煮普洱茶——體會(huì)普洱茶的涅磐重生
只要喝過(guò)，迄今為止似乎還沒(méi)人不喜歡大小桶煮出來(lái)的普洱茶。
怎么煮？
用什么煮？
方法很簡(jiǎn)單：將每天泡淡了的普洱茶茶底留著別倒，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合適。
工具：用一套酒精爐和一個(gè)直火壺（究竟選用工業(yè)酒精火力才夠）
將每天泡淡了留下來(lái)的普洱茶茶底，放入直火壺的隔茶內(nèi)杯中，將內(nèi)杯放置直火壺當(dāng)中，首先用開(kāi)水像洗茶一樣往直火壺注入些許開(kāi)水，目的是讓放入的普洱茶茶底提高溫度（直接加入直火壺開(kāi)水開(kāi)始點(diǎn)燃酒精煮茶也可以，不過(guò)那樣需要加熱的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)），將倒入加溫的開(kāi)水從直火壺中倒去，重新注入適量的開(kāi)水（加入水的量以壺內(nèi)水平線和壺嘴高度齊平或者略低少許為準(zhǔn)），避免加入太多開(kāi)水，否則酒精加熱后很容易從壺嘴冒出茶水。
煮茶的時(shí)間及技巧：
第一次加入開(kāi)水時(shí)的顏色肯定是淡淡的淺紅色，因?yàn)榉湃氲牟璧资侨粘Ｅ莶枧莸煤艿说?，等酒精加熱直火壺慢慢加溫后，壺?nèi)的茶水顏色會(huì)逐漸變深，此時(shí)要判定煮出來(lái)的茶是否具備火候具備獨(dú)特香味，不能單純的以茶湯的顏色來(lái)看了（因?yàn)槠綍r(shí)泡茶的時(shí)候有時(shí)候的茶不一定會(huì)泡的很淡，如果泡茶時(shí)只有泡7－8道的話，那樣的茶底煮茶的時(shí)候壺內(nèi)的茶湯顏色很快就會(huì)很深，這樣的話就不代表這壺茶已經(jīng)煮出她獨(dú)特的香味了），判定的標(biāo)準(zhǔn)最好是去聞壺嘴冒出來(lái)的的茶氣，如果茶氣里有很濃郁的棗香味的話，那么就可以喝了。
注意哦，一般煮茶的時(shí)候，第一次煮出來(lái)的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來(lái)喝，剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi)，繼續(xù)往壺內(nèi)加入開(kāi)水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3－4次。
煮普洱茶（熟茶）的最大好處，當(dāng)然是節(jié)約環(huán)保了，簡(jiǎn)直可以稱為廢物利用。
當(dāng)然，認(rèn)真點(diǎn)說(shuō)，是因?yàn)槠斩枋觳韬鹊笤僦蟪鰜?lái)的茶香味，非常獨(dú)特，我們說(shuō)是棗香味，也有些喝過(guò)的人說(shuō)那是紅豆沙沒(méi)放糖時(shí)的那種香味，也有人說(shuō)是綠豆沙香味，還有人說(shuō)是木香味，總之，目前為止，沒(méi)人會(huì)不喜歡煮出來(lái)的普洱茶，具體香味因人而異，如果非要有一個(gè)統(tǒng)一的形容的話，我只能說(shuō)是很香！
其實(shí)，煮普洱茶還有一個(gè)特別功效，如果要非常細(xì)膩的去鑒別一款普洱茶熟茶的口感的話，那么煮茶吧，任何輕微的倉(cāng)味都會(huì)在煮的普洱茶面前暴露無(wú)遺。
注意，不要將普洱茶直接用來(lái)煮，那樣的話，很糟踐普洱茶和人的，一來(lái)茶太濃，二來(lái)完全不可能具有獨(dú)特的香味。
煮茶的時(shí)候可以將不同的幾種泡淡的茶底混在一塊煮，前提是，此款茶一定不要泡出來(lái)喝的時(shí)候是有發(fā)霉味道以及苦澀味的。大前提是茶底必須是好茶。
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