茶鋪子 龍門陣?

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　　四川人喜歡喝茶，喝茶得進茶鋪，茶鋪遍布于四川的每一個犄角旮旯。曾經(jīng)有一種說法：“天下茶館數(shù)四川，四川茶館數(shù)成都”。在四川，有“一市居民半茶客”之說。其實，一座城市中茶館的多少并不由這座城市的人口數(shù)量所決定，甚至于這座城市的經(jīng)濟狀況也無必然的因果聯(lián)系。茶館的興衰多寡，一定是與該地老百姓的生活習(xí)俗有關(guān)，與該社會的整體文化心理緊密地聯(lián)系在一起。

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　　茶鋪里專司泡茶續(xù)水的師傅叫做“堂倌”，又稱茶博士，民間還尊呼為“幺師”。所謂：“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈?！辈桎仧o論大小，生意的好壞不僅取決于硬件設(shè)施的優(yōu)劣，尤其還有取決于有沒有出色的堂倌。雖然堂倌是茶鋪中受雇于老板的打工者，但這一角色比起坐在柜臺里的老板可重要多了，他直接與茶客打交道，泡茶續(xù)水、迎來送往，全都靠他打理完成，說得嚴(yán)重點，堂倌才真正是一座茶鋪的“面子”和“店招”。

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　　四川的茶鋪里有一句俗話“龍門陣大伙擺，茶錢各付各”，通常是指原本互不相識的茶客在茶鋪中邂逅相處而約定俗成的一種消費方式。四川人喜歡扎堆兒，哪里有稀罕物、熱鬧事就愛往哪里湊，這在茶鋪中表現(xiàn)得尤為突出。扎堆兒圖個啥？圖個相互交流，民間俗稱“擺龍門陣”，在茶鋪里，一邊喝茶將嗓子潤著一邊天南地北地吹著，激烈時伴以手舞足蹈，其樂也融融。茶鋪是最適合擺龍門陣的地方。

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　　龍門陣又叫“沖殼子”，北方話稱“侃大山”。據(jù)最初的解釋，龍門陣特指古代戰(zhàn)場用兵所擺的陣式，過去四川民間的說書人常在茶鋪中講述薛仁貴征東時大擺龍門陣的故事，其陣變幻莫測，復(fù)雜離奇，講起來又曲折迷離、扣人心弦，故四川人將講故事統(tǒng)稱作“擺龍門陣”，后來更引申為凡扯閑談?wù)呔菙[龍門陣了。

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　　柴米油鹽醬醋茶是日常生活中百姓居家的“開門七件事”，其中“茶”字收尾似為末流，但對爽朗率性的四川人來講卻是頭等大事。因為四川人進茶鋪吃茶早已不是解渴這等“低級”的生理需要，而應(yīng)是至高至偉的精神享受。

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　　客觀講，絕大多數(shù)進茶鋪的人都不沖著喝茶而來的，所謂茶客之意不在茶，在乎茶鋪的氛圍和特殊的社會功能：政治的、經(jīng)濟的、文化的……四川人喜歡茶鋪，就因為它是一個可以最真實地袒露心聲的場所。沒有誰瞧不起誰，想說啥就說啥，哪樣的姿態(tài)都只是擺給自己看……管他別人怎么說，管他地塌天又陷！總之，走進茶鋪就會激發(fā)一種強烈的張揚個性、實現(xiàn)自我價值的沖動。

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　　既然什么都無所謂了，還有什么所謂呢？

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　　君不見，茶客往茶鋪里一坐，蹺上二郎腿，端起蓋碗茶，品味著一天中最幸福的時光，其神情是那么的悠然自在、心安理得，那么的與世無爭、散淡平和……人生尚有何求？

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　　如果說四川茶鋪是中國傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，那么它在這一大家族中扮演了怎樣的角色呢？

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　　曾經(jīng)有人認為過去四川人喝茶不夠講究（相對江浙和閩粵），四川的茶鋪顯得過于樸野甚至“俗陋”，基本是沒有什么“文化”可言的。因此長時間來不被國內(nèi)主流茶文化學(xué)界所重視，并未獲得應(yīng)有的地位。我們不妨將以“雅文化”為核心的，文人儒士們的頗具賞玩、自娛自樂性質(zhì)的茗飲行為譽為“雅士之飲”。如果說茶鋪作為聚飲的場所，是茶趣由貴族化而文人化并終于走向大眾化的產(chǎn)物，那么構(gòu)成茶鋪中茶客主體的尋常百姓將茗飲之事涂抹上濃厚的世俗色彩，成為一種大眾行為，體現(xiàn)出普通人的價值追求，如此，我們還可以認為茶鋪之飲即是典型的“庶民之飲”。四川茶鋪堪稱飲茶史上“庶民之飲”的代表，無愧于中國傳統(tǒng)茶文化大家族中重要的一員。?

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