刮風(fēng)寨古樹茶：初嘗，相請(qǐng)不如偶遇
上周下山的時(shí)候，和師傅邊走邊聊“剛才喝的小戶賽，感覺并不比上次喝的冰島差啊？”
師傅解釋說有時(shí)候是這樣的，冰島單一特點(diǎn)很突出——甜，但給感覺、層次的豐富度，茶的力道等，并不一定比沒那么知名的山頭茶厲害。
很多時(shí)候兩種茶可能品質(zhì)差不遠(yuǎn)，但因?yàn)槊麣猓瑑r(jià)格卻差很遠(yuǎn)。自己喝茶何必非得花大價(jià)錢追求班章、冰島呢？
后面師傅又提到，他喝過這么多茶，自己最喜歡的不是最著名的老班章、冰島，而是刮風(fēng)寨茶樹王的。
去年11月中的時(shí)候，師傅招待貴客，讓我也去聊聊天。那天，師傅壓軸泡的茶，正是刮風(fēng)寨茶樹王。這真是一款會(huì)上腦的極品好茶：
喝了兩杯，仿佛就有一股氣往頭部沖，頭皮有點(diǎn)微微發(fā)麻、起雞皮疙瘩的感覺，讓人有點(diǎn)莫名的愉悅感。
我是挺怕開夜車的，一來自己近視度數(shù)不淺，晚上的反應(yīng)明顯比白天差不止十條街；二來家里的車，燈有點(diǎn)老化亮度不夠。
那天晚上要開車回老家，一個(gè)人直踩，本來是有點(diǎn)底氣不足。這茶喝完自己就淡定了，整個(gè)人很精神、甚至自己有兩眼放光的感覺。11點(diǎn)半回到老家，竟然不覺得困，還能和奶奶聊到凌晨?jī)牲c(diǎn)鐘。
就是那次回老家拖了一堆寶貝回茶室
兩個(gè)月前茶室剛開，師傅挑了7款茶讓我先試著賣。其中6款自己都撬開試喝過了，唯獨(dú)這款刮風(fēng)寨一直沒試。
之前沒舍得拆一直放在案上
這款刮風(fēng)寨古樹茶，當(dāng)然不可能是茶樹王的料，甚至不是7款茶中最貴的，但是，因?yàn)椴栾灠脤?shí)在是好看，所以一直沒舍得拆開試。
一折一折地像太陽(yáng)圖案的光芒，我一拆肯定就包不回這么好看了。周五忽然想起和師傅的對(duì)話，終于忍不住，拆開來試試。
泡比較好的茶，一般都會(huì)隆重其事一點(diǎn)。
水用從師傅天麓湖那邊打的山泉水，煮水用5年前在潮州牌坊街買的鐵壺。
這個(gè)鐵壺平時(shí)很少用。雖說看了幾本書，都講到普洱適合用鐵壺煮的水泡。但自己的舌頭其實(shí)還沒能喝出店里5個(gè)不同的壺，煮出的水有什么質(zhì)的區(qū)別。
另外，這個(gè)壺其實(shí)也不大好用，或者說不大易用。一是容量小，每次只能沖兩泡；二是一不留神就容易水沸時(shí)就容易噴水出來；三是如果用完忘了弄干，就會(huì)有銹跡。
那天用這個(gè)壺，主要是覺得這款茶和這個(gè)壺的氣質(zhì)可能會(huì)比較搭。
電陶爐上那攤水就是沒注意噴出來的其實(shí)注意聽水沸的聲音是可以避免的后面再寫一篇分享怎么聽法
很多普洱生茶，其實(shí)不是像冰島那樣甜潤(rùn)的，也不像熟普那樣醇和，它們給人的感覺是很生猛的，就像生養(yǎng)這些茶樹的瀾滄江流域的山水。之前喝刮風(fēng)寨茶樹王，就有種生猛的感覺。
這個(gè)壺的紋飾應(yīng)該是取材于漢畫像磚/石，而漢畫像磚傳遞出來的漢朝生活氣息也是很生猛的。（為了找出這個(gè)壺的紋飾來源，還糾結(jié)到半夜，驚動(dòng)了微博上幾位大神，最后發(fā)現(xiàn)就是自己想多了。
后面發(fā)現(xiàn)壺的蓋子其實(shí)也呼應(yīng)了那層包裝紙
此外，云南的那些古茶樹，也像極了漢朝藝術(shù)給人的那種蒼古卻又富有生命力的感覺。
也可以試著這樣理解——你明知道它們是很老的，但它們絲毫沒有衰老、敗亡、行將就木的感覺，它們的筋骨還強(qiáng)健得很，它們是老頑童周伯通。
漢畫像磚中我很喜歡的一幅點(diǎn)擊圖片跳轉(zhuǎn)可以看到另外十三副拓片
這款陳放7年的茶，第一泡喝下去，口感順滑，已經(jīng)有點(diǎn)陳放轉(zhuǎn)化出來的氣息，上背部微微發(fā)熱，過后，口腔也有點(diǎn)涼風(fēng)感。
還沒來及沖第二泡，再感受一下其他身體感官的反饋，就看到爸爸和他同學(xué)在門外了。
沒想到要招呼客人，這鐵壺就有點(diǎn)小了，不過想想都是從小看著我們長(zhǎng)大的世伯，也無所謂了。更沒想到的是他不僅喝出這款茶茶質(zhì)不錯(cuò)、有點(diǎn)年份了，后面竟然還說“現(xiàn)在自己感覺喝到最后，還是生普好?！?br />
一般你很難聽到這樣的話，從潮汕人口中說出來。原來，叔叔說他家停車場(chǎng)正好也有間茶室，也是招呼熟客、懂的人為主，經(jīng)常在那邊喝到不錯(cuò)的普洱。
那天，這款茶沖了十幾泡后，我把茶葉放到一個(gè)陶壺里面煮（這是從小曼姐那偷師的泡老茶玩法，后面自己泡比較好的生普都喜歡煮它一下看看），煮出來的茶湯依然甘甜潤(rùn)喉，在座的長(zhǎng)輩都覺得有點(diǎn)神奇。
原本自己一個(gè)人喝是有點(diǎn)浪費(fèi)的，因?yàn)榭隙ú荒馨堰@泡茶沖透，很幸運(yùn)能遇到識(shí)貨的人一起品嘗。
相請(qǐng)不如偶遇。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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