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什么是臺地茶?

什么是臺地茶?

臺地茶以豐產(chǎn)密植為此特點,優(yōu)勢在于單位產(chǎn)出高,經(jīng)濟效益好,便于管理和采摘,符合商品經(jīng)濟的大眾市場的需求,宜廣泛推廣種植;而大樹茶資源稀少、單位產(chǎn)出較低,以生態(tài)健康、品質(zhì)優(yōu)異為其優(yōu)勢,符合尖高端的小眾市場需求,宜善加保護,合理開發(fā)。

臺地茶有分大葉種.中葉種.小葉種.基本上是在解放前后時期種植下去的,另一部分是在支持邊疆時期種植的,還有就是在8-90年代種的.云南有數(shù)百萬畝這樣的新型茶園.分布廣泛,有西雙版納地區(qū),臨倉地區(qū),大理地區(qū),保山地區(qū),普洱地區(qū)(原思茅地區(qū)),楚雄地區(qū),昆明地區(qū),紅河地區(qū),文山地區(qū),也是云南除去礦產(chǎn)資源之后的重大農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟來源.是制作紅茶和普洱茶的上乘原料.????? 酸和茶多酚含量豐富,咖啡堿含量低些.芽頭顯露,香氣濃郁,收斂性強,香甜,但苦澀味道重些.

它是指從人工栽培的梯地茶園里采取的茶青原料,經(jīng)過加工,制成的普洱茶。由于受人工種植、采摘、修剪低級的影響,這類茶樹主干分枝不明顯,一級分枝部位較低。這種茶樹在種植密度比較大時,整個樹體的個體的生育空間較小,茶青芽葉細小,葉質(zhì)較薄,條形較為秀麗。這些特點在長期采摘的密植茶園里尤為明顯。

云南“臺地茶”大多不是灌木茶樹。云南省絕大部分茶區(qū)的茶種,其種性都是喬木型的大葉種茶樹。只是經(jīng)過人工種植和修剪,強度采摘后改變了茶樹的自身的生育條件。茶樹受到“限制”和“刺激”。但茶樹的種性,并沒有因此而改變,當解除各種“限制”和“刺激”后。這些樹型低矮的茶樹,就會長高長大而恢復(fù)它本來“喬木”的面目。

臺地茶通過人工修剪的方式去除茶樹的頂端優(yōu)勢,促使其側(cè)枝側(cè)芽充分發(fā)育,擴大采摘面以提高產(chǎn)量,同時通過修剪控制茶樹的高度以利采摘。但茶樹本身能貯存的養(yǎng)分有限,發(fā)芽率暴增后,本來供1個芽生長的養(yǎng)分變成要供數(shù)個芽生長,自然捉襟見肘、品質(zhì)降低。

“臺地普洱茶”即“梯地普洱茶”,是茶樹的立地條件的不同。與之對應(yīng)的是“坡地”“高山”“平地”“云霧”等等。這些名稱不代表茶葉品質(zhì)的本身,是茶樹生育的環(huán)境表達方式。有人把茶葉條索纖巧秀麗的茶品,簡單的歸為“灌木差”的行列,冠以“臺地茶”的名稱,認為這些茶的茶品不好,其實這些是不準確的。茶葉芽葉(條索)的肥壯與否,除受茶樹生育環(huán)境的光.溫.水.肥條件的影響外。即取決于茶樹品種的種性(芽種型或芽數(shù)型),也受至于種植密度的大小。凡是種植密度大的,由于枝條密度大,芽葉相對瘦小,這樣的茶青加工出來的茶品,條索勢必纖巧秀麗,反之茶品的條索就會粗大肥壯。因此,不能簡單的以茶葉條索的大小來判斷茶葉的品質(zhì),應(yīng)進行綜合的評價。

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