微拍堂的茶鮮森的茶怎么樣？
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
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茶鮮森是誰？
茶鮮森是一群扎根在西雙版納找茶，制茶的茶二代，我們當(dāng)中很多人從父輩就開始制茶，賣茶，毫不夸張地說我們是生在茶葉堆里的一群年輕人。
雖然年輕，但我們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，從臨滄到版納，從國內(nèi)到國外，從游客如織的名山名寨，再到東南亞人跡罕至的熱帶從林深處，我們探索優(yōu)質(zhì)古樹茶的腳步從未停歇。
在茶山看到生態(tài)環(huán)境非常好的古茶園我們興奮不已，看到茶地里過度的農(nóng)藥和垃圾，我們也會(huì)非常擔(dān)憂。對(duì)于市場上各種茶葉“大師”為了賣茶吹噓的玄乎故事，會(huì)不屑一顧。
在山林間穿梭
從去年的“湄公河行動(dòng)”到后來的“偵破老班章計(jì)劃”，我們著了魔一樣瘋狂地追求著行業(yè)的“真”與“善”，針砭時(shí)弊，專挑這硬骨頭啃。這在很多人看來就是年輕人刷存在感的方式而已，可在我們看來，卻是一場修行！
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為做好茶的探索之路！
云南有著非常豐富的古茶樹資源，產(chǎn)好茶的地方非常多。臨滄茶區(qū)以冰島為首，勐海地區(qū)以班章為王，論說特點(diǎn)，各有千秋。
但在云南，乃至東南亞，尚未被發(fā)現(xiàn)的優(yōu)質(zhì)資源非常之多，其中很多地方，在保證生態(tài)環(huán)境和工藝的前提下，都能做出品質(zhì)一流的茶葉。
老撾高達(dá)20米的古茶樹
為了解境外古樹茶特點(diǎn)，我們沿著湄公河（國內(nèi)稱為瀾滄江）順流而下，沿途經(jīng)過緬甸，老撾，抵達(dá)泰國………在老撾的森林里，望者高達(dá)20米高的古茶樹，我們震撼不已。
殺青工藝的對(duì)比
在制茶工藝上，為了明白炒茶環(huán)節(jié)（殺青）時(shí)間長短對(duì)香氣的影響，我們記錄時(shí)間，對(duì)每一鍋茶進(jìn)行對(duì)比；
曬制工藝的對(duì)比
為了明白曬青環(huán)節(jié)，日光直射和曬棚的區(qū)別，我們同一批茶，一半放曬棚，一半放陽光，反復(fù)對(duì)比試驗(yàn)。
我們做實(shí)驗(yàn)，研究論文，探秘人文，請(qǐng)教資深的技術(shù)指導(dǎo)，和茶農(nóng)打成一片。也許你覺得在云南，安心做好普洱就行，可我們甚至還把白茶和紅茶都做得連這類茶的專家都贊不絕口，還能把大家都不了解的調(diào)配茶研究得趣味橫生！
茶鮮森深知，在西雙版納這個(gè)邊境小城，我們不一定能想出一流的創(chuàng)意，做出一流的包裝，寫出一流的文案，但我們可以做出一流的古樹茶！
所以，從某種意義上講，茶鮮森不僅是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，更是一種精神，一種努力探尋好茶，勇于創(chuàng)新的精神。
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