新寨和舊廟寨古六大茶山的深山之處
曼乃新寨和倮德有15公里，這距離在山里不算近了。到了曼乃新寨就有了易武的感覺。這感覺來自建筑，人，茶和宣傳物帶來的感覺，簡單來講，有點(diǎn)易武特有的商業(yè)的感覺。
不認(rèn)識(shí)這里的人。我們隨機(jī)進(jìn)一家。但我感覺這個(gè)寨子的貧富情況相對(duì)易武老街一帶有點(diǎn)大?？赡懿罹喔嗟氖菚?huì)不會(huì)銷售茶葉帶來的結(jié)果。因?yàn)閬磉@一片的人相對(duì)少，每個(gè)村都需要有人幫茶商茶廠收茶葉。
這一家家里新蓋了的大房子，三層。估計(jì)得有20多間，很體面的大房子。只是房子里不還談不上裝修。比較空。我估計(jì)他們用不完。
在一個(gè)陌生的地方，如果不認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)氐娜?，收茶的人選擇是村里做得大的茶商還是做得小的人家？有人喜歡做得小的，因?yàn)楦杏X自己在別人心中的份量更重一些。有人喜歡選擇大的，因?yàn)榭赡苓@家人做生意方面會(huì)更穩(wěn)定一些。
我偏向后者。因?yàn)檫@些年我多次體會(huì)過小茶商的小狡黠和不穩(wěn)定。小狡黠做生意的人都有，大的小的都會(huì)有，只是穩(wěn)定性方面確定是要考慮的一個(gè)問題。
有專用的大板茶桌，山上自己砍下來的那種。茶具都有，算是做得比較專業(yè)。出來招待的是一個(gè)小伙。他說，他當(dāng)退伍回來后就和家里一起做普洱茶。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間點(diǎn)時(shí)間不早不晚。所以，不再過多的閑聊了。
問我喝什么茶？我說我要最近的秋茶，特別交待，不要雨水茶，大老遠(yuǎn)的跑來不是要找便宜茶的。
我說先小樹。后大樹。這個(gè)的原因是一般喝了大樹再喝小樹。就感覺小樹的味道會(huì)淡。不能客觀的喝茶了。
做為做茶人，什么是客觀的真正的評(píng)價(jià)一個(gè)茶？喝茶不難，但做茶不容易。容易與否在于我們能否比較客觀的評(píng)價(jià)出茶本身的價(jià)值?？陀^一詞說起來簡單，其實(shí)只能憑經(jīng)驗(yàn)判斷出一個(gè)區(qū)間來。當(dāng)然，經(jīng)驗(yàn)這事人為因素太大，會(huì)失手是肯定的。所以，買貴了100塊200元也不是什么丟人的事。
除了喝茶的水平和接觸廣度之后。我自己的理論是成交價(jià)也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。等真正的拿出真金白銀之后。我們才真正的感覺出來茶和價(jià)是否相符。這有點(diǎn)像做股票，模擬盤你可以是高手，資金管理相當(dāng)強(qiáng)。但真正到實(shí)盤的時(shí)候，90%的人還是要輸是一個(gè)道理。
喝了兩泡，就感覺口感很失望。朋友們也一下表達(dá)不出感受來。
我瞧了他也不方便，就說，我來泡。不過，還是沒太多味道。我說，這茶不行，找最近時(shí)間的茶來。
拿來大樹，還是不行。
后面說到，過會(huì)我們要找個(gè)朋友。說了一下名字。他說是他小學(xué)同學(xué)。好像少了些陌生感了。
說是再喝其它的茶，我說時(shí)間不夠了。前面兩個(gè)茶讓我感覺沒有信心。想特意照顧人家的生意也沒有信心。
讓我們吃飯。那肯定是要走的。
就帶了兩個(gè)樣品。后面回來喝后才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)口感是很有特點(diǎn)的。明顯要比開始喝的兩個(gè)茶好。從內(nèi)質(zhì)到制作都是有水平的。茶湯飽滿金黃倒是讓我有點(diǎn)意外。
只是剛開始不要拿雨水茶給我們的話，效率會(huì)高很多。來年可以在這里停一下。
出來兩三公里，是老寨，舊廟寨，同樣的河，民族一樣，相同的茶文化傳承，相鄰的茶園。
據(jù)說新寨和舊廟寨居民其實(shí)是易武茶區(qū)最古老的一個(gè)少數(shù)民族，在當(dāng)?shù)厮麄冏苑Q“本族”，這是一種非常古老的習(xí)俗，新寨少數(shù)民族的祖先是最早發(fā)現(xiàn)并種植普洱茶的“濮人”，他們對(duì)茶葉的態(tài)度始終保持著尊重敬畏，直到現(xiàn)在每年春茶開采前，村民會(huì)在祭師的帶領(lǐng)下舉行隆重的祭茶祖儀式。
據(jù)行者所知，最近幾年易武斗茶大會(huì)，也是新寨和老寨每年輪流參加比賽。
再往前。就是向曼臘的方向了。
行車的過程中，見路上的電線路上有個(gè)人在修電線。好像空中飛人的感覺。山里太枯燥了，我就拿起了相機(jī)想照張飛人的相片。
我沒感覺到是到了易武這個(gè)重要的邊防檢查站。
這時(shí)有位武警就拿著槍過來了。說我是不是照他們，我說不是。他逼我刪了圖片。他可能以為我是照他們吧。當(dāng)然，我也刪了。
毒品大家都知道不能帶，但野生動(dòng)物這樣的東西來到云南也不要帶。會(huì)帶來麻煩的。
這個(gè)時(shí)間是6點(diǎn)了。
大山里黑得很快。特別是曼撒這樣的地方。兩側(cè)是大深山，中間是鄉(xiāng)路。沒有光亮，黑得很徹底。濕潤的氣候，
查到一個(gè)有意思的數(shù)據(jù)。
西雙版納州古茶園分布面廣。古茶園分布區(qū)域?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，土壤為紅壤、磚紅壤．pH值在4～6．5之間，茶園中大都土層深厚、土壤肥沃，非常適宜茶樹的生長。古茶園海拔分布從。760米到2060米，海拔高差較大，有1300米。最低海拔在勐臘縣曼臘鄉(xiāng)曼乃新寨．最高海拔是勐?？h勐遮鎮(zhèn)、巴達(dá)鄉(xiāng)、打洛鎮(zhèn)交界處曼摞黑山。
從歷史軌跡上看，曼乃新寨是曼撒茶區(qū)最北面的地方。向南的大山深處是倚邦方面，那里有一條路線，是連接倚邦茶馬古道線重要的路線。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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