茶葉回憶錄：邊銷茶的歷史記憶
邊銷茶，又叫邊茶是指銷往西北邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶葉。原料為黑毛茶、老青茶、紅茶，邊銷茶成品為茯磚、康磚、青磚、金尖、花磚、黑磚和米磚，因其種類形狀像磚樣，傳統(tǒng)的重量一般分4市斤、2市斤、1市斤一塊等，俗稱磚茶。具有體積小、易保存、有效成分含量高的特點(diǎn)。
邊銷茶生產(chǎn)歷史悠久，始于唐，盛于明清，自唐代開(kāi)創(chuàng)“茶馬互市”以來(lái)，在漢族與少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易史上就占有十分重要的地位。邊銷茶也曾被歷代封建王朝及少數(shù)民族上層統(tǒng)治者所利用，成為其推行“以茶治邊”的政策，封建時(shí)代也像食鹽一樣設(shè)立專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行專賣，如解放前的“茶馬司”，歷代統(tǒng)治者都把邊銷茶供應(yīng)作為維護(hù)漢族和少數(shù)民族統(tǒng)一的手段。
明朝時(shí)，茶葉產(chǎn)量比以往有了大幅度的提高。“以茶易馬”規(guī)模更加宏大，其管理制度也更加規(guī)范。明朝朝廷專門設(shè)立貿(mào)易機(jī)構(gòu)“茶馬司”，進(jìn)行規(guī)范管理，還將“茶引”制度進(jìn)一步發(fā)展到“引案”。所謂“引案”就是指定產(chǎn)銷地區(qū)，制定課稅標(biāo)準(zhǔn)，由官方發(fā)給特許證“茶引”。沒(méi)有“茶引”就不能經(jīng)營(yíng)茶葉生意。隨著清王朝疆域的不斷擴(kuò)大，“茶馬互市”也隨之外移，中國(guó)茶葉已遠(yuǎn)銷至阿富汗等國(guó)。邊銷茶在當(dāng)時(shí)溝通國(guó)內(nèi)外物資交流、鞏固邊防、保持領(lǐng)土完整、發(fā)展對(duì)外貿(mào)易與合作中發(fā)揮了重要的作用。
磚茶含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長(zhǎng)期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無(wú)蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對(duì)于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等。奶茶渣用來(lái)喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在中國(guó)西北地區(qū)少數(shù)民族中流傳有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”之說(shuō)。數(shù)百年來(lái)，茯茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶。”因主要在我國(guó)邊疆、高原、牧區(qū)銷售，也是專供茶。而且邊銷茶不僅是少數(shù)民族群眾探親訪友、過(guò)年過(guò)節(jié)相互饋贈(zèng)的首選禮品，“西北少數(shù)民族心中的陳香茶”。
新中國(guó)成立初期，中央政府十分重視邊銷茶生產(chǎn)供應(yīng)工作，制定了“國(guó)家定價(jià)、定點(diǎn)生產(chǎn)、歸口經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃調(diào)撥，保證供應(yīng)”的方針。國(guó)家實(shí)行特殊的民族貿(mào)易和民族特需用品生產(chǎn)供應(yīng)優(yōu)惠政策。國(guó)家在1963年開(kāi)始對(duì)民族貿(mào)易企業(yè)實(shí)行利潤(rùn)留成照顧、自有資金照顧、價(jià)格補(bǔ)貼照顧的“三項(xiàng)照顧”政策。1997年6月，國(guó)家出臺(tái)了新的民族貿(mào)易和民族用品生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，包括在第九個(gè)五年計(jì)劃（1996—2000）期間，每年由中國(guó)人民銀行安排1億元人民幣貼息貸款，用于民族貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)和民族用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造，對(duì)縣以下（不含縣）國(guó)有民族貿(mào)易企業(yè)和基層供銷社免征增值稅等。鑒于茶等特需用品在少數(shù)民族日常生活中的重要性，為保證邊銷茶等少數(shù)民族特需用品穩(wěn)定供應(yīng)，國(guó)家在第八個(gè)五年計(jì)劃（1991—1995）期間建立了邊銷茶儲(chǔ)備制度。2002年，制定了《邊銷茶國(guó)家儲(chǔ)備管理辦法》，對(duì)邊銷茶原料和成品實(shí)行儲(chǔ)備管理，對(duì)代儲(chǔ)單位給予信貸扶持，用于儲(chǔ)備的貸款利息有中央財(cái)政負(fù)擔(dān)。這些政策對(duì)于滿足少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活需要，促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，以及邊疆穩(wěn)定，發(fā)揮了積極作用。
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