瑤區(qū)的金廠河桃子山口感特點(diǎn)？
一直都覺得對(duì)于普洱茶來說，易武國(guó)有林是一個(gè)寶藏，這里有著許多值得人一再探尋的好茶，這一次我們的目的地是與同慶河比鄰而居的金廠河桃子山。易武的國(guó)有林茶地，似乎就沒有哪一塊是很輕易便能到達(dá)的，而同慶河更是其中的佼佼者，路程艱險(xiǎn)制作困難也是公認(rèn)的，與他比鄰而居的金廠河桃子山自然也不會(huì)例外。
桃子山是金廠河片區(qū)內(nèi)國(guó)有林中的小片茶地，向北靠近刮風(fēng)寨，翻過螞蝗箐就是銅箐河茶區(qū)，自然生態(tài)保存完好，也可以說是整個(gè)金廠河最好的古樹茶山。相比同慶河來說，這里的茶樹會(huì)更集中一些。
去茶地的路需要沿著河流逆水而上，之后的山路更是需要瑤族朋友帶上砍刀開路，路途異常艱險(xiǎn)。再往里走更是風(fēng)景佳木，參天大樹屹立，一條大溪流從高處蜿蜒而下，讓人有深入桃花源的感受。
我們一路徒步上爬，古林密密叢叢，陣陣林間微風(fēng)拂面。茶樹從古至今一直處在荒養(yǎng)的狀態(tài)，也成就了迷人的山野氣韻，由于這些茶樹都很高，所以采摘也是很艱難的，當(dāng)然近些年為了保護(hù)茶農(nóng)，避免在采摘茶葉的時(shí)候受傷，也會(huì)搭一些簡(jiǎn)易的架子，而摘完茶，一人幾公斤的鮮葉又一步一步順?biāo)卤吵霾璧亍?/p>
金廠河桃子山與同慶河比鄰而居，兩個(gè)地方的古樹茶皆各有特色，金廠河桃子山的茶樹以柳葉形和長(zhǎng)橢圓形居多，與同慶河一樣都屬于易武茶中不多見的“烈性”茶，相比來說苦的滋味比同慶河稍弱一些，但甜度頗高，同時(shí)又不失易武國(guó)有林張揚(yáng)且具有沖擊力的野性。
易武瑤區(qū)國(guó)有林內(nèi)的茶是孤傲的，不僅是因?yàn)榭诟校惨驗(yàn)檫@讓人望而卻步的艱難制作條件，一路走來有的地方更是羊腸小道，只能一個(gè)人一個(gè)人慢慢往上往下挪動(dòng)。
國(guó)有林內(nèi)的很多茶地都是瑤族轉(zhuǎn)山打獵時(shí)發(fā)現(xiàn)的，易武國(guó)有林內(nèi)很多微小產(chǎn)區(qū)的茶地名字，如果不是常年鉆山熟悉山頭的人，就連很多茶商也是很陌生的，所以這些茶園通常開發(fā)較晚，人為干涉少。茶園植被沒有更多的破壞，摘采系數(shù)不多。
同時(shí)由于茶山路較遠(yuǎn)，所以這樣內(nèi)涵物質(zhì)豐富的茶園得以保留，想要找到這樣的茶地，沒有捷徑，只能堅(jiān)持常年往山里跑，只有這樣才有可能尋覓到這些尚未被過渡開發(fā)的微小產(chǎn)區(qū)。
國(guó)有林指的并不是茶樹是屬于國(guó)家的或是國(guó)有保護(hù)區(qū)，而是原始森林的國(guó)有保護(hù)地，私人不能私自亂砍，亂伐，亂開荒種地。茶樹就是順勢(shì)生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境里，顧名思義它是雜草灌木叢生的深山老林，也就是《茶經(jīng)》所記載的：陽(yáng)光漫射、五行共生的地方，這說明了雜生林具有日照系數(shù)低、自然環(huán)境較好，茶樹生長(zhǎng)緩慢的特色。國(guó)有林的形成有著歷史的機(jī)遇及環(huán)境的偶然，但它對(duì)于我們后世的做茶人與喝茶的人來說，卻是一個(gè)特別的恩賜。
幾百年來，在這人跡罕至的原始森林中。有奇異多樣的植物、色彩斑斕的野花，有山有水，還有著卷曲盤旋的巨藤，森林中一些古老的大樹橫凹倒下，顯然已經(jīng)死亡，枯朽的樹干和粗黑的根須，如同一位飽經(jīng)滄桑的老人在訴說著一段古老悠長(zhǎng)的森林歷史。而更多的綠葉新芽，生機(jī)勃勃，蓄勢(shì)待發(fā)，承朝陽(yáng)、滋雨露，迎接新生命的到來。層層落葉踩上去松軟無(wú)比，從出生到死亡經(jīng)歷了一次又一次的生命輪回。
相比傳統(tǒng)的易武漢寨或是易武村寨周邊的茶，這些易武瑤寨原始國(guó)有林茶質(zhì)的豐富度、甜度及口感的強(qiáng)度，整體都會(huì)表現(xiàn)得更優(yōu)秀，瑤區(qū)在易武來說是一個(gè)十分特別的元素，除了好的生態(tài)以外，開發(fā)的時(shí)間也比漢寨晚，再加上林象與植被的情況很好，日照系數(shù)也很合理，茶樹的生長(zhǎng)速率較慢，所以相比傳統(tǒng)的易武漢寨或是易武村寨周邊的茶，這些易武瑤寨原始國(guó)有林茶質(zhì)的豐富度、甜度及口感的強(qiáng)度，整體都會(huì)表現(xiàn)得更優(yōu)秀。
去這也是我們這幾年來減少了易武漢寨，更趨向于瑤區(qū)雜生林國(guó)有林微小產(chǎn)區(qū)的原因，相對(duì)于管理得很好的漢寨而言，瑤區(qū)原始林難走得多，但環(huán)境也更加自然，更多了那種自由不羈的山間野韻。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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