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茶友須知:普洱茶勐海味的成因

茶友須知:普洱茶勐海味的成因

勐海味成因之一

勐海,屬亞熱帶高原氣候,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,無(wú)四季之分,年平均氣溫18.1℃,年平均霧日107-160天,雨量充沛,光照充足,山體土層深厚,生物資源豐富,無(wú)愧于“普洱茶圣地”的美譽(yù),得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料;源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史,積淀出茶深厚的文化底蘊(yùn);傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝,凝聚出品質(zhì)獨(dú)特、琳瑯滿目、陳韻誘人的普洱茶。

茶友須知:普洱茶勐海味的成因

勐海味成因之四

勐海作為普洱茶的原產(chǎn)地之一,制茶工藝延續(xù)百余年,從未間斷。長(zhǎng)期以來(lái),勐海各民族在加工曬青毛茶方面,各作坊、茶廠在精加工普洱茶方面,都探索、積累了成熟的制作技藝。同時(shí),勐海味的奇特之處還在于,它必須是原產(chǎn)地原料、原產(chǎn)地發(fā)酵加工,勐海大葉種曬青茶運(yùn)到其它發(fā)酵地區(qū)發(fā)酵,用同樣的工藝、同樣的時(shí)間和溫濕度,無(wú)論怎樣總是達(dá)不到地道的“勐海味”滋味。究其原因,制茶專家們發(fā)現(xiàn)這與釀酒發(fā)酵同理,是勐海特殊的小氣候環(huán)境所致。東西可以搬運(yùn),而小氣候環(huán)境搬不走、無(wú)可復(fù)制,這就是“勐海味”普洱茶發(fā)酵的得天獨(dú)厚之處。

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