瀾滄古茶的守望者：記錄傳統(tǒng)制茶工藝就是傳承這段歷史
2017-06-04 00:14?大眾網(wǎng)
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這棵高12米茶古樹(shù)是中國(guó)目前為止最古老的過(guò)渡性古茶樹(shù)王，也是惟一上過(guò)中國(guó)國(guó)家名片郵票的茶樹(shù)。上世紀(jì)90年代之前，國(guó)際學(xué)術(shù)界根據(jù)印度阿薩姆存活的古茶樹(shù)，傾向于認(rèn)為茶的原產(chǎn)地在印度。邦崴古茶樹(shù)王的發(fā)現(xiàn)，徹底改變了茶葉原產(chǎn)地的傳統(tǒng)學(xué)說(shuō)，改寫(xiě)了人類種茶的歷史。
譚春是瀾滄縣文聯(lián)副主席、攝影家協(xié)會(huì)副主席，從1993年做宣傳干事第一次配備相機(jī)開(kāi)始，他的鏡頭中，茶山、茶人、茶事就是最主要的內(nèi)容。他拍攝的許多與茶有關(guān)的攝影作品通過(guò)各種媒介渠道廣為傳播。
邦崴除了古茶樹(shù)王，還有數(shù)千棵樹(shù)齡數(shù)百年的古茶樹(shù)，多年前，譚春就對(duì)它們進(jìn)行了系統(tǒng)的摸底排查，并協(xié)助政府對(duì)其中胸徑超過(guò)100厘米的108棵古茶樹(shù)掛牌、建檔立案。
相對(duì)于規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的臺(tái)地茶來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶的采摘難度和采摘成本都高很多。近幾年古樹(shù)茶漸受市場(chǎng)，原來(lái)不受待見(jiàn)的古茶樹(shù)才逐漸長(zhǎng)了身價(jià)（譚春 攝影）。
現(xiàn)在懂得傳統(tǒng)制茶工藝的大都上了年紀(jì)，這種純手工的純料古樹(shù)茶因?yàn)橄∮泻图冋妒芨叨瞬杩偷南矏?ài)和青睞。（譚春 攝影）
好在，現(xiàn)在邦崴山還有不少年輕茶人愿意學(xué)習(xí)傳統(tǒng)、用工匠精神傳承古老的制茶工藝。
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譚春拍攝傳統(tǒng)制茶的手工揉捻工序
記錄茶農(nóng)收獲的喜悅和幸福（譚春 攝影）
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譚春的岳父是邦崴村的老茶農(nóng)，他告訴譚春帶來(lái)的朋友，古樹(shù)茶與臺(tái)地茶最大的區(qū)別，就是“樹(shù)有多高根有多深”，碩大的樹(shù)冠和發(fā)達(dá)的根系保證葉片充分汲取天地日月精華、闊大肥厚、養(yǎng)分充足，因而飽滿耐泡、香氣高銳持久，滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健、回甘綿長(zhǎng)。
譚春在茶農(nóng)家里為朋友泡茶、講解古樹(shù)茶的妙處，背后墻上是他的攝影作品。在瀾滄，幾乎所有茶室、茶農(nóng)家里都有譚春的攝影作品，他是瀾滄古茶的守望者、記錄者、也是推薦者。
制茶工藝就是傳承這-25.jpg "瀾滄古茶的守望者：記錄傳統(tǒng)制茶工藝就是傳承這段歷史")
譚春自己也有一間小小的茶室，堆滿了他多年來(lái)深入各大茶山淘來(lái)的茶樣：普洱曬青毛料、熟普、滇紅、曬紅、老黃片、老茶頭······這里是各界茶友相聚“斗茶”的道場(chǎng)，愛(ài)茶人的快樂(lè)是其他人難以體會(huì)的。
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