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普洱茶基礎知識篇:怎樣泡普洱茶才會更好喝?

普洱茶基礎知識篇:怎樣泡普洱茶才會更好喝?

想喝茶,想品茶,必須要有好的泡茶技術(shù)。如果沒有一定的泡茶技術(shù),在好的普洱茶也照樣可以泡的難喝!

泡一款普洱茶,不要簡單地看成只是一種手法的變化,為什么要這樣做,為什么不那樣做,是有原因的,各種原因在于你對普洱茶的茶性了解多少,就是說你是否真正地懂得了,普洱茶與上百種茶類區(qū)別不同之處。有不少茶友在茶店試茶的時候,品茶時很不錯,可回家卻沖泡不出其原真味,在這里先別責怪店家,思量一下自己的泡茶技術(shù)的同時,感悟一下你自己對普洱茶真正理解了嗎?如能夠能夠站在比較高的位置上,來看待眼前形形色色的普洱茶品時,那么沖泡方法對你來講確實只是一種簡單的手段而已,實踐作基礎,自信就會成為泡好與品鑒一款茶的法寶,茶友除了要懂得選茶之外,掌握不同茶類的泡茶之法,也是基本的功力。茶友不用心急,循序漸進,日后只要了解到普洱茶該如何的泡,這不但可以享受到品茗普洱茶的樂趣,更可以享受把泡普洱茶,發(fā)揮到淋漓盡致之境地而得到的滿足感。

泡好一款茶,首先要充分醒茶:短期內(nèi)要喝的茶一般應拆開來,放入紫砂罐中醒茶1-3個月,罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二,沒有條件的茶友也可以將拆開的茶,臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶,醒茶時要注意避光避異味、半月左右將茶翻動一下并保持必要的環(huán)境溫度。

在泡普洱緊茶時,把緊壓的普洱茶撥開,仍然會有機會出現(xiàn)仍結(jié)作一團團的茶干,用沸水沖泡數(shù)回以后,那些茶干團才會開始逐漸散開,這時候的茶湯才會有較濃郁的茶味。因此,如果不把投入紫砂壺或蓋碗的茶葉型態(tài)之比例調(diào)和好的話,就會出現(xiàn)每泡茶沖泡時味道不一,甚至會有泡不出茶真味的情況,背后的原因是:假如只用緊結(jié)的茶干沖泡的話,開始的數(shù)泡味道會出現(xiàn)偏淡的問題,這是因為茶塊中心的茶葉還未可以舒展開,未能有效地接觸熱水,釋出茶質(zhì);但到了第五至六泡,由于熱力已經(jīng)可以把茶葉浸開,此時茶湯會變的特別濃,結(jié)果使整個泡茶過程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差落,為了改善上述的問題,在投入茶葉時可以使用撥茶餅時掉下來的散茶片或茶末作為補充,一些泡茶老手建議的比例為7:3,即每一泡的茶,配以7成茶塊、3成茶末(或散片),雖然茶末或散片可以較快釋出茶味,但其短處是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,所以此時,同時在茶壺內(nèi)的茶塊就解決了此問題,因為經(jīng)熱水泡5至6次后,較大的茶塊茶干就會開始展開,并繼續(xù)釋出茶味,支持茶質(zhì),提供這個投茶比例,目的是提供另一種泡茶的思維,可按個人喜好9:1比例甚至是5:5比例投茶,最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性質(zhì)后,在用那一種泡茶手法,最能泡出你喜愛的茶湯口味,這才是重點。

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