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普洱茶的倉儲形態(tài)表現(xiàn)

普洱茶的倉儲形態(tài)表現(xiàn)

優(yōu)質的原料,精湛的工藝,科學的倉儲是形成優(yōu)質普洱茶的必要條件。一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化,這正是普洱茶最為令人著迷之處。倉儲現(xiàn)在已經成為普洱茶流通環(huán)節(jié)中最重要的一環(huán)。好的倉儲,才能讓普洱茶更具有潛力的轉化空間,促進普洱茶的價值提升。

生態(tài)干倉

干茶:表面干凈且有潤感,自然茶香清晰

湯色:湯色透徹且有油光

香氣:香喉韻:甘甜、潤澤

葉底:色澤均勻、彈性好,且有自然茶香

形成原因:獨立存茶空間,對周圍環(huán)境嚴格考察,多選擇靠近山脈,綠植較多之地;通過建筑設計、通風循、環(huán)系統(tǒng)調節(jié)倉內溫濕度、仿古糧倉采用天然石灰、木炭等進行調節(jié),避光儲存,專業(yè)團隊管理。

通風過度

干茶:看起來顯老

湯色:湯色偏深,無油潤感

香氣:香氣散失明顯,較難感覺

滋味:淡薄,寡口,湯中香氣不顯

喉韻:欠潤

葉底:色澤偏深且不均勻,彈性差

形成原因:存放環(huán)境過于敞開

高溫低濕

干茶:表面油潤感明顯,色澤較深

湯色:偏深,渾濁

香氣:油耗味明顯

滋味:苦澀明顯,且有純化感,口感單一

喉韻:干燥

葉底:色澤不勻,有硬現(xiàn)象,彈性差

形成原因:高溫環(huán)境或強光直射

高溫高濕

干茶:表面有霧霜,條索干枯

湯色:昏暗不清

香氣:霉味或塵土味明顯,水氣重

滋味:水味明顯,茶湯帶利,飲后有鎖喉感

喉韻:鎖喉

葉底:顏色花雜,且有碳化現(xiàn)象,聞起來刺激胃強烈

形成原因:存儲環(huán)境溫度,濕度過高

恒溫恒濕

干茶:表面看起來比較干凈,但無油潤感,條索暗啞

湯色:湯色較透徹,油光少

香氣:應有的茶香已經很少,較難捕捉

喉韻:稍潤

葉底:葉底看起來沒有活力

形成原因:通過人為控制溫濕度處于同一水平,如空調倉

低溫高濕

干茶:表面無油光

湯色:渾濁、不透

香氣:潮味明顯,其它香氣較少

滋味:水酸味明顯,茶湯單薄、清寡

喉韻:干燥

葉底:無彈性,手摸有糜爛感,且有酸餿感

形成原因:濕度過高環(huán)境,如地下車庫

光照

干茶:表面紅變明顯,有油潤感

湯色:湯色較深,不亮

香氣:油耗味明顯,轉化少,湯中帶有明顯菜干味

滋味:水味明顯,茶湯帶利,飲后有鎖喉感

喉韻:干燥

葉底:紅變不勻,干硬,無彈性

形成原因:存放于經常被陽光或燈光照直射的環(huán)境

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