果香濃郁、茶湯柔順——拔瑪，南糯山最好的茶
南糯山有12000畝古茶園，面積居勐海縣古茶園之首。密度為169棵/畝。古樹茶主要分布在：竹林寨、半坡老寨、丫口寨、石頭老寨、拔瑪寨、石頭新寨、姑娘寨、永存寨、爾滇寨、向陽寨等哈尼族（僾尼族）山寨。
拔瑪寨是2005年才從石頭寨分出造寨的，因該寨子建于拔瑪?shù)牟砺房?，加上這幾年“拔瑪茶”名氣大，故取現(xiàn)名。寨子下邊的路下叫拔瑪源的小水溝邊那片古茶園，此小產(chǎn)區(qū)這片茶園才叫“拔瑪古茶園”，因其茶水特殊的香特殊的甜而受到普洱茶達人的追捧！
但拔瑪古茶權(quán)屬真相是：拔瑪寨的茶以石頭寨的茶為主體，只有幾戶人家有“拔瑪茶”，真正擁有“拔瑪茶”最多的寨子，是蘇湖的南拉老寨、南拉新寨，屬于拉祜族寨子。
拔瑪茶是南糯山的典型代表，是南糯山最好的茶。
（南糯山拔瑪寨–大茶樹生長的地方）
“拔瑪”僾尼族語的意思即為“大茶樹”。名副其實，南糯山上最高也是年輕的拔瑪寨，的確是生長大茶樹的地方。據(jù)相關(guān)專家研究得出，海拔1500米左右的“拔瑪古茶園”里的茶樹樹齡平均都在270年以上，的確無愧“大茶樹”這個名字。
01、獨特的氣候和土壤
這小片蘇佛山與南糯山相連處的“拔瑪古茶園”，山上經(jīng)常大霧籠罩，漫射光、晝夜溫差大，是高山云霧產(chǎn)好茶的風水寶地。拔瑪古樹茶生長的地方位于拔瑪源（河名，也就是小水溝）的兩岸，零星地生長于懸崖峭壁之上，有點符合陸羽《茶經(jīng)》“其地，上者生爛石”。古茶園的坡度30度，土層中所含的礦物成分異常豐富，有機質(zhì)土壤肥沃，土壤是細白的沙粒，是否是造就拔瑪茶毛料偏白、新茶湯也略偏白色的原因？由化驗專家去回答。
(高山云霧產(chǎn)好茶)
02、果香濃郁
如果要在普洱茶中尋找果香型的話，在我喝過的茶中，記憶最深刻首選版納勐海南糯山拔瑪古茶，另有臨滄永德梅子箐、邦東丫口紫芽茶。
根據(jù)各人的味覺感受不同，對南糯山拔瑪古樹茶的果香有不同認識。一說是酸木瓜香，二說是滇橄欖香，三說是柑橘香。總之是爽口的酸香甜，耐人尋味，記憶深刻?？芍^果香甘甜，暗香涌動。
（2006年春茶的餅、湯、葉底）
“柔”所代表的是一種茶質(zhì)，是茶湯入口后的一種“最柔和”的感受。一杯柔滑的普洱茶能給人飽滿的口感，使人心神安定――這就是拔瑪古樹茶最好的詮釋！
拔瑪古茶的“柔”是：以柔為主，柔中有剛。柔：水質(zhì)柔軟，喉韻久留舒爽，綿綿生津，回味悠長且伴隨著一縷溫馨的清香。剛：入口強勁的香韻，回甘迅速。
04、耐泡度高
一般的普洱茶就得6-8泡，超過10泡的已算很好，有人講的20泡以上，我沒遇過。沒有茶味了，灌多少水都行。我喝過的拔瑪古茶可泡12泡左右才出水味。
雖然整體茶樹資源相比之下并不算豐富，但物以稀為貴，很多茶人都將拔瑪茶視為南糯茶風味及該地區(qū)頂級茶品的典型代表。
另外，南糯山屬于澀底茶，即便是古樹茶也掩蓋不住弱弱的澀，但化的很快。澀的原因可能是氣候交匯處降雨量稍多。
拔瑪古樹茶有點含蓄，稍不注意會當成易武茶，要耐心細品，從頭泡
拔瑪茶產(chǎn)量雖小，但是優(yōu)點卻很突出，所謂南糯的“柔”，也正是由于拔瑪。
（2006年春茶的餅、湯、葉底）
“柔”所代表的是一種茶質(zhì)，是茶湯入口后的一種“最柔和”的感受。一杯柔滑的普洱茶能給人飽滿的口感，使人心神安定――這就是拔瑪古樹茶最好的詮釋！
拔瑪古茶的“柔”是：以柔為主，柔中有剛。柔：水質(zhì)柔軟，喉韻久留舒爽，綿綿生津，回味悠長且伴隨著一縷溫馨的清香。剛：入口強勁的香韻，回甘迅速。
04、耐泡度高
一般的普洱茶就得6-8泡，超過10泡的已算很好，有人講的20泡以上，我沒遇過。沒有茶味了，灌多少水都行。我喝過的拔瑪古茶可泡12泡左右才出水味。
雖然整體茶樹資源相比之下并不算豐富，但物以稀為貴，很多茶人都將拔瑪茶視為南糯茶風味及該地區(qū)頂級茶品的典型代表。
另外，南糯山屬于澀底茶，即便是古樹茶也掩蓋不住弱弱的澀，但化的很快。澀的原因可能是氣候交匯處降雨量稍多。
拔瑪古樹茶有點含蓄，稍不注意會當成易武茶，要耐心細品，從頭泡喝到尾水，才能完整欣賞其風采。茶的轉(zhuǎn)化也與易武差不多，新茶不顯山露水，轉(zhuǎn)化后給人驚喜–果香型不淡不釅的甘甜。
這就是我喝過的南糯山拔瑪古茶。也許是一孔之見。
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