普洱茶那些事兒：現(xiàn)代普洱茶、七子餅、嘜號等
普洱茶是以地域命名的云南歷史名茶，是中國名茶。真正的云南普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)應(yīng)該是臨滄、思茅、保山和西雙版納，這四大產(chǎn)區(qū)都分布在西雙版納地區(qū)內(nèi)的瀾滄江中下游兩岸的大山里。
依據(jù)普洱茶發(fā)酵方式的不同，可分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩大類：(1)傳統(tǒng)普洱茶。傳統(tǒng)普洱茶是以云南大葉種茶樹芽葉做成的曬青毛茶為原料，經(jīng)過緩慢的自然發(fā)酵所得到的各種茶品，統(tǒng)稱傳統(tǒng)普洱茶，也叫普洱生茶，生產(chǎn)加工的各種茶品包括散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。(2)現(xiàn)代普洱茶。現(xiàn)代普洱茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)過人工“濕胚渥堆”快速發(fā)酵而生產(chǎn)加工成的各種茶品。包括散茶、沱茶、餅茶、磚茶等，統(tǒng)稱現(xiàn)代普洱茶，也叫普洱熟茶。
很早以前，云南的經(jīng)濟(jì)很落后，大山里茶農(nóng)的生活非常困難，他們生產(chǎn)出來的普洱餅榮沒有錢購買包裝材料，只好就地取材，利用較大的竹筍葉子，但也只能包七片。圓圓的餅茶運往各銷售地，久而久之，“七子餅”就成了云南餅茶的代名詞了。
七子餅的嘜號的主要參數(shù)：七子餅的包裝上經(jīng)常出現(xiàn)的一組數(shù)字就是普洱餅茶的嘜號，所謂嘜號簡單的說，就是“商標(biāo)”“牌子”。
為了普洱茶出口的需要，1976年云南省茶葉公司對幾個大的國營茶廠進(jìn)行理順，規(guī)范后普洱茶的嘜號是(1)餅茶是四位數(shù)：前兩位代表該款茶的生產(chǎn)年份，第三位數(shù)表示毛茶的等級，第四位數(shù)代表茶廠的編號。其中：昆明茶廠1號，勐海茶廠2號，下關(guān)茶石3號，普洱茶廠4號。(2)普洱散茶用五位數(shù)來表示：前兩位數(shù)表示該款茶生產(chǎn)的年份，3、4位數(shù)是毛茶原料的等級，第五位數(shù)代表該款茶的生產(chǎn)編號。(3)七子餅的數(shù)據(jù)——標(biāo)準(zhǔn)七子餅的最大直徑為21公分，中心部厚度2公分，邊緣厚度1公分，每片重量357克，每桶重量357克×7=2500克=5市斤。
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