拼配茶是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期為了降低制茶成本，擴(kuò)大出口量而生產(chǎn)的一種適合外國(guó)人品飲習(xí)慣的茶葉，比如浙江平水珠海、云南普洱茶、市面上銷售的大紅袍拼配茶。而茶葉的審評(píng)，外國(guó)專家對(duì)審評(píng)茶葉也只講究滋味，不重視

秋天的夜，有一點(diǎn)微涼，卻絲毫沒有睡意，我習(xí)慣在睡覺前泡一杯綠茶，看著茶葉在杯中翻騰，飄出淡淡的茶香沁人心肺，看著茶葉在杯中浮沉，茶色的變化，喝一口，細(xì)細(xì)的品味著茶味的苦澀甘甜，體悟著人生的浮生得失

喝茶的人都知道，普洱茶的價(jià)格差異很大。決定普洱茶價(jià)格的因素有很多，比如：原料、發(fā)酵工藝、存放時(shí)間、存放條件、級(jí)別等等。今天，我們?yōu)榇蠹医榻B一下普洱茶級(jí)別的基本劃分方法，其他決定普洱價(jià)格因素的知識(shí)將

普洱茶通常分甜、苦、澀、酸、水、無味等數(shù)種味道，這些味道不僅單獨(dú)存在于某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道并存。其中，甜是普洱茶品茗者所夢(mèng)寐以求的；苦和澀則本來就是茶葉特有的味道，尤其老茶客多半喜

是不是買回普洱茶放起來就會(huì)增值？顯然絕不會(huì)這么簡(jiǎn)單，首先你要買回品質(zhì)好值得收藏的普洱茶，其次你得會(huì)收藏，再好的普洱茶放霉了也就一文不值了。所以總結(jié)下來：第一、你要買對(duì)好茶；第二，你要存放得當(dāng)。
陳期

茶樹是多年生常綠木本植物，一般為灌木，在熱帶地區(qū)也有喬木型茶樹高達(dá)15—30米，基部樹圍1 5米以上，樹齡可達(dá)數(shù)百年至上千年。那么何謂“老茶樹”呢？這個(gè)問題相信也是我們很多愛茶之人很關(guān)心的問題，下面我們將

普洱茶的醇化，是由內(nèi)在因素和外在條件的協(xié)同作用帶來的結(jié)果。內(nèi)在因素，是茶葉內(nèi)的化學(xué)成分的聚合、分解等化學(xué)過程，以及微生物的酶化過程。外在條件，是濕度、溫度、空氣、光線和時(shí)間。
在普洱茶的原料、制作和

茶葉極易吸濕、吸味，若儲(chǔ)存方法不當(dāng)，容易吸附空氣中的水分或者異味，短時(shí)期內(nèi)就有可能失去茶葉本身的風(fēng)味。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，但家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑料

在老茶的選擇、真假辨別、保藏過程中，又分別有哪些要領(lǐng)呢？
買：不是越老越好
不過，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著老茶市場(chǎng)的升溫，市場(chǎng)上也存在炒作及以假亂真的現(xiàn)象。據(jù)悉，這些商家從民間收購(gòu)老茶之后，以茶葉的年份

是不是買回普洱茶放起來就會(huì)增值？顯然絕不會(huì)這么簡(jiǎn)單，首先你要買回品質(zhì)好值得收藏的普洱茶，其次你得會(huì)收藏，再好的普洱茶放霉了也就一文不值了。所以總結(jié)下來：第一、你要買對(duì)好茶；第二，你要存放得當(dāng)。
陳期

普洱茶香有荷香、蘭香、樟香和青香四大類。這些類別的茶香，都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一種，也都是普洱茶菁的原香。這些普洱茶的荷、蘭、樟和青香，都必須是經(jīng)過新鮮的制作工序和自然的貯存過程才能保留下

1 觀茶湯
1 1茶湯顏色品茶品人生

新茶期：黃綠(1-2年） 金 黃（3年） 橙 黃（3-5年）
醇化期：橙紅（5～8年）石榴紅（8～15年） 寶石紅（15～30年）
陳茶期：酒紅（30年以上）
由于湯色與儲(chǔ)藏環(huán)境的溫

一、質(zhì)佳：即原料好，這是任優(yōu)質(zhì)茶類的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，其次最好是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)，（即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市）；在這里我們提倡的好茶三原則是原產(chǎn)地的

普洱茶中含有豐富的礦質(zhì)元素和有機(jī)物。它們作為營(yíng)養(yǎng)成分和藥理成分作用于人體。且長(zhǎng)期飲用普洱茶無副作用。普洱茶經(jīng)微生物作用，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖。在加工中期維生素大量增加。

在國(guó)際都市、東方明珠香港的鬧市中，有一個(gè)洋溢著茶葉人文、陳列著茶葉發(fā)展歷史的各種實(shí)物、充滿品茗哲學(xué)氣氛、能感覺茶藝之美的地方，這個(gè)地方很雅致、裝飾精巧。六大茶類應(yīng)有盡有，普洱號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅

普洱野生茶、臺(tái)地茶、野放茶，主要是按茶青的來源區(qū)分的。
普洱野生茶
普洱野生茶的茶青是采自種生(茶籽生長(zhǎng)出來的)的、基本無人工干預(yù)生長(zhǎng)的直立喬木型或小喬木型茶樹。從過渡形態(tài)上看，有野生型野生茶、過渡型

云南省為了控制茶葉品質(zhì)，技術(shù)水平得以相等，能得到公平交易而設(shè)定統(tǒng)一價(jià)格，20世紀(jì)50年代開始制定了“青毛茶收購(gòu)價(jià)區(qū)”，而江城縣、瀾滄縣都納入“西雙版納價(jià)區(qū)”同一價(jià)位（《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》第68頁(yè)）

以前接觸多的是紫芽，相對(duì)紫娟來說紫芽的量還是較多。前幾天有位朋友讓我?guī)退暇甑臅r(shí)候才發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的紫娟很少，如果多就反而有問題了，但還是能找到，不過價(jià)很貴,一片最少有150以上。
紫芽與紫娟普洱茶放在一

茶友都知道普洱茶是可以長(zhǎng)期存放的，其越陳越香，其價(jià)值也隨著時(shí)間的推移而上升，普洱茶是后發(fā)酵的茶，決定了普洱茶的存放的年份越久，品質(zhì)就越好。這是其他品牌不具備的條件，銷售普洱茶不用擔(dān)心賣不出去。存放

茶氣對(duì)普洱品茗者具有極其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一。古往今來飲茶品茗者千千萬萬，有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境地？一是真懂得品茶氣的不多，二是有茶氣的好茶來之不易。
茶氣對(duì)大多數(shù)品茗者來說

清代末期以前，一直都是以倚邦茶山（后來稱為“倚邦茶區(qū)”）的普洱茶品最受歡迎，而且以小葉種普洱茶著稱，尤其在清朝是貢茶的主要茶種。開設(shè)在倚邦茶區(qū)的茶莊商號(hào)很多，后來流傳而繼承下來，有史料可考的，要推

所謂“黃片”，說白了就是老茶樹上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名。其實(shí)是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來的這部分茶箐，俗稱

所謂“入倉(cāng)”，是指普洱茶在后期存放中為加快化學(xué)反應(yīng)而人為提供的一個(gè)高溫高濕的存貯環(huán)境。入倉(cāng)普洱茶的氧化速度是不入倉(cāng)茶的數(shù)倍甚至數(shù)十倍，由這種快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“倉(cāng)味”，

1973年，普洱茶走到了一個(gè)重要的歷史階段，隨著普洱熟茶發(fā)酵工藝的研發(fā)與成熟，使普洱茶工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為了現(xiàn)實(shí)。
1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶編號(hào)（嘜號(hào)）。餅茶用4位數(shù)、散茶用5位數(shù)