? ? ? ?貿(mào)易改變生活
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? ? ? ?凱瑟琳王后對(duì)茶的興趣很快就廣為人知。為投其所好，1664年，東印度公司的船只從東方歸國(guó)時(shí)，沒(méi)有向喜歡珍奇植物的查理二世貢獻(xiàn)珍鳥(niǎo)異獸及其他珍品，而是獻(xiàn)上了若干裝在銀盒里的肉桂油和優(yōu)質(zhì)茶，這些東西在宮廷大受歡迎，后來(lái)茶便被大量列入貢品名單（角山榮《茶的世界史》）。查理二世對(duì)于東印度公司的禮物也非常滿(mǎn)意，重新批準(zhǔn)了王室特許狀，并給予了一些不同尋常的新權(quán)利。同一年（一說(shuō)1667年），東印度公司下了第一筆茶葉訂單——在爪哇訂購(gòu)了“一百磅上好的茶葉”。
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? ? ? ? ?茶也有反對(duì)者
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? ? ? ? ?茶葉正在入侵人們的餐桌，改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)俗，英國(guó)人的傳統(tǒng)生活方式受到了這種東方飲品的極大沖擊。當(dāng)18世紀(jì)中葉，茶葉向著英國(guó)更廣闊的人群普及的時(shí)候，全國(guó)上下關(guān)于茶的爭(zhēng)論也達(dá)到了高潮。
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? ? ? ? 茶是一種奢侈品，也是一種藥品，甚至癮品，在刺激神經(jīng)、使人興奮這一點(diǎn)上，它與咖啡、可可等具有相似的性質(zhì)。因而，在健康的角度，茶始終令一些人不放心。1730年，蘇格蘭醫(yī)生托馬斯·肖特博士發(fā)表了《關(guān)于茶的論考》，文中強(qiáng)烈地反對(duì)盲目信賴(lài)茶的功效，并指責(zé)茶是使人患憂(yōu)郁癥及其他不快癥的有害飲料。
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? ? ? ? 更主要的反對(duì)聲音，乃是出于某種宗教的主張。奢侈一方面本身是錯(cuò)誤的，同時(shí)又是其他更大災(zāi)難的根源。在英國(guó)這樣一個(gè)新教國(guó)家，如果沉迷于東方的奢侈浮華的享樂(lè)，那完全是對(duì)新教倫理極大的背棄，它污染了清教徒簡(jiǎn)單、實(shí)在、圣潔的修行，更會(huì)挫敗新生資本主義進(jìn)取的銳氣。因而，在新教勢(shì)力的影響下，茶在精神與道德層面的有害性被夸張地放大了。
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? ? ? ? ?1748年12月10日，衛(wèi)理公會(huì)的創(chuàng)始人約翰·衛(wèi)斯理，在《致友人關(guān)于茶的信》中談到茶的害處，講述了他親身的經(jīng)驗(yàn)：“回想起來(lái)，那是在牛津住了幾個(gè)月以后的事情，所以有將近二十九年了。令人吃驚的是當(dāng)時(shí)得了中風(fēng)癥，特別是早飯后手顫，至為困擾。當(dāng)我取消了早飯飲茶時(shí)，不可思議的是手不顫了。為同種癥狀而困擾的人喝茶時(shí)少放茶葉多放奶油和砂糖，顫抖的癥狀也消失了?！焙髞?lái)，他來(lái)到倫敦，發(fā)現(xiàn)很多人都患有同樣的病癥，“身體整個(gè)垮下來(lái)”。1746年7月6日，衛(wèi)斯理號(hào)召他的信眾們盡早戒掉飲茶的習(xí)慣，但他曾兩次宣布戒茶，最終也沒(méi)有戒掉。從清教徒的禁欲精神和博愛(ài)主義立場(chǎng)來(lái)看，茶是奢侈品，所以喝茶不好。如果有錢(qián)喝茶，還不如把喝茶的錢(qián)用于慈善事業(yè)。
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? ? ? ? ? 1707年，蘇格蘭被英格蘭吞并，政治上、經(jīng)濟(jì)上被迫從屬于英格蘭，國(guó)民的生活水平很低，因此強(qiáng)烈反對(duì)飲茶。十八世紀(jì)三四十年代飲茶之風(fēng)傳向各個(gè)階層時(shí)，蘇格蘭展開(kāi)了旨在清除“茶的威脅”的轟轟烈烈的國(guó)民運(yùn)動(dòng)。
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? ? ? ? ?終成國(guó)飲
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? ? ? ? ?18世紀(jì)后半葉，英國(guó)的茶葉進(jìn)口量繼續(xù)猛增。資料顯示，1750年時(shí)，英國(guó)茶葉進(jìn)口量為二百三十萬(wàn)余磅，到1764年已經(jīng)增長(zhǎng)到了五百六十萬(wàn)余磅，數(shù)量翻了一倍有余，1774年，進(jìn)口量已是1750年的三倍。茶葉成為東印度公司在中國(guó)購(gòu)買(mǎi)的最主要商品。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，在最高的年份，茶葉占了東印度公司自華輸出商品總量的91.9%，最低也有55.1%，這個(gè)階段年平均占了總輸出量的78.84%。
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? ? ? ? 東印度公司的大量販運(yùn)，全民走私，加上1784年英國(guó)政府因?yàn)榧Z食漲價(jià)造成啤酒緊缺而降低茶稅，茶已替代啤酒成為中下層社會(huì)的經(jīng)濟(jì)型飲料，到18世紀(jì)末，飲茶已經(jīng)在整個(gè)社會(huì)普及。1786年，一名法國(guó)人到英國(guó)旅行時(shí)注意到：“在英國(guó)，喝紅茶幾乎普及到一般民眾……即使是貧窮百姓也和富裕人士一樣，一天喝兩次茶?！?/div>
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? ? ? ? 隨著茶葉價(jià)格的大幅下降，有關(guān)飲茶奢侈縱樂(lè)、腐化身心的指責(zé)也失去了意義。而隨著工業(yè)革命開(kāi)始后，茶的普及正好適應(yīng)了工人們的需要。在工業(yè)化初期，礦物能源和機(jī)器的作用遠(yuǎn)未像現(xiàn)在這樣重要，工人的體力勞動(dòng)在工廠或礦山生產(chǎn)中仍起著重要的作用，工作極為繁重。只有讓工人集中精力且保持充沛的體力，才能提高產(chǎn)量，保證安全。這時(shí)就需要一種提神解乏、價(jià)廉物美的食品，茶葉加面包恰恰符合這一需要。1795年，戴維斯則在《農(nóng)工狀況考察》中說(shuō)：“在惡劣的天氣與艱苦的生活條件下，啤酒昂貴，牛奶也喝不起，唯一能為他們軟化干面包得以下咽的就是茶。茶是他們迫不得已的飲料?！薄毒G金：茶葉帝國(guó)》一書(shū)的作者麥克法蘭甚至認(rèn)為，中國(guó)茶葉正好適應(yīng)了英國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)的需求，并大大促進(jìn)了英國(guó)工業(yè)的發(fā)展。18世紀(jì)的最后一年，英國(guó)茶葉的消費(fèi)量達(dá)到了二千三百萬(wàn)磅，與這個(gè)世紀(jì)的第一年相比，足足增長(zhǎng)了二百倍。而與此同時(shí)，東印度公司對(duì)華輸入的英國(guó)產(chǎn)品卻遲遲打不開(kāi)銷(xiāo)路，英國(guó)的貿(mào)易逆差在繼續(xù)擴(kuò)大。面對(duì)著國(guó)內(nèi)對(duì)中國(guó)茶葉不斷增長(zhǎng)的大量需求，以至于英國(guó)人開(kāi)始擔(dān)心，沒(méi)有足夠的銀子從中國(guó)買(mǎi)茶了。
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? ? ? ? ?（摘自《人文春秋》九州出版社 2016年7月版）
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