“斗茶三坑”你知道都有啥嘛？
自古以來，斗茶這檔子看似高雅的“群毆”活動，一直是大家茶余飯后的消遣。基本上所有的斗茶都是圍繞著相同產(chǎn)地，品質(zhì)高下的對比和不同產(chǎn)地之間，風格的對比，一般情況下，這類斗茶都是一方茶主暗泄私憤的辦法，但在看似公平公正的比較中，卻暗藏著無數(shù)不該向外人道的手段和細節(jié)。那么，斗茶中最常遇到的三大坑你知道嗎?
1、不同規(guī)格的對比
不同規(guī)格的茶因為松緊度的不同，直接影響到了產(chǎn)品本身的轉化速度和內(nèi)涵物質(zhì)的溶解速度，所以，嚴格來說，不同規(guī)格對比，本身就不公平。
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(1)散料和成品
散料和成品應該算，差異最大的兩種規(guī)格，例如散料和龍珠的對泡。散料洗茶十秒之后湯水即入即出即可得到一杯比較好喝的茶，但這個時候，龍珠還一點想要釋放的樣子都沒有。即使你散料已經(jīng)泡到第五六泡，同樣的入水和出湯的龍珠根本就還沒開始……而且，人的慣性，喝茶最關注的還是頭三四泡，這樣比來，龍珠企不是只有寡淡!對于性子急的人來說，泡龍珠真的讓人很抓狂!
之后便來到了出湯的環(huán)節(jié)。首先要注意的是，蓋碗的開口大小。經(jīng)常泡茶的人就知道，一個小開口和一個大開口隨隨便便又是6、7秒的差距，在不易察覺的情理范圍內(nèi)，2-3秒也是常有的事，對不對~但是，特別是最后，最濃的那2-3秒，對于任何一泡茶來說，都是很重要的啊!很多茶友講究不悶茶，入湯即出，殊不知，慢慢出湯也是一悶~
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3、注水量
要知道，喝茶其實時間一件極其細微的事情，僅憑一根舌頭，我們不禁要喝出苦澀甜鮮，稱出厚重薄寡，還要摸出水路的粗細糙滑……所以，任何一點“狀況”都是經(jīng)不起的“閃失”。
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通常我們用蓋碗泡茶，而蓋碗的邊沿正好是容量最大的一圈，所以在斗茶的過程中，任何一方的注水量有絲毫偏頗，都會直接導致茶湯濃淡的不同。當然，這個只是low的小手段，眾目睽睽之下，任何一個清醒的茶藝師都不敢在這方面大做文章(稍稍一點也是情理之中)。為了避免這一點出入，正規(guī)評茶中，規(guī)定選擇同樣的品鑒套裝!
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