古樹茶之辨（四）古樹茶之崛起
與現(xiàn)在古樹茶廣受追捧的盛景不同，古樹茶一度曾是不受待見的邊緣茶品。古樹茶生長很占面積，古樹茶園往往到茶農(nóng)的村落有很遠(yuǎn)的距離，茶農(nóng)需要走很長的路到茶園。古樹茶未經(jīng)矮化，茶農(nóng)需要上樹才能采摘鮮葉。同時古樹茶園良好的生態(tài)環(huán)境和茂密的植被也會對采摘管理造成不便。?
建國以后，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)趨向于在單位面積上追求最大產(chǎn)能，提高生產(chǎn)效率成為第一訴求。對茶農(nóng)而言，從改善收入的角度出發(fā)，在當(dāng)時的時代背景之下，種植臺地茶確實比采收古樹茶要更為劃算。?
另外，古樹茶曾與野生茶混同，被認(rèn)為不可以飲用故而禁止在茶品制作中使用。國營廠也因此禁止收購古樹茶原料，在普洱茶的國營廠時代這就意味著采摘古樹茶是無利可圖的。直至1985年，何仕華先生提出古樹茶可以飲用，經(jīng)由杭州駱少君女士檢驗確認(rèn)，方才將古樹茶納入國營廠收購范圍。?
即便如此，在當(dāng)時也僅僅是通過確認(rèn)古樹茶飲用的安全性保護(hù)了古樹茶。但由于古樹茶收購價格低，生產(chǎn)效益差，因此不構(gòu)成市場，也無人重視。?
一直到1993~1996年，臺灣茶人通過一些號級茶內(nèi)飛上的文字說明對古樹茶有了模糊的印象，之道他們進(jìn)入到易武，看到易武的古樹茶，才開始對古樹茶有了切實而直觀的了解，但當(dāng)時臺灣人對于古樹茶如何種植、制作尚無概念。由于香港普洱茶的消費歷史，許多香港老茶莊了解號級茶印級茶的做法，于是在九十年代末期，就已有香港人開始復(fù)原舊時茶品的制作風(fēng)貌。種種原因促成了從茶區(qū)到消費地對于古樹茶品的再認(rèn)識，因此1999年后，便有了“99易昌”和“綠大樹”的出現(xiàn)，這些茶品開始恢復(fù)到印級茶甚至號級茶的采摘與制作方式。?
一開始了解這幾種茶品的人尚在少數(shù)，石昆牧老師因于2001年10月喝到“99易昌”。2000年的首批“綠大樹”以及2001年雙江勐庫茶廠的紅黃絲帶這三款茶品，發(fā)現(xiàn)古樹茶較同期的臺地小樹茶茶品轉(zhuǎn)化速度快、口感厚實、韻底深沉。遂于網(wǎng)絡(luò)上（臺灣藝術(shù)筆記網(wǎng)站-茶巔話茶）開始公開推薦古樹茶將成為未來普洱茶市場的主流。由于當(dāng)時的易武是市場熱點（99易昌是易武茶品，綠大樹也標(biāo)識為“易武正山”）， 2001~2003年，制茶者開始一窩蜂進(jìn)入易武，古樹茶的市場行情也一路看漲。因此到了2003年，古樹茶價格得以與臺地茶平齊，并進(jìn)而超越。
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