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云南人可以把茶玩成這樣!「原生態(tài)到重口味」

云南人可以把茶玩成這樣!「原生態(tài)到重口味」

  人類對茶的利用,在空間分布上,是不平衡的。從民俗的角度來說,地域史上的神只眷顧他領(lǐng)地里的子民。在云南,地域差異與民族風(fēng)俗的融合,塑造了多姿多彩的茶俗文化。對這些地域的人群來說,別人覺得怪異的用茶方式,在他們來說,只是自然而然的生活方式。有人曾經(jīng)說過,沒有比生活更遙遠的過去,也沒有比生活更高遠的未來,安享當下,即為生活;且看云南少數(shù)民族是如何用茶玩轉(zhuǎn)他們的生活的。

云南人可以把茶玩成這樣!「原生態(tài)到重口味」

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云南人可以把茶玩成這樣!「原生態(tài)到重口味」

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  賀開山采茶老人 ?圖|詹本林
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  三、善用工具,事半功倍
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  人類能夠制造和使用工具,是智慧的最直觀表現(xiàn)。在云南這些茶俗中,竹筒茶、罐罐茶、菜包茶,這些都與工具的使用息息相關(guān)。
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  菜包茶,包茶的真的是菜,包好了以后,放在火塘的熱灰中捂,整個過程中,還要放在炭火上烤,最后,取出,去除菜葉,沖泡飲用,菜香茶香已經(jīng)混合在一起。此法流行于烏蒙山區(qū)的苗族聚居區(qū)。這里是高寒山區(qū),自然環(huán)境惡劣,歷史上生存壓力極大,菜包茶,食飲合一,我們?nèi)绱藷釔畚覀兊纳?,溫暖就是力量?/div>
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  竹筒茶的使用非常廣泛,細微差別在于,竹筒或是制作工序的一環(huán),或是作為儲存工具使用的。從工具的角度來說,一則竹子分布廣泛,隨取隨用,成本低廉,二則,竹味清香,沁人心脾,對茶來說,是做加法的。

云南人可以把茶玩成這樣!「原生態(tài)到重口味」

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  烤竹筒茶 ? 圖|龍成茶行
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  四、蟲屎茶,生活是最好的老師
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  人對于“屎”字似乎有天然有排斥,但其實不可否認這又是人類詭異的傳統(tǒng)。
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  夜明砂、望月砂、五靈脂等雅號正是這玩意兒,《本草》中也有各類排泄物妙用的記載,其中動物糞便入藥據(jù)統(tǒng)計也多達51種,涉及禽、獸以及包括人在內(nèi)的32種動物。人對于排泄物的追求如果只是在藥理上似乎還好理解,但是到了“貓屎咖啡”以至于“龍涎香”就已經(jīng)上升到高品味審美了。
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  由于對牛的崇拜,印度人會趁熱將牛糞均勻地涂抹在自家房屋的墻壁上,據(jù)說這樣可以祛邪鎮(zhèn)魔。這是一種正常的推測,有點愛屋及烏的意思。即便在今天類似的現(xiàn)象也不勝枚舉。
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  而蟲屎茶,應(yīng)該起源于古代苗人對于蟲的崇拜。
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  五、禮茶,克己復(fù)禮,待人以誠
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  禮茶,更多是作為一種禮儀的符號而存在的。禮是抽象的,必然要通過具體的儀式來呈現(xiàn)。德昂族在生活中,將飲茶、用茶演化一套自然而然的禮儀,并在日常實踐中形成一套規(guī)范,是中國人常說的“禮多人不怪”的活證據(jù)。
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  德昂族的相親擇偶,迎接賓客等等生活儀軌中,都有“禮茶”的身影。白族的“三道茶”也是待客至高禮儀。這樣的生活經(jīng)驗,就好比:當我們坐在茶桌前,泡茶者給我們倒茶時,我們用手指扣桌,以示感謝一般。
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原生態(tài)
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