行走茶山之臨滄邦東鄉(xiāng)曼崗
在此前的很長一段時間中，對于云南臨滄茶的認識，除了勐庫，就是邦東鄉(xiāng)的昔歸，很多喝茶人，不知道是既定的想法還是沒有機會去尋找，臨滄的很多優(yōu)質(zhì)茶寨一直沒有被發(fā)現(xiàn)。勐庫古茶群落暫且不說，只論臨滄臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，是有有很多古茶寨。此番去往邦東，并沒有順著昔歸的路線去行走。
從臨滄市出發(fā)，往臨翔區(qū)方向，一路到邦東，采取順路而行，順其自然的去寨子里找茶，就在無法下腳步行，只因腳下全是稀泥，水坑，這樣一個岔路口，沒有特殊，只有一塊石碑，躲在樹葉的背后，石碑上簡單的寫著曼崗村，這個村名，在意識中是陌生的，不曾探訪過的。
我懷抱著想象和期待，順路，進入曼崗村，綠樹似乎是多過于房屋的，眼前綠油油一整片中隱約有灰白小點，其實就是隱藏在樹后的寨屋。如果是在西雙版納，走進一定是名族特色的屋子，而在臨滄邦東，多數(shù)居住的都是漢族，屋子是傳統(tǒng)庭院式的中式建筑，雖然不特殊，黑色瓦片和紅色磚墻，院子前高高的臺階上是舊舊的木門，屋子感覺是有些光景的。
沒有這樣閑散的四處行走的決定，就不會知道邦東確實不負茶葉大鄉(xiāng)的盛名每一戶寨屋，院子左邊一定是做茶的房子，空曠院子地面，很平，很平，不管進入哪一戶，太陽照射下的院子，地上干茶滿滿，房屋中炒茶的清香四溢。看著他們那么隨意卻又那么忙碌，炒茶，曬茶，院子里坐著喝茶，是勞作，也是最平常不過的生活方式。
有幸發(fā)現(xiàn)這個制茶寨子的一種與茶相溶的悠閑生活方式，簡單的快樂，大抵就是如此，早晨在太陽出來之前他們會順著一條最愜意的路，是這個茶寨的特色，寨子中，有一條從山上流淌下的小溪，沿著小溪，便是去往茶園的路，有水流的清晨，午后或者是黃昏，都會有不同的景致，曼崗的茶葉，就從早上沿著溪水的路，在不同景致的時間段從茶園來到村寨中。
都說生態(tài)環(huán)境好的地方，茶葉口感滋味會更好，有山，有樹有水，這樣，大概就是好環(huán)境的范本，順?biāo)范校宦放远际遣铇?，零星的生長，生長的面積廣，只因茶樹生的分散。高大的古樹，被砍伐矮化的古樹，幾乎是錯落的分布在茶園中，兩種茶樹，除了人為的修剪在樹齡上都是一樣的，臨滄邦東一片的古茶樹，茶樹均有300多個春與秋的光景。
每一棵茶樹，每一片鮮葉都極盡展現(xiàn)著300多個春秋的經(jīng)歷和時間賦予的豐富性，手觸摸葉片的時候，就有 明顯的厚實手感，細細毫毛在葉片背面更增加了指尖觸感的細膩。嫩綠的葉色，厚實飽滿的葉片，手捧鮮葉，可以盡情想象，鮮葉制成干茶，融進茶湯的滋味。
院子里，方桌上，已經(jīng)不想去考究茶具擺放是否合適，沖泡手法是否正確，我仰頭看著前方手捧干茶的茶農(nóng)向我走來，他就順手把茶投進了眼前這個白色的蓋碗里，手里的干茶本來是墨綠有些許白色的小毫毛，和水一相融，茶葉顏色變?yōu)槟劬G，毫毛消退，所有墨綠融進水中，變?yōu)榈某赛S淡淡的淺綠，增添了水的顏色。
臨滄的茶，最明顯的入口特征就是澀，曼崗也不例外茶湯第一口喝如口中，沒有苦味，澀味在入口后的20秒左右顯現(xiàn)在舌面。春茶中還帶有青草的香氣，茶湯真正的香氣是包在茶湯中的，入口，咽下茶湯，茶湯香韻在舌面和上腭逐漸明顯。如果一款新茶在入口時，能感受到明顯的順滑和飽滿，就算有些許的青草氣，又有什么影響呢？曼崗茶，入口澀味在舌根和舌面，舌尖清甜的滋味相對比，茶湯的層次的飽滿性，立馬在整個口腔異常明顯。舌兩邊的收斂性，再配以上腭呼吸間帶出的甜香氣韻，口腔中的飽滿程度，瞬間讓口中變得忙碌，要快速才能體會，卻又要慢慢才能感受。
新茶茶湯香氣或許是淡弱還夾帶青香，而杯底的香氣，是足以讓品茶人愛上這款茶，杯底濃郁的甜花香，聞一分鐘都覺得時間還是短了。如果每天喝茶，都能有這樣的場景，寬寬的院子，眼前大片的毛茶，抬頭看著小孩子純真的打鬧。呼吸之間，分泌唾液之時，口中無限的茶香，韻味，舌面顯現(xiàn)的甜味，像億萬個小分子，是滲透式的滲入舌頭。喝過茶在院子里吹風(fēng)納涼，趁著這悠閑的時光，細細體味茶湯淡淡卻又悠長的回甘。
圖文均選自益心泉.雨婷說茶
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