“近日得了一套柴窯，有來(lái)蹭茶的嗎？”3月2日，在成都城南經(jīng)營(yíng)一家茶器店的雅麗在微信朋友圈發(fā)了一條消息。

雅麗的圈子里有一群喜歡玩茶的朋友，他們喜歡聚在一起品茶聊天、把玩茶器。

不同的茶需搭配適當(dāng)?shù)牟杵??！耙云饕瑁侥芤霾璧奶厣??！毖披愓f(shuō)。

水為茶之母，器為茶之父

偶然機(jī)會(huì)，記者在游游家參與了一次下午茶。一張長(zhǎng)方形的木桌，一件顏色古樸的鋪墊，幾枝香氣若有若無(wú)的臘梅，主人家游游的右手邊則是地爐。這天大家喝的是生普，用的茶器是普通白陶瓷杯。

游游從2006年起接觸茶文化。“因?yàn)椴?，我也?ài)上了很多小物件，其中就包括各種器皿?！?/p>

“水為茶之母，器為茶之父”，游游向記者介紹，茶因發(fā)酵程度不同被分為綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶六大類(lèi)，水的溫度和沖泡的時(shí)間都影響著茶的味道，如青蔥翠綠的茶需用離沸降溫的水沖泡，色澤金黃的茶值得一再玩賞品味，醇厚濃郁的茶需要漫長(zhǎng)引導(dǎo)出個(gè)中滋味。而不同器皿可以和水產(chǎn)生不同的反應(yīng)，如氣孔多、密度大的器皿可軟化水質(zhì)，上了釉的器皿則對(duì)水的改變較少。一般她會(huì)根據(jù)茶性及茶葉產(chǎn)地選擇茶器。

選用器皿，一為好喝，二為好看。綠茶的茶形和湯色都較美，以觀(guān)賞性為主，一般選用玻璃或陶瓷杯沖泡；普洱或巖茶需用沸水沖泡，因此選擇保溫性較好的紫砂壺或巖泥杯，最顯茶湯甘醇。

在游游的茶室里，擺了很多她收集的茶器，“如果聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)得了一副好茶具，就算‘打飛的’也要去喝上一泡茶?！倍徑銥榱藢ひ话牙翔F壺，專(zhuān)門(mén)前往日本。在龔姐看來(lái)，這種經(jīng)歷對(duì)于愛(ài)茶之人十分平常。1月底，臺(tái)灣茶器品牌陶作坊也來(lái)到成都，在仁恒置地廣場(chǎng)開(kāi)張了其在大陸的第一家形象概念店，吸引了很多愛(ài)茶之人前去品鑒、把玩。

唐宋時(shí)期茶器最為復(fù)雜

“許多人認(rèn)為喝一杯茶有這么多復(fù)雜的器具難以理解，但對(duì)古人來(lái)說(shuō)，這是一種必須遵守的禮儀，是飲茶至好至精的必然過(guò)程?！庇斡我昧艘痪湓?shī)來(lái)形容茶器對(duì)飲茶的重要性：一器成名只為茗，悅來(lái)客滿(mǎn)是茶香，“茶具為茶而生，茶的醇香是為了留住更多客人。”

在游游、雅麗這幫喜歡玩茶的朋友圈子中，喝茶不僅僅是一種健康生活方式，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的一種致敬。

早在唐代，茶學(xué)專(zhuān)家陸羽在《茶經(jīng)》中列出烹茶、品飲的二十四器，“唐朝的文人雅士愛(ài)好喝茶，當(dāng)時(shí)人們習(xí)慣‘煎茶法’，到了宋代則變成‘點(diǎn)茶法’，所用器皿都較為復(fù)雜?！毖披惤榻B，唐宋時(shí)期的茶器包括烘茶的焙籠、碎茶的木槌、茶碾、羅合、茶磨、手巾等等，一套茶器最多的時(shí)候由28件單件組成。

明清以后，隨著茶的種類(lèi)日益增多，茶器向簡(jiǎn)而精的方向發(fā)展，壺具不但造型精美別致，花色、質(zhì)地、釉彩、窯品高下也更為講究，“蓋碗茶在清代開(kāi)始盛行，成為現(xiàn)代人最常用的喝茶方式?！?/p>

眼下，一些愛(ài)喝茶的風(fēng)雅人士也喜歡把玩茶具。雅麗因經(jīng)營(yíng)茶器，對(duì)其有著更加專(zhuān)業(yè)的了解，“器形、潤(rùn)度和飽滿(mǎn)度是判斷茶器好壞的三大要素?！毖披惤榻B說(shuō)，像青花瓷杯、天青杯，是不敗的流行；而粗陶杯、瑪瑙杯、柴窯、宋盞等半手工或手工制作的古樸類(lèi)茶器，受到越來(lái)越多人的追捧，“一萬(wàn)個(gè)師傅燒制的茶器就會(huì)有一萬(wàn)種顏色與形狀，它早已不是簡(jiǎn)單的器皿，而更像是一件承載了歷史與文化的藝術(shù)品。”

不在乎貴重，在乎投入的感情

喝茶，一個(gè)人自斟自飲是自得其樂(lè)，兩個(gè)人推杯交盞是知音相遇，三個(gè)人共話(huà)茶話(huà)是一種人生樂(lè)趣，五個(gè)人在一起不多不少，如果是六個(gè)人以上，就是正式的茶宴了。

記者不由產(chǎn)生疑問(wèn)：“玩茶者大概要有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)吧？”“這個(gè)你就想錯(cuò)了！茶講究緣分，你對(duì)茶有多少悟性，就能獲得多少快樂(lè)，與有多少錢(qián)并沒(méi)有關(guān)系?！饼徑阏f(shuō)，圈子里舉辦的品鑒會(huì)很多都是免費(fèi)的，即使收費(fèi)也是20或30元，就能坐下來(lái)隨意品鑒，“喝茶的過(guò)程基本只消耗一些碎片時(shí)間，成本是很低的?！?/p>

在他們看來(lái)，廉價(jià)的茶器也能喝出詩(shī)意的過(guò)程。“再普通的一只杯子，只要你對(duì)它投入感情，就能看到它因歲月沉淀而產(chǎn)生的變化，玩到后面甚至可以與之對(duì)話(huà)?！庇斡握f(shuō)。

其實(shí)，玩茶可以很時(shí)尚地玩，也可以很有儀式感地玩?！皞鹘y(tǒng)茶技、茶藝、茶道自有專(zhuān)門(mén)的從業(yè)者進(jìn)行傳承，而普通人喝茶不必拘于形式?！痹谟斡慰磥?lái)，茶文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化密不可分，有更多人喝茶，就有更多人去了解傳統(tǒng)文化。

◎小貼士

配出好茶香

青花瓷：源于元青花，是市面上最常見(jiàn)的茶器之一。青花瓷杯沒(méi)有氣孔，因此適合沖泡高香型的鐵觀(guān)音、大紅袍等。

天青：胎薄釉厚，十分素雅。它有一種大道至簡(jiǎn)的風(fēng)范，適用于各種茶席。

粗陶：多為半手工制品，所調(diào)配的泥料古樸且個(gè)性，杯上的圖案可自己用毛筆畫(huà)，適用于沖泡普洱。

瑪瑙：杯身凹凸不平，看起來(lái)像瑪瑙石一樣。這種杯子保溫性很好，杯身所掛的瑪瑙釉料是制杯師傅的秘方，有瑪瑙杯經(jīng)過(guò)70多道工序燒制而成，具有軟水功效。

柴窯：燒制的溫度一般在1300度以上。在古代，燒制柴窯的泥料一定是含純天然礦物質(zhì)的，燃燒不同品種的木材會(huì)燒制出不同顏色的柴窯，有孔雀藍(lán)、赤炎紅、粉紅、藏青……迎火面與背火面的顏色也會(huì)有差別。