老茶婆：茶農自留“口糧茶”茶市中的老茶新寵
透亮的六堡老茶婆茶氣十足。
茶葉中國10月13日訊老茶頭很多人都聽說過，在普洱茶、六堡茶中都有。但六堡茶中還有特別的老茶婆，大家知道嗎？什么是老茶婆？是一種茶的名稱還是一種六堡茶的品牌？記者為此專門走訪了資深六堡茶藏家以及六堡茶當?shù)夭柁r。
霜降前后摘老茶
9月底，記者先來到南寧市資深六堡茶藏家李良榮的茶室。茶室門口有一大竹籮裝著墨綠、淺青、褐色不一的干葉片，李良榮介紹，這是已經上10年的六堡老茶婆。記者仔細翻看這些茶葉片，梗粗葉薄，平展舒開，殘缺不齊，甚至部分葉片上還有一個個蟲咬的小洞，若不是李先生告知，真沒想到這些品相不佳的粗老葉子竟能泡茶。
“老茶婆不是什么茶葉品牌，而是農家六堡茶的一個品種，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹老葉子制成?！崩盍紭s介紹道。
來自六堡鎮(zhèn)的六堡茶農蔣愛蘭則補充說道，茶婆是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子?，F(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當年年頭留下來的老葉子；而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹，則是采樹上至少長了二三年的葉子來做。
至于為什么一定要選霜降前后采摘的老葉，因為一年之中，秋冬相交之際，天氣干燥，雨量減少，茶葉靠露水維持生長，嫩苗不徒長，老葉便增厚，葉質營養(yǎng)豐富，所以，此時采摘，茶葉特別甘甜，澀味減少。
茶農自留“口糧茶”
李良榮隨后用紫砂壺給記者泡了那款上10年的六堡老茶婆。和六堡茶標準的“紅濃陳醇”不一樣的是，這款老茶婆的湯色淡雅，偏鵝黃色，清澈透亮，毫無雜質。入嘴以后明顯感覺十分甘甜，而且口感醇厚，內含物質高。
蔣愛蘭說，老茶婆由來已久。過去六堡鎮(zhèn)茶農舍不得喝賣得價的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么辦，就是采這些粗老葉子進行簡單處理后當做口糧茶留給自己喝。當然，“年輕”的老茶婆青味、澀味較重，口感不佳，所以茶農們會將其陳放，給其后期發(fā)酵，放的時間越久味道越好，保健效果越高，“茶農們常喝年份長的老茶婆養(yǎng)生，祛濕健胃?！?/p>
陳年老茶婆難尋
隨著近年來追求老茶的風氣盛行，六堡老茶婆被許多茶商挖掘出來高價出售，因此老茶婆走入茶客們的視線。在一些大型茶葉節(jié)會上，常能見到很多六堡茶商掛著熏黑的竹籮、藤筐或者葫蘆，上面貼著紅紙寫著陳年老茶婆，動輒二三十年以上。對此，李良榮和蔣愛蘭都提醒茶客們切勿盲目聽信，亂花大價錢購買，以免買到假貨。
李良榮說：“目前茶農家里10年以內的老茶婆還是有的，但動輒二三十年的陳茶肯定存貨極少，基本鳳毛鱗角，不可能有市面上那么多層出不窮的陳年老茶婆?！笔Y愛蘭也表示，老茶婆過去鮮有人追捧，茶農們一邊陳化一邊自飲，基本都喝光了，很少有存放幾十年的老茶婆。即使有，數(shù)量也非常非常少，不可能有那么多成筐成籮的。所以對六堡茶了解不深的茶友建議不要輕易購買。
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