在2007年的春天，所有人都沒(méi)有想到，發(fā)軔自2000年初，經(jīng)過(guò)5年醞釀，才開始繁榮了2年不到的中國(guó)普洱茶市場(chǎng)突然崩盤了。

對(duì)于普洱茶的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，2007年的春天不僅沒(méi)有春暖花開，反而成為暴風(fēng)雪不斷地寒冬。崩盤從兩大廠指標(biāo)性的茶品7542、甲沱開始，然后逐漸蔓延擴(kuò)散至整個(gè)普洱茶市場(chǎng)。

在7年后的今天來(lái)審視當(dāng)時(shí)的崩盤，其實(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，崩盤的根源早就埋下。市場(chǎng)的混亂無(wú)秩序，投資者的過(guò)度投資，消費(fèi)者的過(guò)度狂熱都是崩盤的原因。但是，最關(guān)鍵原因還是供需失衡，普洱茶的供給在那段時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求，甚至有人斷言從2005年到2007年這2年時(shí)間里所生產(chǎn)的普洱茶，足以支撐整個(gè)市場(chǎng)10年的消耗。

于是，在這一背景下，普洱茶市場(chǎng)的崩盤自然不難理解。一時(shí)間，人人自危，小茶廠倒閉，無(wú)數(shù)普洱茶商結(jié)束營(yíng)業(yè)，無(wú)數(shù)原本抱著嘗鮮心態(tài)的普洱茶消費(fèi)者仍然轉(zhuǎn)回購(gòu)買綠茶、烏龍茶。

在2007年那樣一個(gè)普洱茶嚴(yán)冬，普洱茶市場(chǎng)開始了自筆者調(diào)節(jié)及自筆者潔凈。在2007年那輪洗牌之后，只有實(shí)力雄厚的茶廠及茶商活了下來(lái)，也只有真正喜歡飲用普洱茶的消費(fèi)者堅(jiān)持了下來(lái)。

這時(shí)候，大益作為普洱茶市場(chǎng)的龍頭生產(chǎn)企業(yè)，開始了一系列的動(dòng)作，首先就是穩(wěn)定價(jià)格，其次，則是去中國(guó)中央電視臺(tái)做廣告，提振消費(fèi)者及茶商的信心。而下關(guān)，則因?yàn)槲C(jī)，與其幾大經(jīng)銷商開始了更加緊密的合作。昌泰則在陷入低谷后， 開始調(diào)整其戰(zhàn)略。

從2008年開始，普洱茶的生產(chǎn)秩序，市場(chǎng)秩序開始逐漸得到規(guī)范與恢復(fù)。而普洱茶的全新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也在這一年被確立?？梢哉f(shuō)，2008年是普洱茶自筆者升華的一年。這一年里，沒(méi)有了無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有了不良商家夸張的宣傳。有的，是秩序的恢復(fù)。應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有2008年的調(diào)整，也不會(huì)有2009年普洱茶的回暖。

在2008年，幾乎所有普洱茶的從業(yè)者依舊覺得市場(chǎng)慘淡。廣州芳村經(jīng)營(yíng)普洱茶的商家甚至出現(xiàn)數(shù)日無(wú)任何交易的局面。當(dāng)時(shí)，全球陷入美國(guó)次貸危機(jī)的旋渦，這使得原本慘淡的普洱茶市場(chǎng)更是雪上加霜。

但是，市場(chǎng)總是在不經(jīng)意之間給大家一個(gè)驚喜。伴隨著2009年中國(guó)經(jīng)濟(jì)的回暖，沉寂了2年的中國(guó)普洱茶市場(chǎng)也開始悄然產(chǎn)生了變化。這一變化，從大益2009年第一批次的7542走俏開始初現(xiàn)端倪。從2009年開始，整個(gè)普洱茶生產(chǎn)量緩慢回升，而在崩盤之時(shí)，偃旗息鼓的大樹茶/古樹茶重新開始回到市場(chǎng)中來(lái)。

還有另外一點(diǎn)可以證明普洱茶市場(chǎng)從2009年起開始回暖，那就是知名的普洱茶雜志《茶藝-普洱壺藝》，在2007年崩盤之后，該雜志的廣告量銳減，而在2009年，該雜志的廣告量開始逐步增多，到了2012年，其廣告量甚至已經(jīng)超越2007年。

從2009年至今，中國(guó)普洱茶市場(chǎng)從暴風(fēng)雪中走出來(lái)，開始沐浴在陽(yáng)光之下。但是，這一輪普洱茶市場(chǎng)的回暖，與此前完全不一樣。因?yàn)?005年-2007年那一輪普洱茶市場(chǎng)的大熱，使得普洱茶的知名度得到了很大的提升，也培養(yǎng)了為數(shù)不少的普洱茶消費(fèi)者。這些消費(fèi)者有些因?yàn)?007年崩盤而不再飲用普洱茶，也有很大一部分人卻成為了真正的普洱茶消費(fèi)者。另一方面，2007年崩盤后所留下來(lái)的普洱茶商，均是一些經(jīng)營(yíng)歷史悠久，有著專業(yè)普洱茶知識(shí)的專業(yè)普洱茶商。這兩類人，構(gòu)成了普洱茶市場(chǎng)回暖的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

從2007年崩盤到2009年回暖，再到2012年-2013年的繁榮。中國(guó)的普洱茶市場(chǎng)呈現(xiàn)出了幾個(gè)特點(diǎn)：第一，市場(chǎng)的多元化，市場(chǎng)不再單一的追捧某類茶品；第二，普洱茶商的日益專業(yè)化、規(guī)?；?，如今市場(chǎng)上已出現(xiàn)多家十分大型的普洱茶商，他們十分專業(yè)，部分甚至開始與茶廠合作推出自有品牌的普洱茶；第三，網(wǎng)絡(luò)茶市的發(fā)展，得益于中國(guó)網(wǎng)絡(luò)商業(yè)的發(fā)展，許多中小普洱茶商借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，取得了長(zhǎng)足的發(fā)展；第四，消費(fèi)者的日益理性，如今的大部分消費(fèi)者，已經(jīng)不會(huì)單純的聽信商家的傳言，而是立足于自身的需求，才決定是否購(gòu)買。

茶泡泡特約撰稿人：笨泥

發(fā)稿：茶泡泡網(wǎng)

編輯：茶泡泡網(wǎng)小林

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