神韻景邁古樹茶

提起瀾滄，很多人對(duì)景邁茶情有獨(dú)鐘。景邁（古樹茶）的最大特點(diǎn)是“甜和香”：

香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。景邁茶的香應(yīng)該用普洱茶香氣中最高境界的香——花香，而且是蘭花之香。

純正的景邁茶有“三香”：

一是：干茶香，嗅茶餅就有十分明顯的蘭香，其香氣強(qiáng)度只有像千家寨野生茶之類的優(yōu)質(zhì)野茶才能產(chǎn)生。

二是：茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味，而且可以持續(xù)到十多泡后。

三是：杯底留香。杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻的最直觀表現(xiàn)，景邁茶由于混生于山野之中，山野之氣強(qiáng)烈，杯底香強(qiáng)而持久，十多泡后仍可嗅到。

香是景邁茶最大優(yōu)點(diǎn)，也是人們喜愛景邁茶的主要原因，同時(shí)也是景邁茶更容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間相關(guān)，春茶香強(qiáng)，夏茶弱，秋茶略比春茶弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān)，景邁茶是越嫩越香。

甜味明顯而持久。一般茶的甜是苦后回甘的甜，而景邁茶的甜是直接的快速到來(lái)的，同時(shí)又是持久的。品飲景邁茶時(shí)，茶湯一入口就可以出甜味，而且持久性長(zhǎng)，好的景邁茶上午喝了，只要中午沒有吃過(guò)分影響味覺悟的食物，睡中午覺起來(lái)，口中舌上都還有甜感?？嗳鯘瓘?qiáng)。景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，只是澀味較為明顯。

湯質(zhì)厚而口感顯薄。這是一個(gè)很難解釋的矛盾現(xiàn)象。純正的景邁茶沖泡后會(huì)發(fā)覺湯質(zhì)很黏稠，甚至有時(shí)會(huì)出現(xiàn)湯中氣泡浮在中間不移向杯壁的現(xiàn)象，這是湯質(zhì)黏稠才會(huì)出現(xiàn)。但黏稠的景邁茶湯進(jìn)入口中產(chǎn)生的卻是“薄”的感覺，這可能是澀味掩蓋了醇厚感。

瀾滄，是全國(guó)唯一的拉祜族自治縣，是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶和普洱茶文化的發(fā)祥地，是《蘆笙戀歌》唱響的地方。千百年來(lái)，拉祜、佤、哈尼、傣、布朗等各族人民，繁衍生息在這塊8807平方公里的土地上，創(chuàng)造并傳承了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、積淀深厚，獨(dú)具魅力、絢麗多姿的拉祜文化和其他民族文化，使這里成為少數(shù)民族原生態(tài)文化的大觀園，成為神奇瑰麗而充滿詩(shī)情畫意的地方。一年一度的”阿朋阿龍尼”（葫蘆節(jié)）和”擴(kuò)塔節(jié)”（春節(jié)），拉祜等各族群眾以熱烈、隆重、古樸、歡快的歌舞，充分表達(dá)對(duì)幸福生活的追求和美好未來(lái)的向往，成為普洱乃至云南民族節(jié)慶大觀園中的一朵奇葩。這里有世界上迄今發(fā)現(xiàn)的唯一古老的邦崴過(guò)渡型古茶樹，有”神農(nóng)遺種、世界唯一”的景邁千年萬(wàn)畝栽培型古茶園，生活在這里的人們，祖祖輩輩以茶會(huì)友、以茶祭祀、以茶聯(lián)姻，茶已深深根植于人們的生產(chǎn)生活和精神文化之中，瀾滄也成為國(guó)內(nèi)外愛茶人士心馳神往的地方。

景邁“神農(nóng)遺種，世界唯一”千年萬(wàn)畝古茶園，是傳說(shuō)中云南普洱最迷人、奇葩、魅力的地方！據(jù)了解，螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形如蟹肢而得名。螃蟹腳為桑寄生科槲寄生屬植物扁枝槲寄生的干燥帶葉莖枝。別名有螃蟹腳、螃蟹夾、栗寄生、寄生包、楓香寄生、風(fēng)飯寄生、路路通寄生、百子痰梗等，只有在上百年的古茶樹上才能找到它。

在古茶園里的古茶樹上就寄生著這種“螃蟹腳”，它和老茶樹長(zhǎng)在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成精了。據(jù)醫(yī)學(xué)專家考證“螃蟹腳”其性寒涼，味微酸，飲之后回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降低血脂，輔助治療肝炎，“螃蟹腳”治療癌癥的適應(yīng)癥很廣，不但適用于癌前狀態(tài)，而且還適用于預(yù)防術(shù)后復(fù)發(fā)，對(duì)治療乳腺癌術(shù)后療效跟隨觀察，治療組319例，對(duì)照組253例［25］。結(jié)果表明，治療組各方面改善明顯，5年后可與世界文獻(xiàn)中最好的結(jié)果相比，10年后仍高于平均水平。此外，還適用于不能手術(shù)的晚期腫瘤，可延長(zhǎng)生命，改善病人的一般癥狀，明顯緩解疼痛，緩解病程，甚至對(duì)極嚴(yán)重的病例也很少需要常規(guī)地使用止痛藥。此外，對(duì)胃癌、腸癌、肺癌術(shù)后均提高生存率。對(duì)Ⅲ期卵巢癌、直腸癌晚期、結(jié)腸癌、膀胱癌有很好療效。具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，所以人們把“螃蟹腳”加到熟茶里一同泡喝有較好的醫(yī)療作用。但由于采摘過(guò)量，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)野生的“螃蟹腳”已經(jīng)越來(lái)越少了，緬甸由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的滯后，和它特殊的地理位置，所有的千年茶山上從未噴灑過(guò)農(nóng)藥，很少有人破壞茶園的生態(tài)，千年古茶樹的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物，在此條件下所生長(zhǎng)出來(lái)的“螃蟹腳”純正無(wú)污染，全部都屬于綠色生態(tài)的產(chǎn)品，“螃蟹腳”有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

《中藥大辭典》載：其“辛苦溫，祛風(fēng)．活血，除濕，止咳祛痰”。據(jù)醫(yī)學(xué)專家考證“螃蟹腳”其性寒涼，味微酸，飲之后回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降低血脂，血壓，對(duì)治療宿食內(nèi)小便赤熱等有明顯療效。對(duì)清熱解毒、風(fēng)濕、胃潰瘍、結(jié)腸炎、乙肝有明顯的輔助作用。民間常用于消炎、治療胃病、糖尿病等。常飲可防止血管硬化，預(yù)防前列腺炎，消除疲勞，延年益壽，孕婦慎飲。

螃蟹腳既可單獨(dú)飲用，也可加入普洱茶中一起沖泡，為普洱茶最佳伴侶。長(zhǎng)期飲用有益身心健康，是人們理想的保健品。

在古茶園里，沿途看過(guò)的風(fēng)景最難忘，值得一提的是，景邁有一個(gè)古老的山寨，堪稱神秘莫測(cè)。我們抵達(dá)景邁糯干老寨時(shí)，已經(jīng)是傍晚時(shí)分，不能坐車，只能沿著一條崎嶇的山路進(jìn)入山寨。走路時(shí)，可以感覺有一股暖流撲面而來(lái)，好像城里人用的空調(diào)刮來(lái)的自然風(fēng)。站在村外，看見整個(gè)老寨不大，籠罩在一片祥云之中，裊裊炊煙升起，給人一種難以名狀，進(jìn)入秘境的感覺。

在當(dāng)?shù)卮迕竦膸ьI(lǐng)下，還去村里看望了一個(gè)109歲的老人，她看起來(lái)精神很好，很配合我們提出的照相要求。巖在迪介紹說(shuō)，糯干老寨是景邁至今為止保存古結(jié)構(gòu)最好的地方，全村90多戶，村民500多人，其主要生活來(lái)源靠茶葉，村中有棵古茶樹約有2000多年的歷史，現(xiàn)在還可以采摘，村民與世無(wú)爭(zhēng)，安居樂業(yè)，延年益壽。巖在迪說(shuō)就在去年有一個(gè)老人活了120歲才去世。當(dāng)?shù)卮迕裾J(rèn)為，生活在這里之所以延年益壽，是因?yàn)樯秸目諝?，水無(wú)污染，又有古茶喝，飲食都是原生態(tài)的。也許這就是糯干老寨的迷人之處。當(dāng)晚，與村民同樂，共進(jìn)晚餐，席間互唱“快樂的拉祜”敬酒歌，其樂融融，開心之至。

聽的再多，看得再多，不如實(shí)地走走。