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畢淑敏:洞茶

畢淑敏:洞茶

  我16歲時在西藏海拔5000米的高原當(dāng)兵。司務(wù)長分發(fā)營養(yǎng)品,給我一塊黑糊糊的粗糙物件,說,這是茶磚!

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  那東西一不小心掉到雪地上,邊緣破損色黑如炭,襯得格外凄惶。
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  我沒有撿,彎腰太費體力。老醫(yī)生看到了,心疼地說:關(guān)鍵時刻磚茶能救你命呢。
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  我說,它根本不像見棱見角的磚,更不像青翠欲滴的茶。
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  老醫(yī)生說,不能從茶的顏色來判定茶的價值,就像不能從人的外表診斷病情。它叫青磚茶,是用茶樹的老葉子壓制而成,加以發(fā)酵,所以顏色黢黑。它的茶堿含量很高,在高原,茶堿可以興奮呼吸系統(tǒng)。如果出現(xiàn)強烈的高原反應(yīng),喝一杯這茶,可緩解癥狀。它是高原之寶。

畢淑敏:洞茶

  我說,有人用手指摳走了我的茶。你看,他還留下兩道深痕。
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  司務(wù)長說,哈!只留下了兩道痕,算你好運。應(yīng)該是三道痕的。那不是被人摳走的,是廠子用機器壓下的商標(biāo),這茶叫“川”字牌。
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  我說,茶廠機器壓過的溝痕,是不是所用茶葉就比較少啊?
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  司務(wù)長說,分量上應(yīng)該并不少,可能壓的比較瓷實,你多煮一會兒就是了。
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  我追問,這茶是哪里出的???
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  司務(wù)長說,川字牌,當(dāng)然是四川的啊。萬里迢迢運到咱這里,外面包的土黃紙都磨掉了,只有這茶葉上的字,像一個攀山的人,手摳住崖邊往下滑溜又不甘心時留下的痕跡。
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  從此我與這磚茶朝夕相伴,它灼痛了我的舌,溫暖了我的胃,安慰了我的心,潤澤了我的腦,是我無聲的知己。11年后我離開高原回到北京,卻再也找不到我那有三道溝痕標(biāo)記的朋友。我丟失了它,遍找北京的茶莊也不見它蹤影。好像它變成我在高原缺氧時的一個幻影,與我悄然永訣。
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  此后30余年,我品過千姿百媚的天下名茶,用過林林總總的精美茶具,見過古樂升平的飲茶儀禮,卻總充滿若即若離的迷惘困惑。茶不能大口喝嗎?茶不能沸水煮嗎?茶不能放在鐵皮缸子里煎嗎?茶不能放鹽巴嗎?茶不能仰天長嘯后一飲而盡嗎?!
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  我不喜歡茶的矜持和貴族,我不喜歡茶的繁文縟節(jié)。我不喜歡茶的一擲千金,我不喜歡茶的等級與身份。我不喜歡茶對于早春的病態(tài)嗜好,我不喜歡飲茶者故作高深的奢靡排場。
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  我出差到了四川,滿懷希望地買了一塊茶磚,以為將要和老友重逢。喝下卻依稀只有微薄的近似,全然失卻了當(dāng)年的韻味。我絕望了——舌頭老了,警醒甘凜的磚茶味道,和我殘酷的青春攪?yán)p在一起,埋葬于藏北重重冰雪之下,不再復(fù)返。
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  今年,我在湖北赤壁終于見到了老朋友。赤壁市古稱蒲圻,有個老鎮(zhèn)羊樓洞。此地土地肥沃氣候適宜,遍植茶樹。因地名羊樓洞,所產(chǎn)磚茶被稱為“洞茶”。山上有三條清澈的天然泉水,三水合一,即為一個“川”字,成了磚茶的商標(biāo)。早在宋景德年間,這里就開始了茶馬互易。清咸豐年間,漢口還沒有開埠,谷雨前后,茶商千里迢迢來羊樓洞鎮(zhèn)收茶。所制磚茶遠銷蒙古、新疆及俄國西伯利亞等地,享有盛譽。20世紀(jì)初期,鋪著青石板的羊樓洞古街上,有茶廠30余家,年產(chǎn)磚茶30余萬箱,天下聞名。
畢淑敏:洞茶
  有了上次的教訓(xùn),不敢貿(mào)然相認(rèn)。磚茶沏好,出于禮貌,我輕淺地含了一口。
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  晴天霹靂,地動山搖!
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  所有的味蕾,像聽到了軍號,怦然怒放??陬a的每一絲神經(jīng),都驚喜地蹦跳。天啊,離散了幾十年的老朋友,在此狹路相見相擁相抱。甘暖依然啊,溫潤如舊。在口中蕩漾稍久,熟稔的感覺煙霞般升騰而起。好似人已遲暮,驀然遭逢初戀摯友,執(zhí)手相望。歲月無情,模樣已大變,白發(fā)斑斑,步履蹣跚。但隨著時間一秒秒推移,豆蔻年華的青春風(fēng)貌,如老式照片在水盆中漸漸顯影,越發(fā)清晰。隨后復(fù)蘇的是我的食道和胃囊,它們鑼鼓喧天歡迎老友蒞臨。人的所有器官中,味覺是最古老的檔案館,精細地封存著所有生命原初的記憶。胃更堪稱最頑固的守舊派,一往情深抵抗到底。這些體內(nèi)的臟器無法言語,卻從未有過片刻遺忘。它們以一種不可思議的穩(wěn)定,保持著青春的精準(zhǔn)與純粹。
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  青山綠水的赤壁茶林,你可知道曾傳遞給邊防軍人多少溫暖和力量!冰雪漫天時,呷一口洞茶徐徐咽下,強大而澀香的熱流注滿口頰,旋即攜帶奔涌的力量滑入將士的肺腑,輸送到被風(fēng)寒侵襲的四肢百骸。讓戍邊的人憶起遙遠的平原,繽紛的花草,還有年邁的雙親和親愛的妻女。他們疲憊的腰桿重新挺直,成為國境線上筆直的界樁。他們僵硬的手指重新有力,扣緊了面向危險的槍機。他們困乏的雙腳重新矯健,巡邏在千萬里莊嚴(yán)的國土之上。
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  我用當(dāng)年方法,熬煮洞茶水灑向大地,對天而祭。司務(wù)長和老醫(yī)生都因高原病早早仙逝,他們在天堂一定聞得到這質(zhì)樸的香氣,沉吟片刻后會說,是這個味道啊,好茶!
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