? ? ? ?貿(mào)易改變生活
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? ? ? ?凱瑟琳王后對茶的興趣很快就廣為人知。為投其所好，1664年，東印度公司的船只從東方歸國時，沒有向喜歡珍奇植物的查理二世貢獻珍鳥異獸及其他珍品，而是獻上了若干裝在銀盒里的肉桂油和優(yōu)質(zhì)茶，這些東西在宮廷大受歡迎，后來茶便被大量列入貢品名單（角山榮《茶的世界史》）。查理二世對于東印度公司的禮物也非常滿意，重新批準了王室特許狀，并給予了一些不同尋常的新權利。同一年（一說1667年），東印度公司下了第一筆茶葉訂單——在爪哇訂購了“一百磅上好的茶葉”。
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? ? ? ? ?茶也有反對者
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? ? ? ? ?茶葉正在入侵人們的餐桌，改變?nèi)藗兊娘嬍沉曀祝说膫鹘y(tǒng)生活方式受到了這種東方飲品的極大沖擊。當18世紀中葉，茶葉向著英國更廣闊的人群普及的時候，全國上下關于茶的爭論也達到了高潮。
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? ? ? ? 茶是一種奢侈品，也是一種藥品，甚至癮品，在刺激神經(jīng)、使人興奮這一點上，它與咖啡、可可等具有相似的性質(zhì)。因而，在健康的角度，茶始終令一些人不放心。1730年，蘇格蘭醫(yī)生托馬斯·肖特博士發(fā)表了《關于茶的論考》，文中強烈地反對盲目信賴茶的功效，并指責茶是使人患憂郁癥及其他不快癥的有害飲料。
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? ? ? ? 更主要的反對聲音，乃是出于某種宗教的主張。奢侈一方面本身是錯誤的，同時又是其他更大災難的根源。在英國這樣一個新教國家，如果沉迷于東方的奢侈浮華的享樂，那完全是對新教倫理極大的背棄，它污染了清教徒簡單、實在、圣潔的修行，更會挫敗新生資本主義進取的銳氣。因而，在新教勢力的影響下，茶在精神與道德層面的有害性被夸張地放大了。
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? ? ? ? ?1748年12月10日，衛(wèi)理公會的創(chuàng)始人約翰·衛(wèi)斯理，在《致友人關于茶的信》中談到茶的害處，講述了他親身的經(jīng)驗：“回想起來，那是在牛津住了幾個月以后的事情，所以有將近二十九年了。令人吃驚的是當時得了中風癥，特別是早飯后手顫，至為困擾。當我取消了早飯飲茶時，不可思議的是手不顫了。為同種癥狀而困擾的人喝茶時少放茶葉多放奶油和砂糖，顫抖的癥狀也消失了?！焙髞?，他來到倫敦，發(fā)現(xiàn)很多人都患有同樣的病癥，“身體整個垮下來”。1746年7月6日，衛(wèi)斯理號召他的信眾們盡早戒掉飲茶的習慣，但他曾兩次宣布戒茶，最終也沒有戒掉。從清教徒的禁欲精神和博愛主義立場來看，茶是奢侈品，所以喝茶不好。如果有錢喝茶，還不如把喝茶的錢用于慈善事業(yè)。
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? ? ? ? ? 1707年，蘇格蘭被英格蘭吞并，政治上、經(jīng)濟上被迫從屬于英格蘭，國民的生活水平很低，因此強烈反對飲茶。十八世紀三四十年代飲茶之風傳向各個階層時，蘇格蘭展開了旨在清除“茶的威脅”的轟轟烈烈的國民運動。
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? ? ? ? ?終成國飲
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? ? ? ? ?18世紀后半葉，英國的茶葉進口量繼續(xù)猛增。資料顯示，1750年時，英國茶葉進口量為二百三十萬余磅，到1764年已經(jīng)增長到了五百六十萬余磅，數(shù)量翻了一倍有余，1774年，進口量已是1750年的三倍。茶葉成為東印度公司在中國購買的最主要商品。據(jù)資料統(tǒng)計，在最高的年份，茶葉占了東印度公司自華輸出商品總量的91.9%，最低也有55.1%，這個階段年平均占了總輸出量的78.84%。
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? ? ? ? 東印度公司的大量販運，全民走私，加上1784年英國政府因為糧食漲價造成啤酒緊缺而降低茶稅，茶已替代啤酒成為中下層社會的經(jīng)濟型飲料，到18世紀末，飲茶已經(jīng)在整個社會普及。1786年，一名法國人到英國旅行時注意到：“在英國，喝紅茶幾乎普及到一般民眾……即使是貧窮百姓也和富裕人士一樣，一天喝兩次茶?！?/div>
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? ? ? ? 隨著茶葉價格的大幅下降，有關飲茶奢侈縱樂、腐化身心的指責也失去了意義。而隨著工業(yè)革命開始后，茶的普及正好適應了工人們的需要。在工業(yè)化初期，礦物能源和機器的作用遠未像現(xiàn)在這樣重要，工人的體力勞動在工廠或礦山生產(chǎn)中仍起著重要的作用，工作極為繁重。只有讓工人集中精力且保持充沛的體力，才能提高產(chǎn)量，保證安全。這時就需要一種提神解乏、價廉物美的食品，茶葉加面包恰恰符合這一需要。1795年，戴維斯則在《農(nóng)工狀況考察》中說：“在惡劣的天氣與艱苦的生活條件下，啤酒昂貴，牛奶也喝不起，唯一能為他們軟化干面包得以下咽的就是茶。茶是他們迫不得已的飲料?！薄毒G金：茶葉帝國》一書的作者麥克法蘭甚至認為，中國茶葉正好適應了英國工業(yè)化生產(chǎn)的需求，并大大促進了英國工業(yè)的發(fā)展。18世紀的最后一年，英國茶葉的消費量達到了二千三百萬磅，與這個世紀的第一年相比，足足增長了二百倍。而與此同時，東印度公司對華輸入的英國產(chǎn)品卻遲遲打不開銷路，英國的貿(mào)易逆差在繼續(xù)擴大。面對著國內(nèi)對中國茶葉不斷增長的大量需求，以至于英國人開始擔心，沒有足夠的銀子從中國買茶了。
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? ? ? ? ?（摘自《人文春秋》九州出版社 2016年7月版）
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