普洱市副市長盛軍：談普洱茶
文/黃素貞
盛軍：“普洱茶產(chǎn)業(yè)是一個系統(tǒng)工程?！?/p>
在您印象中，您最早接觸到普洱茶是在什么時候、什么情景之下？
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盛軍：最早接觸普洱茶還是在2002年出差的時候來昆明，記得有一次在昆明機(jī)場等候，我和朋友分別要了一杯普洱茶。當(dāng)時那杯普洱茶是服務(wù)員用飄逸杯送來的。由于不知道飄逸杯的用法，所以感覺泡的普洱茶湯色黑紅，如醬油色一般。自此以后，印象中的普洱茶就是醬油色、味苦，還有發(fā)霉的味道。一直到2007年來普洱后才知道普洱茶分生茶、熟茶，還有后發(fā)酵茶；也才進(jìn)一步了解到，云南各少數(shù)民族喝茶的方法很多，烤茶、糊米茶、竹筒茶等等。
非常有趣的是，在來普洱之前半年，朋友經(jīng)常約我去喝普洱茶，那時感覺普洱茶太貴。后來，朋友開玩笑說：“沒想到，請你喝普洱茶把你喝到普洱去了”。自己真正喜歡上普洱茶還是2007年來到普洱以后?？吹狡斩纳鷳B(tài)環(huán)境、氣候環(huán)境，尤其是千年以上的萬畝古茶樹、古茶林，對茶生敬畏，也產(chǎn)生了感情、熱情、激情和癡情！
發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)是一個系統(tǒng)工程，需要產(chǎn)學(xué)研和政府有機(jī)結(jié)合，同時還要制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，指導(dǎo)未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。無疑，科技支撐是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障，但是茶的營銷模式創(chuàng)新也是今后實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵。
您是什么時候開始投入普洱茶的科學(xué)研究工作？研究方向是什么？
盛軍：在上期的《普洱》雜志上自己寫了一篇關(guān)于普洱茶研究的幾個案例和故事，說到普洱茶的研究源于岳母的糖尿病的好轉(zhuǎn)。2007年7月到普洱掛職鍛煉，10月回長春探親，做為云南的禮物和普洱茶產(chǎn)地的特產(chǎn)，帶回了普洱茶。記得當(dāng)時的沈培平市長（現(xiàn)為普洱市委書記）在我臨回家前說，多帶一些普洱茶回去，讓大家多喝。所以就讓岳母多喝普洱熟茶，降血糖效果明顯，我就讓吉林大學(xué)的博士生在諾貝爾獎名字命名的實驗室——愛德華·費舍爾細(xì)胞信號實驗室開始了降血糖機(jī)理研究。研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶的茶褐素（TB）是PTP1B的天然抑制劑。后來，普洱市委、政府抓住普洱茶科學(xué)研究的突破口，開始實施“普洱茶科學(xué)研究行動計劃”，整合不同的科技資源、專業(yè)資源以及人才資源，構(gòu)建沒有圍墻的研究院，實現(xiàn)了創(chuàng)新理念、現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的對接。
在普洱茶研究計劃中，普洱市委和政府注重產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，從基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究到茶新產(chǎn)品開發(fā)，從新產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建立到發(fā)酵成套設(shè)備的開發(fā)，從
的特征活性因子，在腸道和血液內(nèi)具有“刮油”的作用，主要是通過強(qiáng)力結(jié)合油脂，抑制吸收，增加排泄；茶褐素在肌體組織內(nèi)具有“燃燒脂肪”的作用，通過加強(qiáng)脂肪的水解和氧化，生成CO2、H2O和ATP（能量），促進(jìn)脂肪的代謝，消耗脂肪從而起到減肥的作用。這些突破性的研究進(jìn)展，對全面解釋普洱茶調(diào)節(jié)脂代謝的功效打下了堅實的基礎(chǔ)。
研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶主要成分茶褐素對某些腫瘤細(xì)胞具有顯著的抑制作用，能夠強(qiáng)烈抑制突變P53的表達(dá)，強(qiáng)烈抑制notch蛋白的活化，對白血病、乳腺癌等惡性病癥具有一定的預(yù)防和治療效果。
為了推動普洱茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，您認(rèn)為今后普洱茶的科學(xué)研究應(yīng)該將重點放在哪些方面呢？
盛軍：發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)是一個系統(tǒng)工程，需要產(chǎn)學(xué)研和政府有機(jī)結(jié)合，同時還要制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，指導(dǎo)未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。無疑，科技支撐是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障，但是茶的營銷模式創(chuàng)新也是今后實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵。目前，帝泊洱已經(jīng)在國內(nèi)茶業(yè)內(nèi)創(chuàng)造很多第一，我認(rèn)為最值得期待的有兩個創(chuàng)新，一是渠道創(chuàng)新，即通過帝泊洱茶吧來拓展?fàn)I銷渠道，突破茶館消費文化的局限；二是體驗式消費，即通過功效體驗，建立帝泊洱即溶普洱茶與消費者之間的聯(lián)系，使帝泊洱茶吧成為健康體驗的“驛站”，也使帝泊洱成為亞健康和患者的健康“驛站”。普洱茶的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究以及產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)該圍繞市場和消費的反饋與需求進(jìn)行調(diào)整，做到基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品開發(fā)為市場和消費者服務(wù)。
期待普洱茶在調(diào)節(jié)人類代謝疾病上能夠起到“橋頭堡”的作用，相信普洱茶會成為世界健康飲料的領(lǐng)跑者和主力軍。
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