普洱茶倉儲:中型茶倉倉儲

關(guān)于普洱茶的倉儲,我們之前在大滇說茶里介紹過家庭存茶,今天我們來解說下,茶商級別的存儲。這里的茶商,當(dāng)然不是做零售店的茶商,是存儲茶在1000件級別的茶商。小型茶商的存儲跟家庭存儲基本類似,而大型茶倉,是大工廠級別,以及超大茶商級別,存茶以萬件計算。
1000件,其實并不是很多,15噸而已,萬件,則是150噸。不同的存儲規(guī)模下,存儲的方式會有不同,而存儲效果也會不同。今晚,我們將以大滇將在廣州新店建立的中型倉庫為例,來說明存儲的原理。
第一、生茶和熟茶分開
這個一直都是基本原則,所以,一個三層樓的房子,在二樓設(shè)置一個大約1000件級別的倉庫。占地面積并不是很大,大約是60平方左右,這個是熟茶倉庫,堆碼層數(shù)10-12層,按照不同年份來存儲。
為什么不是一樓?一樓較潮,這個是大家容易想到的。二樓,首先在地板上鋪防潮木地臺,然后用專用的普洱茶防潮箱存儲。這個防潮箱由特別定制,六提裝紙箱,表面采用了美國牛卡紙制作,七層加強紙,防潮性能出色,強度很高。當(dāng)然,不僅僅是為了站人,也是為了更多的堆碼層數(shù)。
大家到時可以看到這個紙箱的強度,用這個紙箱防潮,不僅僅是強度大,而是表面很厚的牛皮紙起到防潮作用。我相信,即便以廣州的氣候,密封后,無需擔(dān)心受潮。
第二、密度
1000件,60平方,每平方17件貨,事實上,實際的存儲會超過每平方20件貨。20-24件貨,是我們的標(biāo)準(zhǔn)配置。這樣的密度下,茶的轉(zhuǎn)化效果,跟一整間倉庫只存幾件貨,效果完全兩樣。之前我說過,普洱茶是喜歡群居生活的,因此,這個倉庫將保持1000件以上的庫存。
第三、關(guān)于存儲周期
對于需要長期存放的貨,5年以上的貨,我們以云南存放為主,這個當(dāng)然有成本方面的原因。在云南存儲,成本低很多,但另外還有一個因素,即云南存儲,1-3年,變化不是很顯著。
第四、專業(yè)管理
由專人負(fù)責(zé)監(jiān)控溫度和濕度的變化,整個倉庫全密封管理,讓愛茶在一個安靜地環(huán)境中陳化。根據(jù)空氣的濕度變化,在某些季節(jié)抽濕。但總體來說,在2-3樓,以歷年的經(jīng)驗來說,配置了紙箱密封的情況下,一般不會有受潮的情況發(fā)生。
關(guān)于普洱茶的存儲,我認(rèn)為并不是一件高技術(shù)的活。需要付出的是時間、空間。以年為單位的等待,以及較大的存儲空間。其實,這些都是成本,都是錢。尤其是對于居住在大城市的茶友來說。
有茶友問我,家庭存茶和專業(yè)存儲有多大不同。我說,如果家夠大,存儲的茶夠多,又有人管理,其實沒什么不同。家里至少準(zhǔn)備2個房間,實在不行,一個房間里,生茶和熟茶分紙箱放也是可以的。比較難以解決的問題,就是存儲密度的問題。較大空間內(nèi),只有寥寥幾件茶,茶的香氣喪失較快,存儲后茶質(zhì)較薄。密封后這一點雖然改善,但總體來說,跟專業(yè)存儲,還是會有所區(qū)別。
所謂的專業(yè)存茶,如果僅僅是自然干倉存放的話,一點也不復(fù)雜。但如果要做倉的話,就是另外一個做法了。快速陳化的前提,自然是要增加濕度。定制普洱茶存儲箱,不但毫無用武之地,反而會阻礙快速陳化。
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