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問茶清寂打筍山

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謝同學問,你們知道他說的“土狗”是什么意思嗎?見我們直搖頭,就解釋說等我們下來時將是滿頭滿臉的灰塵,像土狗一樣。果不其然,當時正逢旱季,山路上一層厚厚的灰塵,車子駛過后塵土飛揚。若是遇到前面有車或是被超車,那就苦不堪言了,吉普灰里進灰里出的,那滋味坐過北京吉普的人都知道。

終于,在駛過又一條更狹窄,更崎嶇,更陡峭,更顛簸的岔路后,車子翻過山埡口轉了個彎,眼前豁然開朗起來。純凈的晨光里,眼前的整個山谷被濃郁的綠意幾乎塞了滿滿當當,一個古樸的小村莊就閃現(xiàn)在半山坡的綠蔭里,村前屋后是成片的古茶林和高大茂盛的核桃樹,山上和箐底則長滿了郁郁蔥蔥的林木。有風微微吹過,清新的空氣在燦燦的陽光中迎面飄來,一時間心曠神怡。剛才飽受灰塵摧殘的心肺,頓時感覺滋潤了許多。

這里就是打筍山,既是一座山的名字,也是半山坡這個小山村的名字,坐落在鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)山街村委會。這個群山懷抱中景致優(yōu)美的小山村,全村25戶人家擁有近500畝樹齡在兩三百年以上的老茶樹。顯然,與景邁、易武、班章等古茶山相比,打筍山無疑要清寂許多。但也正如此,不為外人所道的打筍山,也就在自然生態(tài)保持、茶樹頤養(yǎng)生息等方面要更勝一籌。

問茶清寂打筍山

相對一些古茶山的過度采摘,打筍山的茶樹是幸運的。因為偏僻,因為茶價不高,更因為村民現(xiàn)在的主要經(jīng)濟收入不再依賴于茶,使得這里的茶樹始終能得以休養(yǎng)生息,呈現(xiàn)給人以最佳的品質(zhì)。難怪打筍山的茶似乎再怎么悶泡都鎮(zhèn)定自若,茶味也不會加重,湯色更是始終如一。我想茶葉能有此番修行,除了需要數(shù)百年時間的積淀和良好的生態(tài)環(huán)境外,還需要來自人們的細心呵護。

回到昆明后,某日與朋友偶到一茶莊小坐,沒想竟遇到了純料打筍山茶餅,驚喜之余與店主人聊了起來。本以為他只是銷售而已,沒想店家竟是打筍山茶的行家,不僅對打筍山的茶葉情有獨鐘,而且還多次到打筍山訪茶收茶,并將打筍山的茶與其他茶山做過細致比對,說起來頭頭是道。他認為打筍山古樹茶茶底飽滿豐潤、湯色黃綠透亮,茶氣足,茶質(zhì)厚,回甘迅猛,幾可與老班章相提并論。

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見我滿臉不信的樣子,他接著解釋說,老班章素來以霸道猛烈而聞名,澀底極輕甚至于無,而以苦為其沖撞與敲擊味蕾的利器,回甘、生津、韻喉都非常豐潤飽滿;同樣地打筍山的茶也是苦重于澀,而且其苦同樣呈氤氳或者說是擴張之狀,對味覺的刺激非常到位,因而無論舌面、舌底,還是兩頰內(nèi)側都能明顯地感覺到生津和回甘。此外,打筍山的茶泡湯之后似乎聞不到香氣,但入口后卻分明能感覺到一種馨濃的茶香,給人以滿、厚的感覺。所以相對于芒景、景邁的香氣高揚持久、回味綿長細潤,以及邦崴的幽烈清勁而言,打筍山的茶最具老班章的直率真坦之風。

對茶而言我自認尚未入門,僅是嘗其味而品不出其精髓。這位茶人將寂寂無聞的打筍山與大名鼎鼎的老班章相提并論,難免有幾分攀龍附鳳之嫌。一家之言是否公允有待商榷,但從中亦可看出打筍山之茶的品質(zhì)。

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