拼配與純料續(xù)
拼配與純料很多年前就講過了，今天就再贅述贅述。
拼配是為了使幾十噸、幾百噸不同區(qū)域、不同等級(jí)、不同品質(zhì)的原料，大批量生產(chǎn)同一批茶品，使其品質(zhì)相同而采取的生產(chǎn)方法，沒有多少技術(shù)含量可言，就僅僅是一種生產(chǎn)方法而已，并非那么多玄之又玄比造原子彈還高科技的。
在那個(gè)缺吃少穿的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，忽質(zhì)求量，供已為第一要?jiǎng)?wù)。茶葉以等級(jí)（通俗講就是原料老嫩程度，芽頭越多越值錢）定價(jià)，非如今的與品質(zhì)定價(jià)，這其實(shí)是屬于綠茶生產(chǎn)思維。在這樣的價(jià)值導(dǎo)向下，其生產(chǎn)技術(shù)方法已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于如今的現(xiàn)實(shí)需要。
好原料拼不好的原料，只會(huì)拉低整體品質(zhì)！
好原料拼好原料，只會(huì)使其滋味混雜，韻味盡失！
劣質(zhì)原料拼劣質(zhì)原料還是劣質(zhì)茶！
1+1只會(huì)小于1，不會(huì)大于2。
純料口感單一？層次不豐富？后期變化不大？等等。
純屬空談臆說、望文生義。就如同說冰島有冰糖甜（抽空再細(xì)說），薄荷塘有薄荷清涼感。且不知，好茶皆如此。
茶品口感和層次豐富與否，是茶葉生長過程中內(nèi)含物質(zhì)及微量原素積淀多寡而形成的，不是靠拼配手段，口感、層次就能豐富的，拼配只能使其口感混雜，茶性盡失，韻味全無。
茶品的后期變化，好茶越來越好，不好的茶越來越不好，無關(guān)乎拼配還是純料，關(guān)乎是否好茶。
正本清源，以品質(zhì)定價(jià)，近十余年的山頭純料茶發(fā)展，已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。但是，什么是純料？因沒有相對共識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，發(fā)展過程中受市場不成熟影響，從而各種過度演繹，泥沙俱下，魚龍混雜。
單株、高桿僅僅是商業(yè)噱頭，炒作行為，沒什么可取之處。單株、高桿是好茶，但不代表純料方向。這個(gè)抽空再展開細(xì)聊。
純料講山頭，是整個(gè)行業(yè)最為頂端的部份，純料要能體現(xiàn)不同山頭風(fēng)格地域特色，比如薄荷塘、昔歸、老曼峨、馬臺(tái)巖茶、倚邦等等，這些特色區(qū)域，有非常鮮明的自身區(qū)域特點(diǎn)，自成品味價(jià)值。
現(xiàn)階段的純料大多以村寨行政地來劃分，這個(gè)其實(shí)是比較局限和不適合的，很多茶品其實(shí)品質(zhì)品味相同，只是所處行政歸屬村寨不同，商業(yè)品牌價(jià)值不同，從而價(jià)格相去甚遠(yuǎn)。究其原因，還是市場不成熟，專業(yè)缺失，從而導(dǎo)致市場混亂。
拼配：低端大眾通路茶品的大批量生產(chǎn)，滿足普通大眾消費(fèi)市場的需求。
純料：高端小區(qū)域特色茶品的小量生產(chǎn)，滿足部份高端小眾茶友的需求。
兩者互補(bǔ)并無沖突，滿足不同消費(fèi)市場的需求，慎重的是低端茶賣出高端價(jià)，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離價(jià)值。
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