上等普洱茶為什么越陳越香？
“千載奇逢，無如好書良友；一生清福，盡在碗盞茗煙?！碑?dāng)茶馬古道與絲綢之路交織匯合，中國茶就開始彌漫著歷史的書卷氣。
上等的普洱茶越陳越香。飲上一兩口好的普洱茶，喉嚨得到潤化，舒服且順暢。優(yōu)質(zhì)的喬木古樹普洱生茶，往往須經(jīng)過數(shù)年的珍藏后，才能達到“萬千氣韻、圓潤如詩”的境界。
生普新茶須“珍藏”
對大多數(shù)的茶葉來說，新就意味著優(yōu)秀的品質(zhì)，新茶，往往能在色香味形上，讓人耳目一新，故有“茶要新，水要活”之說。但以新作為評判茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，卻不適宜于普洱茶。對于剛剛制作完成的普洱茶，其實只具其形，要成為優(yōu)質(zhì)的普洱茶，還需要用時間來為其注入靈魂，使其富有生命。
怎么才能分辨出普洱到底是新茶還是陳茶呢？業(yè)內(nèi)行家介紹稱，應(yīng)首先看茶餅有無異味、雜味等，接著觀察湯色，是否干凈、明亮，再就是試喝?！爸谱鞣€(wěn)定的古樹茶大致感覺是茶湯入口略有苦澀，但是苦澀過后舌底、舌根部位集中生津，重泡兩杯下去，喉嚨是涼涼的，在你的口腔中能感受到自然山野的氣韻，涼涼地從喉嚨沉下去，口感濃稠厚潤，越‘深沉’越好。”
如今，許多資深藏家飲茶的第一目的，已經(jīng)由最古老時期的治病，轉(zhuǎn)為解渴去悶，而潤喉是解渴的第一步驟。品上幾杯濃厚飽滿、花香滿盈的普洱茶，喉嚨受到“茶氣”潤化，自然不再口渴且感到溫和順暢。實際上，優(yōu)質(zhì)的喬木古樹普洱生茶，須經(jīng)過數(shù)年的珍藏后，才能達到“萬千氣韻、圓潤如詩”的境界。
極品古樹茶濃厚幾無澀感
普洱茶作為一種可以喝的古董，具有相當(dāng)高的收藏價值和增值空間。眾所周知，普洱茶與其他茶類不同，它屬于后發(fā)酵茶，只有通過悠悠歲月的磨礪，其獨有的色、香、味才能形成，品飲價值也就越高。品質(zhì)決定價格，理所當(dāng)然地，普洱茶的價格也會隨著存放時間的推移而一路攀升?，F(xiàn)在市場上甚至出現(xiàn)十幾萬元一餅的極品。
眾所周知，泡茶的熱水應(yīng)控制在95℃左右，那么品茶的最佳溫度是多少呢？據(jù)介紹，行家一般會將茶湯稍微放涼至五六十?dāng)z氏度左右，在這個溫度條件下更能品出各種茶葉口感的特色并揚長避短。茶湯太燙容易刺激味蕾使其麻木，太涼的話茶湯顏色會變深，臺地茶等較差的茶在20℃時澀感會非常突出。
相對北方而言，南方的梅雨季節(jié)較長，空氣濕度較大。那么如何在室內(nèi)妥善保存上等生普呢？行家支招稱，在3到5月期間，最好將普洱茶置于茶廠中存過茶的紙箱里，放在2樓以上、通風(fēng)透氣的房間內(nèi)。由于水分是從空氣中進入的，因此最好不要打開窗戶，并將茶葉放置在離墻壁30厘米、地面20厘米以上的位置。
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