泡茶，技術(shù)很重要，把茶泡得好喝當(dāng)然是第一要素。但泡茶過程中的一些基本禮節(jié)也要注重，有時(shí)在茶桌上因?yàn)槟骋粋€(gè)小動(dòng)作得罪了客人，鬧得不歡而散，主人還莫名其妙。

我們就扒一扒泡茶過程中最容易犯的十條失禮行為，看看你中了幾條。

一、懸杯高沖

泡茶時(shí)可以“懸壺高沖”，但如果倒茶時(shí)也把公道杯舉得高高的，還是燙的茶湯傾瀉而下，再“嘩”地從品茗杯里濺到客人身上，怎么想都很危險(xiǎn)吧。

從茶湯本身的角度考慮，這樣“高山流水”的倒法，會(huì)使茶湯的香味散失，還會(huì)導(dǎo)致泡沫增多，影響茶湯的色與香。

所以最好讓公道杯的杯口盡量靠近客人的品杯，但不要接觸到杯子，以不會(huì)濺出茶湯的高度為宜。

二、厚此薄彼

通常我們泡茶喜歡用公道杯，一方面可以均勻茶湯的濃度，另一方面可以平衡茶水的多寡，表現(xiàn)出主人的一視同仁、平等對(duì)待。

如果主人在倒茶時(shí)不均勻，這位倒得滿滿的，那位只沾濕個(gè)杯底，茶多的覺得你在茶滿欺客，茶倒這么滿，整個(gè)杯子都是燙的，又不好拿又擔(dān)心灑；茶少的懷疑你在故意怠慢。往往搞得里外不是人，所以分茶時(shí)要盡量均勻，公平公道，不要厚此薄彼。

三、續(xù)杯不及

喝茶過程中客人的杯子空了，要及時(shí)續(xù)杯，這是規(guī)矩，不管你的注意力在話題上還是其它方面，這個(gè)動(dòng)作一定不能忘記！

客人一飲而盡，往往是因?yàn)槭挚诳剩@時(shí)你就更要及時(shí)續(xù)杯。不及時(shí)續(xù)杯，或者給客人續(xù)的是冷茶，基本代表你在暗下逐客令，不管一是否有意，場(chǎng)面將十分尷尬。

四、邋遢大王

這里暫不涉及泡茶的主人的穿著打扮和形象氣質(zhì)，主要指主人在泡茶過程中，動(dòng)作粗魯無(wú)序，在泡茶、倒茶時(shí)滴水，或者伸手從其他茶具上面穿過，失手碰到茶具、衣袖沾濕，既不美觀，弄得整個(gè)桌面濕漉漉的，也很不清爽。此種場(chǎng)景，非常影響客人喝茶的心情，再好的茶也沒心情喝了。

五、貌似潔癖

與上一種人相反，此類主人在泡茶過程中，過分注重細(xì)節(jié)，不停地洗手、擦拭茶具、茶桌，似乎上面有永久擦不完的灰塵和擦不干的水滴。主人這種貌似有潔癖的行為，讓客人很有壓力，好像洗擦動(dòng)作為主，泡茶動(dòng)作變成輔助工作，客人喝茶那就是更加無(wú)關(guān)緊要的事了！如同《紅樓夢(mèng)》中的妙玉沏茶，講究與否本是個(gè)人的事，但講究到極端近乎有潔癖的妙玉給您泡茶，我想也是沒幾個(gè)人喝得下去的。

雖然有些客人注重杯具衛(wèi)生，非常在意清潔茶具的動(dòng)作，但其實(shí)這些動(dòng)作完全可以在泡茶之前或喝茶結(jié)束之后進(jìn)行，切不可當(dāng)著客人的面大洗特洗，喧賓奪主。

六、單手奉茶

按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。有人不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。

這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。讓客人的嘴舐主人的手指痕，絕對(duì)不是一種好的體驗(yàn)。

七、不分尊卑

如今很少有人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是主隨客便一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對(duì)主人，主人的左手邊的是尊”!順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個(gè)是不變的鐵律。

斟茶時(shí)，要遵循先尊老人、后是卑幼的順序來(lái)，而敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就班之外，還得先敬賓客再敬自家人，在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，掌茶人才可以自己飲茶，否則就是對(duì)客人的不尊重。

八、茶滿欺人

中國(guó)有句話：茶七飯八酒十分。意思就是倒茶最多倒七成滿，飯可以盛到八成滿，酒要倒到十成滿才是對(duì)人的尊敬。 斟茶不可斟滿,因?yàn)樘珴M了讓客人不好端,溢出了茶水,不但浪費(fèi),也總會(huì)燙著客人的手或撤潑到衣服上,令人尷尬 。因此,斟茶以七分為宜,太多或太少都會(huì)被認(rèn)為不識(shí)禮數(shù)。

七分，也是對(duì)生活的一種分寸上的把握。行事把握分寸，說話留有余地，待人寬容之心，處世淡泊從容。茶倒七分滿似乎也在提醒人們，為人做事一定要虛心謹(jǐn)慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。為人處事也是如此，當(dāng)留余地。

九、針鋒相對(duì)

一種情況是：

1、茶具茶桌的擺放：茶壺的嘴巴不可有破碎，壺嘴破碎容易遭來(lái)是非口角，同時(shí)也有失待客之道；

2、煮水時(shí)壺嘴不能對(duì)著人，水沸騰時(shí)可能會(huì)造成噴水的危險(xiǎn)，有失禮節(jié)。茶桌上高的東西不可擺設(shè)在客人的前面，這樣會(huì)給客人喝茶時(shí)造成不方便，也有失待客之道。

3、椅子靠背要高于茶桌，這樣才有靠山，后背不會(huì)有不舒服的感覺，符合風(fēng)水的原理。

4、茶桌不可擺設(shè)在門的對(duì)沖位置上，此為不利，如沒有辦法改變的情況下，可考慮用屏風(fēng)或大的植物來(lái)阻擋一下。

另一種情況是座位方面還有一個(gè)特別的規(guī)定：

忌諱對(duì)頭坐，就是頭對(duì)頭和主人面對(duì)面的坐!哪怕就是只有你和主人兩個(gè)人，也不要坐對(duì)頭的，知禮的客人應(yīng)該做主人右邊的卑位，人多，實(shí)在避免不了做對(duì)頭的情況，小孩子來(lái)坐這個(gè)位置。

十、一泡到底

在賓主歡聚一堂，品茗聊天的時(shí)刻，若中間有新客到來(lái)，主人要立即換茶以表示歡迎，否則是會(huì)被認(rèn)為“慢客”的細(xì)節(jié)。換茶葉之后的二道茶要新客先飲，若新客一再推卸便叫“卻之不恭”。

特殊情況，雖然主人熱情好客，但有時(shí)因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時(shí)，主人可長(zhǎng)時(shí)間不換茶葉一泡到底，這樣，賓客知道主人已經(jīng)暗暗下“逐客令”，為了不自討沒趣，便會(huì)起身告別，而主人還會(huì)表示“惋惜”之情。

茶葉在中國(guó)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化也是博大精深，喝茶的禮儀也歷經(jīng)的千百年的傳承和演進(jìn)。一個(gè)茶字中的無(wú)窮奧妙引人遐想，可古老抑可年輕，也因?yàn)楦鞣N茶而衍生出各種茶文化與禮儀。已經(jīng)慢慢滲入到現(xiàn)代生活用茶中，如今，還有一些茶桌禮儀被完整保留流傳下來(lái)了，我們應(yīng)該傳承還是遺棄呢？

本文原創(chuàng) 作者：刀哥 / 編輯：精靈/

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