易武茶業(yè)的歷史和現(xiàn)狀
易武屬西雙版納勐臘縣所轄，位于勐臘縣城北部，是主要普洱茶古茶區(qū)之一，在易武曼撒茶山上千年的野生茶樹和一、二百年的古茶園，現(xiàn)還存活著不少，是目前古六大茶山中保護(hù)較好、古茶園（樹）遺存較多、產(chǎn)茶量較大的茶山和我省最適宜種植優(yōu)質(zhì)普洱茶的地區(qū)之一。這里地處南亞熱帶，年平均氣溫19℃至20℃，年降雨量1700毫米至2100毫米，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，四季常青。易武慢撒茶山，山巒起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，加上霧日長，不論高山或溝壑，常常云霧彌漫，午后方散，散射光多，是出名茶的好地方。
由于具有得天獨(dú)厚的茶葉生長的自然條件，使易武幾百年前到今天種植的云南大葉種茶更錦上添花。易武茶具有葉肉肥厚，芽頭肥大，發(fā)芽早、白毫多，育芽力強(qiáng)，生長期長，內(nèi)含物質(zhì)豐富，且外形美觀，湯色艷麗，香氣醇和，口感甜潤，加上遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，纖塵不染，無比潔凈。由于生態(tài)美、茶種優(yōu)良，使易武普洱茶遠(yuǎn)在清雍正年間就被朝廷指定為貢茶，成為云南普洱茶的一大名品而馳名海內(nèi)外。
易武種茶、制茶歷史悠久，是一個傳統(tǒng)意義上集茶葉種植、采收、加工和銷售為一體的歷史文化名鎮(zhèn)。歷史上，易武曾有過200多年茶業(yè)的輝煌，顯示了無比豐富的歷史文化內(nèi)涵，成為具有深厚底蘊(yùn)的普洱茶文化的發(fā)祥地之一。
早于唐代，屬銀生府所轄的西雙版納的倚邦曼撒等六大茶山已開始種植茶葉。明代，隨先進(jìn)的加工技術(shù)傳入茶山，使當(dāng)?shù)氐牟枞~貿(mào)易獲得發(fā)展。清代雍正、乾隆年間，易武等茶山得到較快發(fā)展并于道光至民國年間達(dá)到“入山作茶者已十?dāng)?shù)萬人”的鼎盛時期。當(dāng)時倚邦年產(chǎn)茶高達(dá)七萬擔(dān)，被朝廷指定為貢茶生產(chǎn)區(qū)，每年向京城進(jìn)貢茶，為加強(qiáng)對倚邦易武等茶山的管理，清云貴總督鄂爾泰在易武、倚邦、車?yán)镌O(shè)置錢糧茶務(wù)軍功司。1845年普洱府為了方便貢茶，用官銀修了一條寬六尺、長240公里的石板道，從易武經(jīng)倚邦一直鋪到普洱。易武一時商賈云集，馬幫塞途，成為普洱府六大茶山中最大的制茶中心和貿(mào)易集散中心。那時易武聞名中外的大茶號就有20多家，其中安樂號、同興號、同慶號、同昌號、乾利貞號、車順號等大茶號在香港、泰國、越南等海外建有商號，他們將云南的普洱茶覆蓋了整個東南亞市場。至今在臺灣、香港還有人珍藏著易武老茶號的七子餅茶，存期數(shù)十年上百年的易武茶被譽(yù)為可以喝的“古董”，價比黃金，名震海內(nèi)外。
抗戰(zhàn)爆發(fā)，通往國外的商路被阻，茶葉無法外銷，產(chǎn)量大減，茶農(nóng)撤走，茶號停業(yè)。易武茶業(yè)走向衰落。易武茶山的復(fù)蘇始于新中國建立，隨著國家的改革開放，易武建立了鄉(xiāng)茶葉種植隊(duì)，辦起了鄉(xiāng)茶葉初制所，帶動群眾護(hù)養(yǎng)、改造、管理老式茶園，制作傳統(tǒng)七子餅茶。90年代后，隨著普洱茶的美名遠(yuǎn)揚(yáng)，易武再度聞名天下，成為六大茶山的金字招牌。近幾年到易武尋訪茶馬古道，求購七子餅的人越來越多，連臺灣地區(qū)、香港地區(qū)和韓國、日本的茶商也不辭艱辛，云集易武駐守高價收購，使易武及其周邊茶山的毛茶價格連年翻番。在市場的推動下，易武人抓住機(jī)遇，重拾中斷了數(shù)十年的傳統(tǒng)工藝，傳承“易武正山”七子餅普洱茶，使傳統(tǒng)普洱茶的種植，加工迅速發(fā)展起來。目前易武鄉(xiāng)集種茶、制茶、售茶為一體的小作坊已達(dá)30余家。
茶是易武的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是茶山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活動的重要組成。易武茶歷史上的發(fā)展，是與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)長期的生產(chǎn)實(shí)踐，尤其是在日益擴(kuò)大的茶葉貿(mào)易的貯存、運(yùn)輸需要下不斷促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭枞~加工工藝的變革分不開的，歷史發(fā)展形成的以云南大葉種曬青毛茶的各種緊壓茶，也就是今天的“七子餅茶”，成了普洱茶的象征和代表。但從新中國成立以來至今的長時間內(nèi)，因種種原因，易武茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直緩慢，沒有能力形成大氣候。產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量、單產(chǎn)量和產(chǎn)值均長期處于較低水平。近年來，易武茶葉一方面是發(fā)展迅速，一方面又有不少困難，是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，是希望和困難同在，是喜憂摻半，喜的是是市場發(fā)展，憂的是能否繼續(xù)發(fā)展還有很多問題亟待解決。
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