2020年再聊“一扇磨”-易武中聘號(hào)
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坊間茶友間流傳著這樣一句話：如果你喜歡易武茶，一定要品過(guò)丁家寨才知道易武的魅力。
地理位置
從易武村出發(fā)，山路崎嶇，經(jīng)過(guò)落水洞村，麻黑村網(wǎng)上有兩條路，往右是大名鼎鼎的刮風(fēng)寨，往左就是丁家寨了！丁家寨前期由于交通不便，相對(duì)少為人知。近幾年，由于交通有所改善，許多茶友已不再陌生。丁家寨生態(tài)環(huán)境好，植被覆蓋率高，茶性山場(chǎng)氣息更強(qiáng)，條索肥壯，茶湯入口渾厚，湯色清亮，口感溫潤(rùn)內(nèi)斂，茶性深藏耐泡，幾水以后，茶氣上揚(yáng)，湯質(zhì)綿密，留存度極好，生津回甘持久！
丁家寨。漢寨。一扇磨
丁家寨有漢族寨和瑤族寨之分，丁家寨漢族寨茶園——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨這幾年倒是名聲在外，這兩個(gè)古茶園片區(qū)是古六大茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培古樹茶片區(qū)之一。
一扇磨茶園簡(jiǎn)介
一扇磨屬易武的一個(gè)寨子，在彎弓去往丁家寨的時(shí)候會(huì)路過(guò)這個(gè)地方，在易武茶中一扇磨的名頭不亞于麻黑，只因產(chǎn)量少，所以很難看到。一扇磨是易武七寨中寨子較深的一個(gè)古茶園，是最容易被遺忘的地方，因?yàn)椴鑸@離寨子要步行5-6個(gè)小時(shí)，采茶非常不便利。偏僻的地理環(huán)境保留茶葉的最原始的的古韻古香，寨子周邊的古茶樹較大部分樹齡約為500-600年間，茶品條索比易武其它寨子更加肥壯、寬碩。
一扇磨古茶園是完整連成片的，在眾多茶山中比較少見，但茶園面積不大，產(chǎn)量自然不算大，古茶園在原始森林中自成一片，一扇磨的古茶樹長(zhǎng)得不算非常高大，樹齡卻動(dòng)輒以百年計(jì)算，所以說(shuō)計(jì)算古茶樹的樹齡如果按照樹型高大與否判定是不合理的。
一扇磨茶品特征
一扇磨寨的茶是易武茶區(qū)比較有個(gè)性的,一扇磨的量相對(duì)于易武其他茶區(qū)顯得較少。一扇磨寨湯色黃亮透明，花蜜香高揚(yáng)清爽，優(yōu)雅，入口輕柔，糯感十足，豐富的層次感在易武山各山頭當(dāng)中比較有個(gè)性，回甘快，生津，杯底香留存度不錯(cuò)，湯水給人感受很清冽，一點(diǎn)也不覺得會(huì)單薄，只是濃強(qiáng)度不是特別強(qiáng)烈，很柔美的感受，水甜，耐泡度也不錯(cuò)，葉底仍然是不像頭春那樣粗壯肥厚，但也都是呈現(xiàn)墨綠色，條索也不算短條，還是有不錯(cuò)的厚重感。
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