如何選擇古茶？
1、不存在絕對(duì)意義上的純料
通常我們定義純料茶品，一般就是指由同一個(gè)山頭的茶青制作而成。但是嚴(yán)格意義上來講，即使是同一個(gè)山頭，還存在海拔、土壤成分含量、山的陽面陰面等因素的差異，甚至還存在品種的差異。所以，用同一個(gè)山頭的茶青來制作，可能也達(dá)不到絕對(duì)意義上的純料。市面上出現(xiàn)一種極致純料，即單株，使用同一棵茶樹的茶青制作而成，但如果還要吹毛求疵的話，樹的每個(gè)角度光照還不一樣呢，怎么可能每片葉子的口感都一樣。我是茶人，我也很想嘗嘗純到極致的口感，但是這是一個(gè)美好的夢(mèng)想，當(dāng)然，只存在于想。
2、拼配的目的存在多個(gè)
一是企業(yè)通過大規(guī)模的拼配來降低產(chǎn)品的成本，使其達(dá)到一個(gè)合理的范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)較大利益。
二是通過拼配可以保持產(chǎn)品品質(zhì)和口感的穩(wěn)定。這個(gè)結(jié)論可能比較難理解，簡單的可以解釋為茶品拼配時(shí)選用的原料來自不同的區(qū)域，就算某年的某個(gè)區(qū)域茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定，影響也不會(huì)很大，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)的料在整個(gè)產(chǎn)品原料中占的比例也不大，其他區(qū)域原料提供的口感還在，所以整體差距不會(huì)太大。三是由于企業(yè)市場的需求，有時(shí)某款產(chǎn)品市場需求量需要數(shù)十頓甚至上百噸，靠古樹茶料來制作，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到量的需求。所以你提到的7542，可以通過拼配的方式來解決。
3、市場上推崇古樹茶，茶友追隨古樹茶，我想主要有兩個(gè)因素
一是古樹茶的生長周期比較長，根系扎得比較深，所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較多，另外古樹茶因?yàn)椤吧韮r(jià)”比較高，平時(shí)修剪采摘都小心翼翼，茶樹良性生長，保證了新葉的生長時(shí)間和養(yǎng)分，使茶葉內(nèi)含質(zhì)比較豐富，所以口感香氣上強(qiáng)過臺(tái)地茶。
二是也有市場的炒作，古樹茶資源相對(duì)來說比較稀有，量少了，就有了炒作的空間，包山頭成了很好控制古樹茶的一種方式，你想，茶都在一個(gè)人或幾個(gè)人手里了，你非要喝，你不得掏錢嘛。人都有獵奇心理，越是沒喝過的，越是高價(jià)格的，越想嘗試一把，所以，這價(jià)格在你搶我搶中，搶高了。
4、如何選擇古樹茶，現(xiàn)在市場的混亂，我們真的很難確認(rèn)到手的就是純正的古樹茶，更何況是純正的純料古樹茶
最后我想說的是，不管是臺(tái)地茶還是古樹茶，不管是拼配茶還是純料茶，相信你自己的口感和體感，喝茶是一種體驗(yàn)，你舒服著，就是一杯好茶。
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