普洱茶是怎么做出來的
采茶
今年的春茶，”山野氣韻”高大的古樹茶，只能通過人工采摘，
一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉，因?yàn)榇藭r的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會”越陳越香”！
按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶，俗稱”春尖”和”谷花”。
殺青
短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過高的水分，以軟化茶葉，是為殺青。殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。阿清家堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。
揉捻
將炒制好的班盆茶葉進(jìn)行揉捻，成片的茶葉搓成條索狀，這樣做出來的干茶條形才會漂亮。
用手使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面。
曬干
揉捻理?xiàng)l后，一定要將茶葉進(jìn)行日光浴，最好在一天之內(nèi)曬干，不能頻繁翻動，否則茶葉曬不飽陽光，班盆的香氣就釋放不出來。
同時日光會讓茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味，也讓普洱茶在以后的存放過程中較長時間的進(jìn)行內(nèi)部反應(yīng)，不斷釋放普洱茶的獨(dú)特香味，這種香味釋放可以長達(dá)多年。
壓型
為了班盆茶葉的安全與干凈，阿清要求負(fù)責(zé)壓餅的師傅，必須帶好口罩與手套。用紗布將固定種類和重量的普洱茶裝好，蒸汽軟化干茶后，用最傳統(tǒng)的石磨將其壓制成餅的形狀。
風(fēng)干
將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處，等待班盆茶餅自然晾干。為了保持茶葉的活性與后期的轉(zhuǎn)化，阿清說，我們茶葉堅(jiān)決不能進(jìn)烘房。
包裝
每一餅班盆普洱茶，都是使用云南本土的純手工棉紙，并且包裝一定要包兩層。
普洱在云南西雙版納源頭收的普洱茶，都是使用傳統(tǒng)古法烘焙，文火慢焙而成，班盆葉底肥厚，顏色純正，茶湯清澈，品后頰齒留香，回甘久遠(yuǎn)。條索粗壯，白毫顯著，茶湯勁揚(yáng)，入口綿，落口甜，葉底肥厚，品之悠然，獨(dú)具一股”山野氣韻”，故班盆名為”野韻”。我們深知無論取得多少成績都離不開朋友們的支持，所以我們專注只做古樹普洱茶，要把普洱茶做到極致，產(chǎn)品即人品！
云南上等的普洱茶要滿足兩個條件，一是生態(tài)的原始環(huán)境，二是必須要有200-500年歷史的老茶樹抽出的嫩茶葉。老話說”紅酒論酒莊，普洱講山頭”，云南源頭的古樹茶經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨，終年受溫暖氣候影響，雨水充足，陽光充沛，土地肥沃，造就了好茶樹的自然生長。在我看來，做茶的真正意圖，就是把云南本土的好茶從源頭分享給更多的人。與其在包裝上花太多的資金，還不如腳踏實(shí)地的把茶做好。
普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓?。普洱茶樹品種稀少，制作工藝獨(dú)特，當(dāng)然也與其他茶不同，它越陳越好，并且養(yǎng)顏功效出奇。
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