如何鑒賞普洱茶膏
云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月30日資訊：通觀歷史，有據(jù)可查的所謂普洱茶膏，只有清代出現(xiàn)的普洱茶膏是完整的產(chǎn)品，并最終載入典籍，由皇家所獨(dú)享。其它朝代所有的正史野史中，要么語焉不詳，要么是茶制品中的附屬物，說明當(dāng)時(shí)的普洱茶膏產(chǎn)品并未真正成形，更不用說普洱茶膏的效用了。所以，只有遵循皇家工藝制作的普洱茶膏才是真正意義上的茶膏，而沒有經(jīng)過那一系列精細(xì)和繁雜工藝制作出的普洱茶膏不能稱其為正式的普洱茶膏，甚至于不能劃歸于普洱茶膏一類，完全不具備特有的養(yǎng)生元素與保健功能。
那么，普洱茶膏的真?zhèn)尉唧w應(yīng)當(dāng)如何辨別呢？
【皇家普洱茶膏的標(biāo)準(zhǔn)】
一、表面油光、色澤黑亮
《大觀茶論》對(duì)普洱茶膏品質(zhì)有以下解釋：對(duì)“珍膏油其面”則顯得極為重視，甚至把“油”的質(zhì)量好壞做為茶膏鑒別標(biāo)準(zhǔn)。意思就是好的茶膏表面“油光”。由此可以看出，正宗普洱茶膏的外觀是油光面，其色澤黑亮，在光線底下呈墨綠色。究其原因，普洱茶膏中的茶多酚屬于抗氧化物質(zhì)，其抗氧化指標(biāo)是國外醫(yī)學(xué)界通常使用的VE（維生素E）的5－10倍，所以，好的普洱茶膏含茶多酚較高（在40%以上）不易被氧化，其表面色澤黑亮，顯光澤。相反劣質(zhì)普洱茶膏表面暗沉，色澤暗淡無光。
二、茶味還原度高，口感醇厚，“和潤悠長”
皇家普洱茶膏其反映出以下特點(diǎn)：香氣正、入口滑、層次明、回味長。入口爽滑，層次感明顯，回甘較快，回味悠長。非上品普洱茶膏其湯味薄，香氣淡，回甘不明顯；還有一些普洱茶膏，由于加工技術(shù)不過關(guān)，出現(xiàn)糊味或者青味，都屬于劣質(zhì)產(chǎn)品。因此好的茶膏一定是醇厚度極強(qiáng)(內(nèi)含物質(zhì)多)、且滑感甚佳(果膠含量高)、有明顯香氣。云南生產(chǎn)的普洱茶膏因產(chǎn)地、原料、生產(chǎn)工藝的不同，而顯得醇厚、飽滿，入口爽滑，是普洱茶膏中的極品。
三、普洱茶膏全溶，無沉淀及雜質(zhì)普洱
普洱茶膏屬于熬制提取工藝，其所含成分均能全溶于水，不會(huì)產(chǎn)生任何沉淀及雜質(zhì)。但凡有沉淀者，其品質(zhì)就大打折扣；湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無通透性，這是由于這些劣質(zhì)普洱茶膏加工過程中作了凝固劑等化學(xué)物質(zhì)以圖節(jié)約成本，或其普洱茶膏雜質(zhì)較多，提取的手段落后導(dǎo)致。優(yōu)秀的普洱茶膏屬于高純度的茶葉精華，不但可以全部溶解于水，而且對(duì)水質(zhì)還非常敏感，用純凈水和弱堿性礦泉水沖泡湯色都有所不同。
綜上所述，皇家普洱茶膏品質(zhì)可以用“和潤悠長”來形容：和——口感柔和香氣正；潤——香濃潤滑入口滑；悠——回甘明顯層次明；長——香韻久存回味長。反映其已經(jīng)達(dá)到了香氣正、入口滑、層次明、回味長的神品境界。
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