2020年相見恨晚忙肺茶
現(xiàn)在，“班章”“易武”“景邁”“昔歸”“冰島”在茶界已經(jīng)是讓人熟的不能再熟的詞匯了。初接觸茶，最先接觸的，一直迷信的，也集中在這些著名的山頭概念。然而，再往后走，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，好茶很多。并不只集中在這幾個(gè)山頭。有一種茶，讓我一見，一喝就驚喜。有一種茶，讓我感嘆相見恨晚。我的父親喜歡搜集茶與藏茶。等我對(duì)茶產(chǎn)生興趣后，便時(shí)常在家找出各種他帶回的茶來(lái)開湯，享受每種茶帶給我的口感和體驗(yàn)。家里有兩提茶，筍葉包裝。一天，我又想試茶，便拆開筍葉包裝。七餅茶靜靜躺在那里，清香悠悠然飄到我鼻孔里，舒醒甜醇。看棉質(zhì)包裝字樣——忙肺山喬木大葉種茶?！懊Ψ巍保瑢?duì)于當(dāng)時(shí)的我，還是個(gè)極其陌生的詞匯，盡管它的產(chǎn)地就在家鄉(xiāng)臨滄市的永德縣。
我拆開茶餅，茶餅條索肥壯，呈墨綠色。芝蘭香于餅面飄散。沸水沖茶，香氣很特別，張揚(yáng)又濃郁，以一種直接又不讓你反感的姿態(tài)襲來(lái)。07年的茶品，在我發(fā)現(xiàn)它時(shí)，已有將近7年光景。茶湯橙紅如落日。入口，有微微的澀味。 甜味融合在茶湯里。將茶湯含在嘴里，像含著被水膜包裹的蜜汁。粘稠，飽滿，協(xié)調(diào)，順滑， 聞杯底， 花蜜香悠悠。粘稠感，飽滿度，甜潤(rùn)感隨著沖泡次數(shù)增加遞增。整個(gè)過(guò)程，這款茶都帶給我很愉悅的體驗(yàn)。
然稱不上完美，這款茶的香氣和口感很特別，是以前我從未體驗(yàn)過(guò)的。自然，鮮爽而又厚實(shí), 讓人覺(jué)得暢快通達(dá)。有獨(dú)特的山野氣韻——那是一種霸氣中的平和之美。這么讓人愉悅的香氣和口感，為什么“忙肺”這個(gè)名字對(duì)我還是那么陌生？查找資料：忙肺山所在地——永德縣是世界茶樹的發(fā)源地之一。在忙肺山，至今還有大面積的野生型、過(guò)渡型、栽培型的古樹茶，一篇文章中提到，這些茶除名氣外不輸任何名山茶。最起碼，我很喜歡它的口感； 我與它相見恨晚?？墒菫槭裁?，它曾經(jīng)長(zhǎng)期被忽視？
不得不承認(rèn)，“山頭熱”讓相應(yīng)的山頭，村寨，地域獲得更多的關(guān)注與知名度，讓這些地方得到發(fā)展，進(jìn)而又推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)更大范圍的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但是，“山頭熱”是不是也催生或者說(shuō)助長(zhǎng)了某種不理性與狹隘心理？當(dāng)幾座火起來(lái)的山頭成為最高端普洱產(chǎn)地的代名詞，更多目光便投向這幾個(gè)山頭，而忽略了一個(gè)重要的事實(shí)：就普洱茶產(chǎn)地而言，云南的很多地方也有很優(yōu)良的環(huán)境，也有優(yōu)良的茶樹在云南各個(gè)地方，各個(gè)山頭生長(zhǎng)。
不同地域，不同氣候，不同土壤，不同口感，這些地方出產(chǎn)的茶同樣也有自己獨(dú)具魅力的風(fēng)味。可是，當(dāng)很多時(shí)候，當(dāng)一部分山頭概念被人追捧，是不是也有其他一些本來(lái)也出產(chǎn)好茶的地域與茶樹和茶種被人遺忘。 在這樣的追逐中，人是不是又陷入了一種變相追逐身份標(biāo)榜或者其他東西的怪圈?甚至，因?yàn)檫@樣的追捧，讓很多概念都變得很亂，很難梳理。在我看來(lái)，做茶就是做茶，喝茶就是喝茶，做茶與喝茶還有一個(gè)功用，就是沖淡種種功利心與貪欲，沖淡不同形式的迷狂與執(zhí)著，從世俗生活中獲得解脫。在茶湯中，人能發(fā)現(xiàn)自己，看見自己，找到自己，讓自己獲得自由。
如果在喝茶的過(guò)程中，又重新陷入另一種符號(hào)的包圍，另一種假象中，重新陷入另一種消費(fèi)社會(huì)的形式與怪圈。那么，對(duì)于真心想要識(shí)茶，習(xí)茶，與茶做朋友的人，是不是徒增迷障？
其實(shí)，不只山頭，無(wú)論品牌或茶種，也有人會(huì)認(rèn)為只有什么什么茶好,什么什么茶不好。在《迷上普洱》中，有這樣一句話：“時(shí)?？匆姴栌岩宰约旱南埠脴?biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)定茶品優(yōu)劣，進(jìn)而批評(píng)他人，受限的只是自己的心靈。一個(gè)喝茶之人，可以以茶知人，從茶明心見性，但現(xiàn)在喝茶之人，因?yàn)橛兴?，為茶而心浮氣躁，茶的功用，只剩下增值和攻擊他人，茶最基本的品飲價(jià)值已經(jīng)喪失。”之前，我也陷入這樣的執(zhí)著與怪圈。后來(lái)發(fā)現(xiàn)：諸茶皆茶，何必一定要去在眼中，在心中安梁木，分高下，而限定了自己呢？這樣，我與茶，是不是很難建立起真正的交流？這樣，我是不是，也不能體會(huì)到各種茶地美，不能充分體會(huì)到普洱茶的多樣之美？我的習(xí)茶之路，因此，徒增迷障。 因此，當(dāng)我相遇忙肺茶，才會(huì)疑惑，才會(huì)感嘆，以前我怎么不知道它？還好，這幾年忙肺山和其他之前被忽視的茶山開始受到更多人關(guān)注，茶價(jià)也開始上漲。
然而，只希望在它得到更多認(rèn)可與關(guān)注的同時(shí)，在受歡迎的聲音與心態(tài)中，能多一些理性，多一些良性。讓這座山頭，讓來(lái)自這座山頭與其他山頭的茶能保持它們?cè)械拿婺俊?/p>
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