加速茶園良種化 發(fā)展云南名優(yōu)茶
云南是茶葉的故鄉(xiāng)，有著各種各樣不同類型的種質(zhì)資源和有利于茶樹生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的地域資源。云南人民應(yīng)充分利用這些資源優(yōu)勢(shì)，大力推廣良種，加速茶園良種化，為發(fā)展該省名優(yōu)茶，提高商品茶的質(zhì)量打下良好的基礎(chǔ)。
一、種質(zhì)資源
云南是茶樹的原產(chǎn)地，有著豐富的種質(zhì)資源。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的茶組植物有37個(gè)種、3個(gè)變種，而云南就分布有31個(gè)種、2個(gè)變種，占世界已有茶組植物種數(shù)的82.5%，且有24個(gè)種和1個(gè)變種是云南獨(dú)有的。1在該省 廣袤的高原、谷地、丘陵上生長(zhǎng)著單株或成片的不同類型的古老大茶樹，如野生型的巴達(dá)大茶樹， 栽培型的 南糯山大茶樹，過(guò)渡型的幫崴大茶樹以及集中連片的景邁古茶園等。云南省茶葉研究所還建立了占地30畝的國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源圃，現(xiàn)已入圃保存的材料有680多份。這些都為良種的選育提供了豐富的原始材料。
二、地域資源
云南省地處北緯21°8′32″～29°15′8″，東經(jīng)97°31′39″～106°11′47″，屬低緯度高海拔的高原山地區(qū)域。西北有橫斷山和云嶺，東北有烏蒙山和大涼山，整個(gè)地勢(shì)北和東北高，東南和西南低，形成了天然的北有高山阻擋南下寒流襲擊，南有開闊的箕形地勢(shì)。充分承受著南面印度洋的濕熱季風(fēng)，自然造成境內(nèi)高溫、濕潤(rùn)、靜風(fēng)的南亞熱帶和熱帶氣候，年平均溫度15～18C，年積溫4000～8000C，年日照時(shí)數(shù)1501～2433小時(shí)，年降雨量1000～1500mm，干濕分明，雨熱同季。土壤分為紅壤、黃壤、磚紅壤，pH值為4～6，最適宜云南大葉種茶樹的生長(zhǎng)。自古高山出好茶，就是因?yàn)楦呱綒夂驕睾投€(wěn)定，日照短而多霧，土壤有機(jī)質(zhì)豐富而排水好，使得茶葉嫩度好、茸毛多、芽葉積累的內(nèi)含物豐富之故。云南的亞熱帶山區(qū)，森林覆蓋面大，土壤肥沃，涵養(yǎng)水分豐富，冬春溫暖濕潤(rùn)，特別是早春氣溫回升快，使得茶樹發(fā)芽早，2月底3月初便開采早春茶，有的地方甚至更早，象巴達(dá)茶場(chǎng)今年2月初就開始采制春茶。因此，春茶上市早、效益高。
三、名優(yōu)茶與良種
名優(yōu)茶的基本屬性是“優(yōu)質(zhì)”，它要求成品茶外形美觀，香高持久，滋味醇爽，回味好，有的甚至要求有獨(dú)特的風(fēng)味。這些品質(zhì)上的要求，就使得原料首先必須優(yōu)質(zhì)，其次才是加工技術(shù)的精湛。鮮葉品質(zhì)不好，再有多高的加工技術(shù)，也難制出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品來(lái)。因此，鮮葉的品質(zhì)是制名優(yōu)茶的關(guān)鍵。良種則具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，有的還具有獨(dú)特的品質(zhì)特征。特別是無(wú)性系良種，在遺傳學(xué)上可視為一個(gè)“純子”，即植株個(gè)體之間無(wú)差異。它具有發(fā)芽整齊、嫩度一致、芽葉大小均勻、色澤一致等整齊化的生物學(xué)特性，既便于采摘，又便于機(jī)制，機(jī)械制作也易達(dá)到規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。用無(wú)性系良種所加工的名優(yōu)茶，造型整齊美觀，茸毫顯露，色澤潤(rùn)，葉底嫩勻鮮亮，外觀和內(nèi)質(zhì)俱佳，體現(xiàn)了無(wú)性系良種的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，賣價(jià)也高，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。如廣東省用群體品種制成的烏龍茶售價(jià)每千克40元，而用無(wú)性系嶺頭單叢制成的烏龍茶每千克售價(jià)可達(dá)100～200元。用無(wú)性系英紅9號(hào)制金毫茶、銀毫茶，畝產(chǎn)純收入可達(dá)4000元以上。如云南省思茅良種場(chǎng)用國(guó)家級(jí)良種“云抗10號(hào)”制的綠茶“云長(zhǎng)風(fēng)”色澤潤(rùn)綠顯毫，香氣清高，湯色綠中帶黃，回味甘，葉底嫩勻，每千克售價(jià)可達(dá)100～200元，而用一般群體品種“云南大葉種”制的綠茶，每千克售價(jià)只20～40元。因此，良種制名優(yōu)茶，名優(yōu)茶出效益，這種關(guān)系是任何生產(chǎn)要素所不能替代的。目前，云南省有國(guó)家級(jí)無(wú)性系良種2個(gè)，省級(jí)無(wú)性系良種8個(gè)，還有眾多的地方良種和優(yōu)質(zhì)單株，為發(fā)展該省名優(yōu)茶提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。
四、加速茶園良種化，保證名優(yōu)茶的發(fā)展
近年，云南省名優(yōu)茶產(chǎn)量占全省茶葉總產(chǎn)量的12%以上，產(chǎn)值占全省茶葉總產(chǎn)值的20%以上。名優(yōu)茶的開發(fā)，不僅可以增加茶農(nóng)的收入，滿足市場(chǎng)需求，而且還可有效地緩解大宗茶效益下降帶來(lái)的負(fù)面影響，保證茶葉總體效益的穩(wěn)步提高。?
為保證名優(yōu)茶的不斷發(fā)展，就必須加大無(wú)性系良種的推廣力度，擴(kuò)大其種植面積。有了大面積的無(wú)性系良種茶園，機(jī)制名優(yōu)茶才容易上規(guī)模、上批量。由于芽葉萌發(fā)時(shí)間遲早不一，早期萌發(fā)的芽葉小、嫩度好，名優(yōu)茶檔次高，后期采制的芽葉大，檔次低，而同一檔次成茶顏色、形狀、大小是一致的，容易與用群體茶樹品種鮮葉所制茶葉相區(qū)別，防止假冒，以利于維護(hù)品牌，保持名優(yōu)茶的長(zhǎng)遠(yuǎn)效益。
目前，我國(guó)茶樹良種推廣還未全面普及，全國(guó)無(wú)性系茶樹良種茶園面積只占茶園總面積的16%。云南省茶園總面積240多萬(wàn)畝，開采茶園面積200多萬(wàn)畝，兩者均居全國(guó)第一，總產(chǎn)量卻居全國(guó)第三，為7萬(wàn)多t，平均畝產(chǎn)35kg，低于全國(guó)平均畝產(chǎn)47kg的水平。云南省有國(guó)家投資建成的茶樹良種繁育示范推廣基地以及地區(qū)良種繁育場(chǎng)，但繁育的種苗畢竟有限，推廣力度不夠大，無(wú)性系良種茶園所占的比重還非常低。要想提高茶葉的產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，除了加大技術(shù)力量進(jìn)行低產(chǎn)茶園的改造，加強(qiáng)肥培管理等一系列措施外，更重要的是改植換種，大面積推廣無(wú)性系良種的種植。雖然云南省有很多性狀優(yōu)良的有性群體品種，但隨著茶葉生產(chǎn)總體水平的提高，有性系品種群體內(nèi)良莠不齊，性狀混雜，生產(chǎn)力低，效益差的問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)。隨著名優(yōu)茶產(chǎn)品的不斷開發(fā)，大宗茶品質(zhì)的不斷提高，無(wú)性系良種的選用更是日益突出，當(dāng)然品質(zhì)的保證還與加工制作、包裝管理、貯藏運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)有關(guān)，但品種是根本，因此只有大力發(fā)展無(wú)性系良種茶樹的種植，才能保證名優(yōu)茶的發(fā)展和大宗茶品質(zhì)的提高，從而產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。
五、未來(lái)茶樹良種展望
?良種的“良”是相對(duì)而言的，被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種的有性群體品種，由于群體內(nèi)個(gè)體性狀參差不齊，整體來(lái)說(shuō)良種的種性不能很好的表現(xiàn)，在生產(chǎn)中不能發(fā)揮應(yīng)有的作用，有些已經(jīng)不在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。目前，我國(guó)現(xiàn)有的良種，雖然數(shù)量不少，但結(jié)構(gòu)還不太合理，大多以產(chǎn)量為主，缺乏品質(zhì)優(yōu)異的品種，抗性特強(qiáng)的就更少。隨著人們生活水平的不斷提高，茶館的建立，茶藝的興起，茶文化在神州大地的弘揚(yáng)，人們從日常生活的飲茶到休閑養(yǎng)身的品茶，對(duì)茶葉品質(zhì)的要求也不斷提高。因此，今后的良種選育更要注重品質(zhì)的優(yōu)良。下個(gè)世紀(jì)，隨著人們環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)和對(duì)自我保健、自身健康的關(guān)注，以及追求反樸歸真，回歸自然的心態(tài)，都要求茶樹的種植、制作、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)都無(wú)公害、無(wú)污染。茶樹良種抗性強(qiáng)，特別是抗病蟲害能力強(qiáng)是一個(gè)發(fā)展方向。目前，國(guó)內(nèi)已知的茶樹病害已達(dá)138種，蟲害達(dá)200多種。因此，抗病蟲害能力強(qiáng)的優(yōu)良品種符合環(huán)保的要求，也符合我們自身健康的要求。當(dāng)然病蟲害的防治除了選用抗性強(qiáng)的品種外，還可配合其他的防治措施，但良種由產(chǎn)量高向品質(zhì)優(yōu)到抗性強(qiáng)的過(guò)渡是一個(gè)趨勢(shì)。
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