邦崴古樹茶——甘甜持久，層次鮮明
整個(gè)下午茶室沉浸在邦崴茶區(qū)的幽蘭香中。感受茶湯的甘醇，想起2017年的茶山行，頓覺那時(shí)的我們開心的像個(gè)孩子，大抵這就是自然給予的正能量可觸動(dòng)心靈。久悶了一泡邦崴，讓我記住了她柔美，我總是喜歡搗弄著這些茶器，用它來表現(xiàn)茶的滋味，結(jié)合巫娜的一曲<空谷幽禪>,,二者已經(jīng)融合的天衣無縫了。
踏上尋茶之路的那一刻，滿心歡喜，自昆明到茶區(qū)800多公里，由于只有小段高速，幾乎多是國(guó)道和山路，開車整整用了14個(gè)小時(shí)，直到晚上十點(diǎn)左右才到達(dá)初制所，心有茶，不懼程，一個(gè)晚上的休整，早晨的陽光打在古茶山，光影交匯處，千年古茶樹似乎皇冠加冕。
閑聊中只見拉祜族小伙靈巧的身影與茶樹的枝丫此起彼伏，我感嘆大山養(yǎng)育的這群擁有茶魂的人兒，8、9米高的茶樹，縱使茶芽生的再高，總是在一躍而起中，收于瓤中，花果香從鮮葉當(dāng)中散發(fā)出來！
茶
生態(tài)環(huán)境
茶樹與其他雜木樹混生，地表野草厥類叢生，生態(tài)很好，樹齡大多在兩百年以上，乃古樹茶。而幸運(yùn)的我們所遇到的是千年古樹矗立在山野中。
我捧著草帽，迫不及待的去接住拉祜小哥傳遞下來的茶葉，花果香讓人為之陶醉，沿途中偶遇山野蜂蜜，我們驚呼為何這蜂蜜可以如此的飽滿甜醇！我保證這是有史以來吃過最為甜純的味道。
鮮葉變成生普毛料四部曲：
攤涼：將鮮葉散置，使其散失一部分水分。在走水過程中形成部分芳香物質(zhì)。
殺青：普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶，因大葉種含水量高，多采用鍋炒殺青、悶抖結(jié)合的方式，使茶葉均勻失水，利于后期的揉捻成條。
揉捻：揉捻的作用是破壞葉片表層結(jié)構(gòu)，使部分葉細(xì)胞破裂，保證在沖泡時(shí)能充分浸出茶汁。同時(shí)，它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)也有所影響。揉捻完成后通過解塊過程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。
曬青：將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)，茶葉的顏色會(huì)在此步驟中發(fā)生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。
經(jīng)過以上四個(gè)步驟，普洱生茶毛茶便制作完畢了。
茶葉初制
毛料茶葉精制
邦崴品鑒
邦崴品質(zhì)特點(diǎn)：
條索：較粗長(zhǎng)，灰白條，微顯黃
湯色：存放過程中，日漸金黃
香氣：香氣有淡淡的蘭花香和果蜜香
滋味：甘甜持久，層次鮮明
水性：滑厚而飽滿
茶韻：茶氣足
喉韻：回甘強(qiáng)，持久
生津：兩頰、舌面生津
耐泡度：12泡
總體而言：香甜質(zhì)重飽滿、三年的沉淀轉(zhuǎn)折升華苦澀下降，舌面與上顎中后段微苦，澀不顯，甘韻強(qiáng)而集中于舌面、持久。
—?心得
恰似燈下故人，
萬里歸來對(duì)影。
口不能言，
心下快活自省。
便是品茶最好的境界。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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