“荼”——茶字的古代寫法
“荼”——茶字的古代寫法 (1)
作者: 劉凱
[編者按] 本文雖屬一篇學(xué)術(shù)考究性文章﹐但從中也可了解到茶葉在古代的文字寫法及其歷史變遷﹐尤其是對(duì)茶字組成的解釋頗為特別﹐不妨一讀。
古時(shí)無“茶”字﹐以“荼”為“茶”﹐所以“荼”為古“茶”字。明’《正字通》引南宋魏了翁集曰﹕“茶之始其字為荼”。初唐“陸顏諸人﹐雖已轉(zhuǎn)人茶音﹐未嘗輒改字文﹐惟陸羽盧仝以后﹐則遂易荼為茶云”。也有的說陸羽作《茶經(jīng)》﹐方去掉“荼”字一筆而作“茶”。這是通行的說法。但也有人認(rèn)為﹐漢時(shí)已有“茶”﹑“荼”二字。
我國對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)比較早﹐始作于戰(zhàn)國時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》說神農(nóng)氏為尋找對(duì)人有用的植物﹐“日遇七十二毒﹐得荼而解之。”但那時(shí)所得之“荼”﹐是茶是草尚不得知﹐但“荼”首次以藥物被人們認(rèn)識(shí)﹐卻是事實(shí)。也就是說它首先是以藥物進(jìn)人人們生活的。
由漢初學(xué)者綴輯周漢諸書舊文成書的《爾雅》﹐在“釋木”篇中有槚（讀音同假）苦荼”﹐這才是指從茶樹上采下的茶﹐因“槚”就是指茶樹。對(duì)此﹐《茶經(jīng)》中有進(jìn)一步說明﹕“一曰茶﹐二曰槚﹐三曰蔎（讀音同社）﹐四曰茗﹐五曰荈（讀音同串）”。是指不同時(shí)間采下的茶﹐早采者為茶﹐晚采者為“槚”﹑為“茗”﹑為“荈”。但對(duì)“茗”﹐也有說是茶的嫩芽﹐并非晚采之茶。
古時(shí)的“荼”字﹐并不專指“茶”。有時(shí)是指野茅﹑野菜。《詩經(jīng)’鄭風(fēng)》“出其東門”中“出其 阇（讀音同都）﹐有女如荼。雖則如荼﹐匪我所思。這里的“荼”是指開白花的野茅﹐女顏如荼﹐言其奇麗﹐白如茶也。《詩經(jīng)’邶（讀音同背）風(fēng)》中的“谷風(fēng)”有“誰謂荼苦﹐其甘如薺（讀音同寄）。宴爾新昏﹐如兄如弟?！边@里的“荼”指的就是野生的苦菜?！对娊?jīng)’豳鳳》中的“鴟鸮（讀音同赤消）”中有﹕“予手拮據(jù)﹐予手捋荼”﹐捋一般指握住條狀物﹐另一只手向一端滑動(dòng)﹐使上面的附著物離開﹐那么這里捋的是不是木本植物的茶呢﹖仍然不是﹗成把從莖上抹取的仍是茅類的花。看來《詩經(jīng)》成書之前的周代﹐喬木灌木的茶樹尚未納人平民的視野﹐飲茶的事也未進(jìn)人平民的生活?！安琛钡暮x﹐多限于野茅﹑野菜。
相傳在周代﹐產(chǎn)茶的巴蜀曾向武王貢茶﹐巴蜀的巴王苑中也曾植茶﹐但并未進(jìn)人平民百姓家。飲茶見諸文字的記載﹐最早見《華陽國志》及漢人王褒寫的《僮約》。從西漢至兩晉﹐由于秦統(tǒng)一全國后﹐交通發(fā)展﹐滇蜀之茶由西南進(jìn)人中原﹐茶才被貴族大量飲用﹐并被用作陪葬之品。與此同時(shí)﹐茶也為一些道士﹑隱士﹑文人所接受﹐用以修神養(yǎng)性﹑激發(fā)文思。喝茶真正成為人們的一種社會(huì)風(fēng)氣﹐據(jù)傳是唐代才張揚(yáng)開去的。
最近看到一本《中國漢字經(jīng)》（華藝出版社1999年）的書﹐其在“茶之本經(jīng)”中說﹕“中國這個(gè)‘茶’字﹐‘草’字頭﹐‘木字身’﹐中間是個(gè)‘人’字。這是給‘茶’一個(gè)廣泛的含義﹐即草可以作茶﹐如菊花茶﹑金銀花茶……木也可以作茶﹐如橄欖﹑桂圓等等。茶﹐是人的一種飲料﹐由人來判分﹐所以中間從人……”﹐這里唯獨(dú)未涉及茶的真正主體──茶樹。 這樣將茶的概念無限外延﹐那么連甘草﹑花椒﹑姜皮﹑核桃﹑羅漢果等等﹐凡是可作飲用的就都成了茶﹐茶還有什么價(jià)值﹖上述一些藥材﹑果品可作飲料﹐但那絕不是茶。嚴(yán)格說茶就是采自茶樹的葉﹑梗﹐經(jīng)加工泡制而成的﹐不能把什么都叫作茶。
“茶之本經(jīng)”還說﹐茶之當(dāng)今讀音﹐“是為與差字通音。差字﹐從羊從工﹐本意是指做工不努力﹐故意磨羊工﹐差也。加工茶葉﹐一定要有耐心﹐好像磨羊工一樣?！敝撇枰暌愆o“然后經(jīng)過高溫干燥……不論綠茶紅茶﹐這道工序是要走的”﹐搓字從手從差“是故茶字授音以差”。據(jù)唐訓(xùn)詁學(xué)家顏師古（公元581－654年）考證﹐讀音作現(xiàn)今讀音的
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