勐海味，這個(gè)曾經(jīng)的名詞，現(xiàn)在已很少聽(tīng)到。何為勐海味呢？從廣義角度理解，勐海味就是勐海地區(qū)的普洱茶味道，從狹義角度來(lái)講，勐海味就是勐海茶廠特有的普洱茶味道。

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　　其實(shí)，就勐海茶廠的普洱茶來(lái)說(shuō)，他們的勐海味一直在變化，變化得有點(diǎn)讓人不喜歡。從前的勐海味，還是那么的熟悉，更可以說(shuō)是不可復(fù)制。勐海味真的那么特別嗎？答案是肯定的。但也有朋友近來(lái)喝了杯301的金大益，猛地說(shuō)有臭青味，非常的不喜歡，那樣的隨性，茶趣非常喜歡，朋友就像是小孩喝茶，全憑愛(ài)好，至于什么傳統(tǒng)的勐海味的，就是那么不以為然。

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　　一直以來(lái)，勐海茶廠的拼配技術(shù)，是茶廠的靈魂，絕對(duì)的高度秘密，真的很神奇，很多曾經(jīng)在勐海茶廠工作過(guò)的高級(jí)茶師，退休或者出走之后，自立茶廠，但就一直造不出勐海茶廠的勐海味。這是為何呢？難道是勐海茶廠有廠規(guī)，絕不能在廠以外的地方使用廠內(nèi)的拼配技術(shù)？又或者是這些人才，都不是絕對(duì)的高手？真的很難說(shuō)，茶趣也曾經(jīng)喝過(guò)這些高手門(mén)立廠后所制之茶，真的無(wú)那種狹義的勐海味。其實(shí)茶趣不是不知道，只是這么核心的問(wèn)題，還是不直言為好，原因主要是陽(yáng)光、料和水，特別是水。

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　　在茶趣看來(lái)，陽(yáng)光的作用是令一片茶更有活力的原因，但是由于曬青之茶在現(xiàn)時(shí)大批量的生產(chǎn)下，很難能出那個(gè)量，既要看天氣，又需地方大，耗時(shí)又長(zhǎng)，只能小規(guī)模生產(chǎn)幾件純料茶，才派用場(chǎng)。至于料和水，由于毛茶價(jià)格的高企和生產(chǎn)量太大，要勐海茶廠保留原有的勐海味，真的很難很難，而水，就是特別的水，秘密。所以大益近幾年不一定是選取以往地區(qū)的茶原料，而是選取一些性價(jià)比高地區(qū)的茶原料，近幾年有些新茶就有了苦而不化之感。

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　　為何還是會(huì)收藏勐海茶廠的茶呢？“金”“銀”“黃”“紅”“圣”“龍”“虎”“高”“軍”，這些字眼已經(jīng)成為主角，一款有題材有寓意的大廠普洱茶，是不可多得的，在今天看來(lái)，還是送禮的佳品，難道金大益不好嗎？答案是否定的，難道龍印不好嗎？答案亦是否定的。勐海茶廠之茶，特別是高端茶，用料還是不錯(cuò)的，更能為日后擺放、收藏、品飲達(dá)到平衡。這幾年來(lái)，傳統(tǒng)的7542、7572逐漸走下波路，特制茶逐漸成為主角，看來(lái)市場(chǎng)還是非常歡迎高端茶的，就如為何別人愿意花1000元買(mǎi)一斤大紅袍一樣，喝茶都是追高不追低的。

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