五個(gè)角度辨別普洱茶品質(zhì)
最近又有很多茶友問(wèn)我普洱茶到底該怎么買，也看了小學(xué)生之前的一些文章，但是文章大多都是介紹山頭的，對(duì)于辨別方面聊得比較少。既然這樣，小學(xué)生就整理了一下如何去鑒別一款普洱茶，這里的辨別方式更偏向于比較通用的方法，對(duì)于一些特例不會(huì)單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)，也無(wú)關(guān)這款茶的原料。只是單純的拿到一款茶，從它的色香味形上去大致判斷這款茶的品質(zhì)等級(jí)，雖然方法不是絕對(duì)正確，畢竟永遠(yuǎn)都有特例存在，但是最起碼可以幫助大家排除掉絕大多數(shù)的垃圾茶。下面咱們就具體看看一款品質(zhì)相對(duì)不錯(cuò)的普洱茶，在色香味形上都應(yīng)該有哪些表現(xiàn)。
一，外形
一款品質(zhì)相對(duì)不錯(cuò)的普洱茶緊壓茶的外形條索要松緊適度，勻稱，色澤光滑，潤(rùn)澤。其中熟茶色澤多為紅褐油潤(rùn)有光澤，顯金毫；生茶通常色澤烏潤(rùn)有光澤。
二，香氣
香氣主要是在感受茶品香氣的純度以及茶香的持久性，通常來(lái)講，一款達(dá)標(biāo)的普洱茶其香氣一定是純正的，沒(méi)有異味，雜味，甚至霉味等令人不適的味道。普洱茶通常有著越陳越香的特質(zhì)，其香氣是茶葉發(fā)酵過(guò)程中微生物和酶的作用下形成的，是眾多香氣物質(zhì)相互協(xié)調(diào)形成的清香型，果香型等香氣，而且香氣還會(huì)持續(xù)性地增加。
三，湯色
一款品質(zhì)不錯(cuò)的普洱茶其茶湯是明亮或者透亮的，一般來(lái)說(shuō)存放時(shí)間較久的普洱茶其透亮度會(huì)更透亮一些。比如普洱生茶的染色表現(xiàn)為黃明透亮，如果是存放多年的老生茶其湯色表現(xiàn)為晶瑩剔透的紅湯等。普洱熟茶湯色則為紅濃明亮，熟茶在新茶時(shí)期茶湯會(huì)稍微有些渾濁，這主要是發(fā)酵所產(chǎn)生的結(jié)果。如果拿到一款茶，沖泡后茶湯表現(xiàn)為渾濁不清，沉淀物多等則說(shuō)明這款茶在原料，工藝，倉(cāng)儲(chǔ)當(dāng)中的某個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。
四，滋味
這里主要感受茶的醇和度，爽滑，回甘。在喝茶的時(shí)候不要著急吞咽，小口慢飲，適當(dāng)停留感受茶湯的滋味。醇和即茶湯滋味清爽帶有甜味，刺激性比較小，爽滑即為爽口，滑口，帶給口腔喉嚨比較舒服的感受。爽滑是一款高品質(zhì)普洱茶的滋味要求。回甘是茶湯吞咽后要有明顯的回過(guò)來(lái)的甜味，而不是死苦不化。
五，葉底
觀察茶葉葉底主要是看其色澤，勻稱度，質(zhì)地。葉底的光澤度好，條索勻稱，觸摸揉捏質(zhì)地柔軟有韌性，高活性，普洱熟茶葉底色澤紅褐油潤(rùn)有光澤，普洱生茶葉底多為黃綠有韌性。如果葉底的色澤為發(fā)黑，碳化，花雜不勻，觸摸揉捏爛如泥，葉底泡不開(kāi)等表現(xiàn)則茶品品質(zhì)不佳。
雖然我們這篇文章是辨別普洱茶時(shí)要注意的五個(gè)要素，但實(shí)際上其中很多方面在運(yùn)用其他茶類中一樣適合。關(guān)于具體到某一個(gè)品類茶的辨別方法，除了這些通用的角度之外，還會(huì)有其他的一些細(xì)節(jié)需要注意，這就對(duì)大家的茶葉知識(shí)要求比較高了，不說(shuō)咱們普通茶友，即使是從業(yè)者或者一些資深茶友，也未必都能辨別的出來(lái)，所以大家還是先選擇自己喜歡的茶葉類型，然后針對(duì)這一類型去深入的鉆研實(shí)踐是最好的。
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