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能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費(fèi)了35年!

能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費(fèi)了35年!

  歲月如風(fēng)奔跑,時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)地流逝,不知不覺(jué)中,人生猶如白駒過(guò)隙。仿佛昨日還是積雪層層的酷冬,今天已是烈日炙烤的炎夏。

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  2017年7月,譚梅坐在佤山映象自己的辦公室里,看著將要上市的新品“佤山遠(yuǎn)歸”與“佤山尋木”,感慨萬(wàn)千,她回想起1982年那一天,一個(gè)黃毛丫頭挎著軍用小挎包走進(jìn)了云南省茶葉公司昆明茶廠(chǎng),成為了這家國(guó)營(yíng)茶企的員工。
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  也是在1982年,劉德華踏足娛樂(lè)圈,35年來(lái)一直大紅大紫。
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  命運(yùn)就在1982年發(fā)生轉(zhuǎn)折。劉德華以敢拼敢闖的勁頭一路從跑龍?zhí)椎男』镒颖嫉健疤焱酢?,普洱茶界,譚梅用精益求精的態(tài)度,使得茶行業(yè)從此有了以譚梅命名的普洱熟茶。
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  一開(kāi)始就進(jìn)國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng),師從吳啟英
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  1982年,那是一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)包分配的年代,譚梅從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè),進(jìn)入了中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司昆明茶廠(chǎng)工作,開(kāi)始從事茶葉加工生產(chǎn)審評(píng)的一線(xiàn)實(shí)際工作。

能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費(fèi)了35年!

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  經(jīng)過(guò)艱難的探索和研究,昆明茶廠(chǎng)實(shí)現(xiàn)了具有自己風(fēng)格的渥堆發(fā)酵技術(shù)定型。發(fā)酵時(shí)間由自然發(fā)酵所需的十幾年至幾十年,縮短到60天左右,得以進(jìn)行規(guī)?;a(chǎn),出口港澳與國(guó)際市場(chǎng)。
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  但那時(shí)的7581,無(wú)論是發(fā)酵的程度、選用茶箐的級(jí)別、產(chǎn)品的口感定位與拼配方案等,都處于在不停摸索中,在壓制松緊程度、磚形的工整程度、發(fā)酵程度、原料級(jí)別都沒(méi)有達(dá)到很好的期望值。最終,省茶葉公司昆明茶廠(chǎng)決心對(duì)7581進(jìn)行整改改良,提升其市場(chǎng)表現(xiàn)。
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  此時(shí),譚梅已經(jīng)成長(zhǎng)為發(fā)揮重要作用的新一代技術(shù)力量。
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  佤山映象起航,譚梅一直未曾改變
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1996年,中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司昆明茶廠(chǎng)改制,各部門(mén)并入土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司以承包經(jīng)營(yíng)制繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。譚梅組建生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部,繼續(xù)普洱茶,特別是7581茶磚的生產(chǎn)與加工。

能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費(fèi)了35年!

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  比如譚梅監(jiān)制的熟普佤山金磚,茶湯棕紅透亮,陳香浮現(xiàn),帶木香和甜甜的熟果香,茶湯醇和,較為飽滿(mǎn),湯感細(xì)膩柔順,協(xié)調(diào)度非常的好,尾韻帶有稠稠的乳糯感?;馗噬蛉岷托炀?。六泡后茶湯依然甜潤(rùn)爽口,回味間隱有甘草甜香。
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  而譚梅磚,更成為了佤山映象的標(biāo)志性茶品,也是譚梅壓制磚茶的統(tǒng)稱(chēng)。其磚形規(guī)整,棱角分明而邊線(xiàn)銳利,口感陳醇柔滑,入口或綿密稠滑,或陳香潤(rùn)甜,經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳放后,湯色紅亮,層次豐富,煥發(fā)出愈加美好的風(fēng)采。
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  譚梅磚以其多年如一日的卓越穩(wěn)定品質(zhì),大大顛覆了人們眼中磚不如餅的印象,也在市場(chǎng)中贏(yíng)得了交口稱(chēng)贊的口碑。
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  不斷創(chuàng)新,總有新的驚喜
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  當(dāng)佤山映象的7581,7832,7852等已經(jīng)良好地展示出傳統(tǒng)口感特點(diǎn)并形成了佤山映象熟茶的風(fēng)格標(biāo)志后,譚梅和她的團(tuán)隊(duì)開(kāi)始思考:在延續(xù)原有風(fēng)格的基礎(chǔ)上,熟茶口感能不能有些新亮點(diǎn),讓每一年的新品,都給茶友帶來(lái)新的驚喜。于是譚梅在拼配工藝上下足了工夫。

能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費(fèi)了35年!

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  “希望在這兩杯溫潤(rùn)熟普里,茶客們能喝到佤山映象多年來(lái)堅(jiān)持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝所帶來(lái)的經(jīng)典熟普味道,看到我們一直未變的初心;也能體驗(yàn)到其實(shí)熟普的韻味也可以變化無(wú)窮,令人驚喜,這是我們堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,同時(shí)不斷創(chuàng)新的成果?!?/div>
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  “無(wú)論是三十年前還是今天,我們希望給你喝到的,都是一樣的味道,一樣的溫潤(rùn)醇滑?!边@是譚梅曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的一段話(huà),作為總結(jié),實(shí)在沒(méi)有比這更精當(dāng)?shù)难哉摿恕?/div>
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  三十五年,她詮釋了什么是時(shí)光荏苒,初心不改,面對(duì)自己熱愛(ài)的事業(yè),只要信念一直在,就總有被回應(yīng)的時(shí)候,也會(huì)有獲得回報(bào)的一天。

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譚梅

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