周重林:唐朝茶的“五講四美”


其詩云:“嘗聞?dòng)袢剑蕉炊嗳榭?。仙鼠白如鴉,倒懸清溪月。茗生此中石,玉泉流不歇。根柯灑芳津,采服潤肌骨。叢老卷綠葉,枝枝相接連。曝成仙人掌,以拍洪崖肩。舉世未見之,其名定誰傳。宗英乃嬋伯,投贈(zèng)有佳篇。清鏡燭無鹽,顧慚西子妍。朝坐有馀興,長(zhǎng)吟播諸天?!?/p>
士大夫李白未必見得就懂茶,但懂茶的高僧大隱未必有李白的才華,鑒于李白才華與自信,他一出手,必是佳作,那這“仙人掌茶”名揚(yáng)天下,百世流芳就不在話下。茶一旦媒介進(jìn)入交往生活,前所未有的裂變也就開始了。
擁有茶的話語是激動(dòng)人心的,這種植物更能煥發(fā)出異常的精神特質(zhì)。
于是在高僧、大隱、士大夫天衣無縫的合謀下,漢語開始了代表著華夏最高飲食美學(xué)形態(tài)的構(gòu)筑,茶再也不是一種簡(jiǎn)單的飲品,喝下去的是茶,散發(fā)出來的卻是精神,沒有比這更令人振奮的了!

能與高僧,大隱,士大夫這些名士匹配的是什么?維系這樣的一個(gè)茶學(xué)體系,就需要調(diào)動(dòng)漢語中所有能調(diào)動(dòng)的絕妙好詞,好在,倉頡在造字時(shí)真準(zhǔn)備了不少。于是乎,茶的產(chǎn)地一定就是好山好水(這些地方也絕大部分是寺廟的地產(chǎn)),喝茶的地方自然也是名山大川(幽林小筑亦佳),即便這些都不具備,有茅屋一間也無妨,只要水靈具精茗上乘(水一定有靈性,茶具一定有來頭,茶只作佳茗),佳人(只要是女的一定是佳人)待坐,也會(huì)怡然自得。哪怕充斥了一個(gè)南郭先生,只要他也愛茶,就是賢人。當(dāng)然,第五點(diǎn),也是最重要的一點(diǎn),在座的一定要有能將這些感受寫下來的才子,這就是唐代茶的“五講四美”,而之后,喝茶也變得熱鬧,聚會(huì)之人越來越多,才思涌現(xiàn)中多了顯耀和哲思小語,再難得看到那種獨(dú)自品茶的感受。
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認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),至關(guān)重要,茶的美學(xué)體系如此牢固,等到后世有人想說茶“壞話”的時(shí)候,便會(huì)發(fā)現(xiàn),所有的“壞話詞匯”都不支持這樣的反駁。作家古龍筆下酒鬼甚多,茶人寫得極少(酒鬼與茶人,多么大的區(qū)別啊)。秋鼎風(fēng)是個(gè)例子,古龍意外之筆卻把一個(gè)愛茶之人寫得令人好生敬仰。陸小鳳千里追兇,來到鳥不拉屎的黃石鎮(zhèn),在線索中斷窮途末路時(shí),卻意外地從簡(jiǎn)陋不堪的旅館里發(fā)現(xiàn)了上好的茶具和茶葉,從而揪出化身于此的品茗高手——巴蜀劍派的掌門人秋鼎風(fēng)。一個(gè)掌門人化裝成庸俗不堪的獨(dú)眼龍,不管外部環(huán)境是何等惡劣,自己還忘不了邊品佳茗邊夢(mèng)想金銀財(cái)寶,是多么神奇之事!

中國文化的驚人融合與互補(bǔ)再次表達(dá)得酣暢淋漓,就像一個(gè)可以是道士,又可以是居士,還可以是儒士的人一樣,茶與酒也在這樣的文化格局中互動(dòng)互補(bǔ),最終形成微妙的平衡狀態(tài)。一個(gè)也許還在喝酒,但他需要談茶來表明自己的高雅趣味。劉禹錫如此,皮日休也如此。
酒令人像神仙般逍遙、懶散,不用思考明日的老米錢在何方,茶卻不一樣,時(shí)刻提醒你,就是隱居深山老林,也是要銀子的。(劉禹錫:“散誕向陽眠,將閑敵地仙。詩情茶助爽,藥力酒能宣。風(fēng)碎竹間日,露明池底天。同年未同隱,緣欠買山錢?!?
認(rèn)識(shí)到生活的艱難,也許是美好。酒開始節(jié)節(jié)退縮,茶高調(diào)出鏡。杜耒以茶代酒,連身子都不暖了?!昂箍婉?lěi)茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月,才有梅花便不同?!币f以茶代酒,以茶敬客之道,這里才是源頭。
以茶為禮蔚然成風(fēng)成為必然,茶知禮節(jié)。曹鄴得到好茶一包,就連半夜都找來人一起品飲,真是太有號(hào)召力也太有情趣了。李群玉是滿懷感激地書寫《答友人寄新茗》:“滿火芳香碾前螢,吳甌湘水綠花新。愧君千里分滋味,寄與春風(fēng)酒渴人?!?/p>
白居易人緣好,經(jīng)常收到別人送的茶,次次都期待,每每有驚喜:“蜀茶寄到但驚新,渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持玩,況是春深酒渴人”。他在《謝李六郎中寄新蜀茶》驕傲地說:“不寄他人先寄我,應(yīng)緣我是別茶人?!苯磺樯顪\已經(jīng)體現(xiàn)在茶的次序上了。

禮尚往來,他也送別人茶,《山泉煎茶有懷》:“坐酌冷冷水,看煎瑟瑟塵。無由持一皿,寄與愛茶人”,也有惆悵的時(shí)候,別人喝茶,我去不了。白居易《夜聞賈常州,崔湖州茶山境會(huì)亭歡宴》:“遙聞境會(huì)茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界。燈前各作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙,紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下,蒲黃酒對(duì)病眠人?!苯杈葡盍恕?/p>
沒有人送就去討,孟郊與姚合都有乞茶詩,討茶蹭茶更能盡情表達(dá)骨子里的趣味與精神價(jià)值。要是去了沒茶的地方,連討都討不到,就有些不妙了。
皮日休為朋友深深擔(dān)憂:“丞相長(zhǎng)思煮茗時(shí),郡侯催發(fā)兄尤遲。吳關(guān)去國三千里,莫笑楊妃愛荔枝”(《惠山泉》)。
唐朝大舉興佛之后,無處不在寺廟,加上有圍繞在陸羽、皎然身邊那些名士如顏真卿者,孟郊者為代表的茶飲小聚在各地引爆,形成送禮就送茶的風(fēng)尚,論茶也是比才的大氣候已經(jīng)形成,名士們搜腸刮肚地創(chuàng)造了諸如“瑞花魁”“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“流華”、“疏淪”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳?xì)狻薄霸鹿稹钡鹊戎复嫴璧脑~匯,名士的茶媒交往涌現(xiàn)出了大量的品飲答謝詩文,這些都構(gòu)成了唐茶繁榮最有力的話語,也為后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
茶的精神也自此進(jìn)入高潮,他們宣稱:只要不斷追求茶道,就成道成仙,最不濟(jì)的,還能留在世間做個(gè)名士,這也就是唐代茶葉美學(xué)的全部要義。
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人類學(xué)研究所所長(zhǎng)——楊慧.jpg)
