普洱茶“越陳越香”的概念，從一開始提出時(shí)被業(yè)界其它茶類的從業(yè)者抵觸排斥，到成為喜愛普洱之人的共識(shí)，不過是發(fā)生在最近幾十年間的事情。

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　　首先，普洱茶“越陳越香”中的“香”，并非是如綠茶、鐵觀音一樣高揚(yáng)、明銳、以鼻腔為首要感受部位的香氣。普洱茶的香往往會(huì)在口腔以下，甚至是咽喉之間獲得感受，這一點(diǎn)相信嗜好普洱的茶友大多深有感觸。相較于“越陳越香”，“越陳越醇厚”或許更為確切。

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　　如若某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題，其取值為0，那么最終結(jié)果也只能是0，如此方才可以正確的表述茶品從鮮葉到茶湯的全過程。對(duì)于任何茶品都如是，只是普洱茶的“倉(cāng)儲(chǔ)”環(huán)節(jié)會(huì)特別的突出，因?yàn)槠渌桀惖膫}(cāng)儲(chǔ)多是為了“保質(zhì)”，也就是以降低茶質(zhì)衰減的速度為目的。而普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，幾乎可以視作制程的一部分，對(duì)于普洱茶最終品質(zhì)的形成有著重要作用。

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　　普洱茶傳統(tǒng)消費(fèi)地香港的老茶客講究“無倉(cāng)不成茶”，這里的“倉(cāng)”指的就是港倉(cāng)，自本世紀(jì)初普洱茶的消費(fèi)從港臺(tái)向內(nèi)地遷移開始，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的“干倉(cāng)”概念也愈發(fā)被人提及。實(shí)際上干倉(cāng)或濕倉(cāng)，只要倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)，茶品對(duì)路，都可以存出好茶。南方人體質(zhì)偏寒，相對(duì)偏濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下茶品寒性褪去的速度也會(huì)比較快，而北方人對(duì)于新生茶之類寒涼性更強(qiáng)的茶品耐受度就會(huì)更高。

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　　新茶老茶，關(guān)鍵不在于倉(cāng)儲(chǔ)，而在于茶好不好?；旧现灰獋}(cāng)儲(chǔ)環(huán)境潔凈無污染、無異味、無過度通風(fēng)、無陽光直射，其余的倉(cāng)儲(chǔ)條件（溫濕度）影響的多是茶品的轉(zhuǎn)化走向。

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　　只有當(dāng)下是好茶，方能具備更好的轉(zhuǎn)化價(jià)值（或曰轉(zhuǎn)化空間，當(dāng)然，正確的倉(cāng)儲(chǔ)仍是不可忽略的因素），只有足夠厚重的茶質(zhì)方可經(jīng)歷住歲月的洗禮。

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