一、不以偽造包裝為依據(jù)

據(jù)說坊間偽鈔至少有上億元在市面上流通，那么茶的包裝是不是就不能完全當作依據(jù)呢?肯定是的!因為科學(xué)進步，印刷技術(shù)加上人為有意造假。

等情形，茶的生產(chǎn)工序及生產(chǎn)包裝依據(jù)要如何追根究底呢?

先聽價錢、年代與包裝三因素，綜合看是否合理:“50年代的老茶有很多”；“紅印要多少有多少”；“批發(fā)更便宜”；“紅印一餅幾百元或幾千元而已，量多另議?!”。年代、價錢、包裝沒有邏輯觀念，與報價不合乎市場行情，試問聰明的您還會買嗎?況且賣茶的人素質(zhì)參差不齊，有的是打代跑或“走街”，想發(fā)普洱財又不懂普洱學(xué)的不肖業(yè)者。包裝包裝，包了就“裝”，中國字義不錯，也是一種有趣的意象!

二、、不以年代為標準

因為普洱茶的年代往往決定價錢高低，所以謊報年代等情形十之八九，為的就是想多賣些錢，也順便讓客人可以表而放心，自我安慰自己品茗功力及采購實力。再次表明，50年前的壞茶存放50年后會好喝嗎?50年前的好茶萬一在存放過程中受潮或遭到污染，還有價值嗎?所以在此還是苦口婆心道上句話．“年代只能參考，不能盡信。”對普洱茶來說，年代越久越好(因為普洱茶越陳越香)，但越久指的是要放在倉儲地點合適的普洱茶才越陳越香。避免喝到在潮濕空間存放的“老”普洱，因此切記一句話，老的普洱茶要老了還有性(茶性)，老了還有氣(茶氣)，老了還有韻(茶韻)，老了還有質(zhì)(茶質(zhì))。如果普洱茶有了性、氣、韻、質(zhì)，那年輕一點又何妨，就怕老了什么也沒有，只有苦、澀、難以下咽的臭霉味，所以說年代只能做為參考的條件之一。

第三、不以深淺湯色為借口

基本上，只要生茶品在干凈、通風(fēng)佳的陳放空間里發(fā)酵，就算放上50年甚至100年．茶的湯色依然不可能變黑或變深棗紅色，絕對是油光氣十足、色澤由黃轉(zhuǎn)棗紅才對。有些茶商此時就會在沖泡上用些小技巧來彌補一下，例如置茶量少一點，出水時間快一點．如此一來即能多少“蓋”過去些。切記真理只有一點，就是越陳越香，越泡越好喝，茶的湯色是極富生命力的，而不應(yīng)有聞之雜味久久不退，喝之喉頭不悅之怪現(xiàn)象。有道是，好茶一杯入口心曠神怡，二杯入口人生何求！您能體會到如此絕妙的境界嗎?

第四、不以添加味道為假象

談到這里，當然就要特別強調(diào)味道。所謂味道，顧名思義就是用聞香的方式體會判斷．而感覺出來的香氣頻率即是所謂的味道。所以在毫無準則之下，公說有樟香氣味，婆說有參香陳味，而業(yè)者“雜味十足”。其實生茶品唯一的味道就是樟香味、陳年老味老韻。熟茶品就可能因人為發(fā)酵的輕重而有所謂的幾分熟幾分生的爭議存在，分辨最好的方法就是渥堆發(fā)酵越少的茶品及在拼配蒸壓時間越短越佳(因為渥堆太久，茶性全軟化死性了，失去越陳越香的意義)。拼配蒸壓時間太久就好像食物蒸過頭還擔(dān)心不熟，又多蒸了一下，試問，如此茶品放再久還有意義嗎?所以生茶品在未經(jīng)渥堆方式的條件下，陳放發(fā)酵的陳年味道直接散發(fā)出樟香味，就看其散發(fā)出的味道強弱與否，聰明的消費者如何去體會并選擇自己的最愛?

第五不以霉味倉別為號召

倉別是決定普洱茶好壞最重要的一環(huán)。所謂倉別就是指普洱茶經(jīng)采收、制作成形后陳放的空間，謂之倉別。那么有哪些區(qū)分呢?干倉自然發(fā)酵即是茶品在自然、干凈通風(fēng)的環(huán)曉中存放．此過程中如白天正常氣溫為20℃，空氣中含水量為少，而茶葉含水革為10％～12％，那么此時空氣就像干燥機一樣將茶葉中所含水分吸掉，待到傍晚其空氣中含水量增多叫，茶葉又好比干燥劑一樣將水分吸回茶體，待早晨剛好勻為10％，就這樣每天呼吸，一次次重復(fù)的良性循環(huán)來造就它“越陳越香”的價值。但此過程極為緩慢，這也就是普洱茶價值所在。濕倉發(fā)酵則是給茶品一個近乎穩(wěn)定“周而復(fù)始”循環(huán)的空間，讓它在相對穩(wěn)定的環(huán)境中迅速發(fā)酵，每天呼吸發(fā)酵很快，利用高溫、高濕、高熱的方式促使它迅速達到“陳茶”的偽質(zhì)，此時湯色雖很好看，可口感卻跟不上。

貨比三家不吃虧，用同質(zhì)比價、同價比質(zhì)的理論定標準，相信普洱茶的世界及未來一定美好無比，個中好壞冷暖是沒有僥幸的，這是老愛聽愛編故事的業(yè)者及消費者所無法體會的。

第六不以樹齡葉種為考量

當下眾多的消費者大多以為大葉就是野生，不然就是喬木種，而眾多業(yè)者依然迷信大葉才有市場(但愿此專業(yè)告白能有撥云見日之效果)。仔細觀察，葉子如果是大大、平平、薄薄的，一定不可能是喬木種，更不可能是野生種。市面上一些新鮮無比、經(jīng)商業(yè)色彩包裝，又經(jīng)商人要求及消費者的錯誤需求下，茶農(nóng)自然以市場為導(dǎo)向，滿足消費者需求下，自然就發(fā)揮“生意茶”來滿足市場。特別強調(diào)，傳統(tǒng)的普洱茶品是不用化學(xué)肥料，更不需要農(nóng)藥的，那些新鮮大葉種，葉子大大、平平、薄薄的茶品就是在商業(yè)利益需求下種出來的，一年四季皆可采收，只要有土壤、水份、空氣、養(yǎng)分、陽光，自然生產(chǎn)得快，再加上農(nóng)人施以大量化肥、農(nóng)藥，自然十分漂亮。試想一下，這樣的茶能越陳越香嗎?就像“悶”豆芽一樣，“悶”出來的豆芽是沒有自然長出來的好吃的。真正云南野生普洱茶是沒有施過化肥及農(nóng)藥的。葉片雖然不一定“養(yǎng)眼”，但這樣的茶在茶農(nóng)采收之后經(jīng)日光萎凋、揉捻，制作后再陳放，等待其發(fā)酵，普洱茶的越陳越香也就開始于此時。

第七不迷信品牌

不要以為大益的茶就好，小品牌的茶就不好。大廠的茶生產(chǎn)過程干凈衛(wèi)生、茶品質(zhì)穩(wěn)定，值得選擇。小品牌的茶如果制作過程講究，選料用心，一樣能做出好茶。如滇藏號喬木七子餅，選用勐庫地區(qū)喬木茶，半手工壓制，整個過程沒污染無雜志，就非常不錯，值得推薦。