普洱茶品質(zhì)判斷時(shí)，顏值真的很重要嗎？
如何判斷一款普洱茶好不好？看、聞、品甚至摸，看茶餅圓整度、松緊度，條索色澤、勻整度、肥碩度，湯色透明度以及葉底色澤、勻整度等等，聞干茶香、茶湯香、杯底香以及葉底香等等，品的自然就是我們常說的苦澀甘甜、茶氣韻味，至于摸大多數(shù)情況下就是摸葉底了，以此來判斷一款茶后期的轉(zhuǎn)化能力。因此，要判斷一款普洱茶的品質(zhì)并不容易，也絕非一句適口為珍就可以的，而我們今天主要說“看”。
然而，姣好的顏值雖然賞心悅目，但是有時(shí)候好看的外表也是會(huì)騙人的。不少人會(huì)有這樣的認(rèn)知，拿到一餅茶一看條索肥碩便認(rèn)為這是古樹茶，是好茶；相反地，如果條索稍微緊細(xì)一些，則認(rèn)為是小樹茶了。這其實(shí)是極其片面的，條索的粗細(xì)并不是評判古樹與否的標(biāo)準(zhǔn)，條索的粗細(xì)其實(shí)跟后期的工藝以及產(chǎn)區(qū)有很大的關(guān)系。在普洱茶的制作工藝?yán)?，由于殺青、揉捻的不同，?huì)形成不同的條索，這其實(shí)并不難理解：比如揉捻輕一些，條索看起來就會(huì)松、粗一些，揉捻重一些，條索就會(huì)顯得緊實(shí)、細(xì)長一些。因此，如果是由于工藝所導(dǎo)致的條索粗細(xì)，我們不妨等泡開以后來看葉底，得到的結(jié)果可能會(huì)更加準(zhǔn)確一些。
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在這個(gè)注重顏值的時(shí)代里，顏值固然很重要，但是顏值并非一切，那句“你漂亮，你說什么都對”終究有些虛偽與客套了。就普洱茶而言，顏值自然是要看的，但是我們需要明確2點(diǎn)：普洱茶的高顏值并不一定等于條索肥碩、茶湯清透，或許干凈也是顏值評判的重要標(biāo)準(zhǔn)之一；普洱茶的顏值在普洱茶的評判中僅能作為一個(gè)參考點(diǎn)，絕對不是決定性因素。只有明白了這兩點(diǎn)，我們才會(huì)相對客觀地看待普洱茶的“顏值”并作出更加準(zhǔn)確的判斷。
說完干茶，再來看茶湯：生茶茶湯由于黃的程度的不同，可以分為淺黃、明黃、橙黃、蜜黃等等，熟茶的話就分為褐紅、紅艷、紅濃等等了，同樣由于茶樹產(chǎn)區(qū)、投茶量、沖泡時(shí)間等因素的限制，茶湯湯色的深淺都會(huì)受到影響，我們同樣不能說湯色深的是好茶還是湯色淺的比較好。但=還有另外一點(diǎn)就是茶湯的透亮度，有些茶看上去清透明亮，有的卻顯得渾濁，毫無疑問，透亮的顏值要高的多，也更加招人喜歡，但是我們依舊不能憑一個(gè)透亮度就判斷茶品品質(zhì)。
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造成茶湯渾濁的原因其實(shí)有很多，比如制作工藝出了問題：炒茶時(shí)出現(xiàn)了糊鍋、揉捻時(shí)攤晾過厚被悶，熟茶發(fā)酵時(shí)溫度不夠或者是剛剛發(fā)酵制作不久的新茶等等；再比如撬茶時(shí)茶撬得太碎，沖泡時(shí)水溫不夠、翻動(dòng)葉底等等都會(huì)導(dǎo)致茶湯看起來不夠透亮。如果是工藝導(dǎo)致了茶湯不透，那么確實(shí)說明茶品品質(zhì)受到了影響，但如果是其它原因的話，就需要我們改變我們的沖泡技巧，尤其新茶的話，放上一段時(shí)間茶湯透亮度將得到很大的改善?？傊?，茶湯的“顏值度”也不能作為我們評判茶品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，只能作為其中一個(gè)參考點(diǎn)，需要對茶湯渾濁的具體原因具體分析。
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