普洱瀾滄東卡河
普洱的古茶區(qū)，在名山景邁和邦崴的盛名下，很多茶寨并不能完整的以自己的名字，出現(xiàn)在茶友的視線中。尋茶問源的行走過程中，總能發(fā)掘到好的茶寨，且具有好的茶湯口感。而共通的點就是都不知名。此行尋茶東卡河，便是這樣一個有好茶卻不知名的茶寨。?
藏在普洱市瀾滄縣勐朗鎮(zhèn)深處，說不上世外桃源，卻有著與世無爭的寧靜。小小的村莊周圍，是繁茂的古樹圍繞。茂密的綠色，把整個村莊緊密包裹。不管進(jìn)村的路是崎嶇或者是灰飛揚(yáng)，進(jìn)入村寨，寨旁的綠樹，把空氣凈化得怡人清新。走在寨子的小路中，微風(fēng)吹拂在臉頰上都帶有著綠樹的清香。
行走到東卡河，或許沒有驚喜，或許沒有驚艷眼球的美景，沒有名族特色濃重的服飾和建筑。村寨中的農(nóng)戶專注于農(nóng)務(wù)，用最本分的態(tài)度生活。進(jìn)入村寨微風(fēng)間的清香讓人舒適，農(nóng)戶的熱情質(zhì)樸讓人愉悅。小村寨的生活節(jié)奏，在采茶的季節(jié)，一家人各司其職，就在進(jìn)村口的地方，看到老婦人頭上頂著一竹筐茶，趕往集市，東卡河的農(nóng)家茶，就從農(nóng)戶的背上，這樣走出寨子，接下來進(jìn)入了某個茶廠。
在東卡河，這個慢生活的小寨，放慢腳步，清晨起床，背上竹筐，跟著茶農(nóng)的腳步，與陽光同時間，和鮮葉親密接觸。溫暖的日光和手中的溫軟的鮮葉，這樣的光景，便是一個喝茶人所期待的珍貴記憶，茶樹鮮葉從樹枝摘下，我便成了見證他第二次生命開始的人。
東卡河的茶樹均生長在斜坡上，從房屋去往茶園，一路上行，一路的陡坡，雙腳與雙手雖說達(dá)不到并行的程度，卻也是彎腰接近匍匐的程度。每一次低頭，都更能體會茶農(nóng)采茶的幸苦。鮮葉，在手中，樹枝上的清涼和手掌的溫度，耳旁微風(fēng)的清香，與茶樹接觸的時刻。
一切都和諧自然。東卡河的古茶樹，是云南標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶樹，葉片寬厚，且長，濃密的綠色，散發(fā)著淡淡清香，由淡淡清香可以預(yù)見化為茶湯的芳香。采下鮮葉，返回的路上，感覺自己就是一個正宗的茶農(nóng)，背上的茶葉，散發(fā)著陣陣清香，微風(fēng)中快步趕路，說著采茶的感覺，聽當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)描述著他們制茶飲茶的心得，恍如是另一個時空的生活方式。
眼前的嫩綠芽葉，在茶農(nóng)手中，不一會就會變成杯中最新鮮的茶湯。在庭院中休憩，看著婆婆慢慢燒柴，預(yù)熱炒鍋，聞著炒茶的香氣，慢慢等待著茶葉成毛茶。在茶寨喝茶，每一個寨子，都有不同的方式，在庭院中點起柴火，架好黑黑的水壺，聽著柴燒的滋滋聲音，等待水珠冒泡。等待陽光曬干毛茶。
沒有精致的茶具，也不想搬出自己試茶的瓶瓶罐罐，就隨著這份隨意，和茶農(nóng)一起大壺泡茶，一直相信，只要茶好，怎么泡都好喝。玻璃的飄逸杯，茶湯顯現(xiàn)出黃亮且透的茶湯，手中墨綠，黑亮的干茶，在遇水之前，還很緊結(jié)，遇水之后，慢慢舒展。遇水相溶，成就了一抹森林清香。
茶湯入口，苦味和澀味都很微弱，澀味在口中更為弱，淡淡的苦味，和甘甜的舌面，形成了豐富的茶湯層次感。雖是現(xiàn)時采下制作的干茶，卻在新茶沖泡的杯底，留下微弱淡淡的蘭花香，相信青味退去，這蘭香，會愈發(fā)濃郁，用大鐵壺注水，一次注水，可以連飲三杯。還沒有等到茶湯喝完，口中回甘就已明顯表現(xiàn)出來，快速出現(xiàn)的回甘，淡淡的甜味，保持了很長的時間還未退卻。
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