梨山茶
梨山地處臺(tái)灣南投縣最北端，與臺(tái)中縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來(lái)的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。
梨山茶介紹
梨山茶也就是臺(tái)灣的。梨山地處臺(tái)灣南投縣最北端，與臺(tái)中縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來(lái)的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農(nóng)場(chǎng)、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產(chǎn)地所產(chǎn)的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農(nóng)場(chǎng)、武陵農(nóng)場(chǎng)、翠峰最具代表性。
而福壽山農(nóng)場(chǎng)位在梨山地區(qū)，1970年代中期，退輔會(huì)的福壽山農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始植茶，并逐次擴(kuò)散，海拔約2000公尺，土質(zhì)結(jié)構(gòu)為礫質(zhì)壤土及頁(yè)巖地形，產(chǎn)期5月底至10月上旬年收2至3季。常年處于低溫環(huán)境，茶葉成長(zhǎng)緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹(shù)的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。
梨山是全臺(tái)灣海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū)，其海拔高度高達(dá)2600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽(yáng)一線，皆以梨山茶稱之。梨山地區(qū)海拔高，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天云霧籠罩，是孕育茶樹(shù)的最佳環(huán)境。
梨山茶特色
梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。每年產(chǎn)期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時(shí)期。一年才采收兩到三次所以葉面大而肥厚，其茶水長(zhǎng)而柔軟，回甘后勁強(qiáng)。同時(shí)因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下血之故,生長(zhǎng)期長(zhǎng)，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨(dú)厚的色，香，味甘特色。
梨山茶采摘時(shí)間
一年采兩季,海拔2600公尺山區(qū),冬季寒冷下雪,春天帶有寒意，其茶葉采收期為：冬茶農(nóng)歷九月中白開(kāi)始采收，春茶農(nóng)歷六月份初開(kāi)始采收，而真正代表性梨山茶是福壽山農(nóng)場(chǎng)及武陵農(nóng)場(chǎng)之〖福壽茶〗最具公信力。
梨山茶作用
1、降血壓
研究表明，多喝梨山茶能有效地降低高血壓等問(wèn)題，每天喝一杯梨山茶的人比其他人的血壓降低機(jī)會(huì)會(huì)多許多。梨山茶還能改善膳食纖維，對(duì)脂肪的燃燒也有著極大的好處，有著很好的減肥功效哦，相信這一點(diǎn)是想變瘦的女性都抵擋不了的誘惑。另外每天喝兩杯梨山茶更能達(dá)到降血壓的作用，所以每天可以適當(dāng)喝梨山茶。
2、抗衰老
臺(tái)灣梨山茶和維生素e一樣，具有抗衰老的功效，因此，經(jīng)常飲用臺(tái)灣梨山茶可從多方面增強(qiáng)人體的抗衰老能力。
3、減肥瘦身
科學(xué)研究表明，臺(tái)灣梨山茶茶葉中的成分可提升類蛋白脂肪酶的功能，相對(duì)地提高了脂肪的代謝量，從而達(dá)到減肥的效果。
4、預(yù)防蛀牙
臺(tái)灣梨山茶中含有的多酚類，能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以，飯后（30分鐘）飲用一杯梨山茶，可防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，并在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素與食物中所含的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。
梨山茶的沖泡方法
1、功夫泡法
可用蓋碗或紫砂壺，根據(jù)人數(shù)和個(gè)人口感投茶5克至7克，沸水沖泡，洗茶后，頭一泡茶悶茶時(shí)間由15秒到1分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。
2、玻璃杯泡法
玻璃杯溫杯后投茶3克左右，沸水浸泡1分鐘左右即可飲用，喝至剩三分之一續(xù)水，可連續(xù)沖泡四五遍，長(zhǎng)時(shí)間浸泡不苦澀，回甘非常好，放涼了冷香更好，很適合辦公室飲用。
3、冷泡法
梨山茶屬于高冷茶，清冷的環(huán)境中成長(zhǎng)，讓它在清冷中也能釋放自己的能量。加上在空氣流水都清澈的山中，遠(yuǎn)離了外界的污染，使茶葉也適合用冷泡的方式呈現(xiàn)。
用冷泡瓶(茶舍店里花茶玻璃瓶就是專業(yè)冷泡瓶)裝涼開(kāi)水或直接用礦泉水，500毫升水投茶3到5克(投茶量依個(gè)人口味調(diào)整)，浸泡三四個(gè)小時(shí)以上，待茶湯浸出就可品飲，放冰箱冷藏口感更佳。
冷泡沒(méi)有熱水沖泡中的溢起高香，有的只是含蓄內(nèi)斂的暗香，幽香沁人肺腑，完全是另一種享受，在口感上，也有別于熱茶的口感，是一種更甜更幽的滋味，鮮爽且絲毫不苦，非常清澈，清涼爽口，冷香怡人。冷泡法特別適合炎炎夏日，晚上睡前泡上一瓶放冰箱，第二天早上便可飲用，外出攜帶飲用非常適合。
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